第二十一章 身居東京大不易（1/2）

進到樓內，一著黑色絲質小袖長衣的知客小濩（伙）子迎上來，向張教頭問好。

「貴客可有預訂廂間？」

「不曾。」

「貴客這邊請。」

在知客的帶領下，五人上樓，穿過約百步的曲折走廊，終於走進了一間門額上題有「金丹無涉」四個飄逸草書的包廂內。

進入門內，迎面是一扇寫生蛺蝶圖的四扇屏風，彩蝶翔舞於野花之上，螞蚱跳躍於草葉之下，給人以春光明媚的愉悅和輕柔的美感，形象準確自然，風格清秀，設色淡雅，線條有輕重頓挫變化，具有濃烈的田園野趣意境。

繞過屏風，進入寬敞的包廂內落座，知客奉上菜單，張教頭以目示意徐澤、史進，二人皆擺手，張教頭便不客氣，直接報了八個菜名：夾面子茸割肉、虛汁垂絲羊頭、肉醋托胎襯腸沙魚、炊羊肫、假野狐、洗手蟹、蓮花鴨、群仙羹，另叫外來託賣海鮮時果和旋切萵苣生菜，酒水則只點了店內招牌酒。

知客又問：「可要閒漢廝波打酒座？」

「不用，焌糟即可。」

待知客躬身退去，張教頭推開窗，指著不遠處的正在動工的皇家園林，撫須笑道：「若是在潘樓，此位置便可直視大內，興許就可以看到官家帶著高太尉踢球打彈。」

史進目瞪口呆，徐澤則只翻白眼「早不說」！

張教頭講起皇城舊事，皇城的前身是唐時節度使治所，既狹且矮，太祖時，曾按洛陽宮殿的模樣，擴建了東北隅。到仁宗時，國家富足，想再擴建，但此時皇城周邊全是旺鋪豪宅，朝廷要拆遷，釘子戶不同意，仁宗無奈，只得放棄。

張教頭剛講完，便有堂倌端上注碗、盤盞、果菜碟，擺好酒盞、酒壺、碟、箸，其人來去悄無聲息，擺放輕捷迅速，端的訓練有素。

見史進拿著銀箸琢磨，張教頭便介紹這碗盞、酒壺均是上好汝瓷，就連宮中用的也不多，價值遠超銀箸。

徐澤留意到室內點著很好聞的薰香，毫無一般酒樓進門便能嗅到的濃重油煙和酒肉過喉之後的異味，而此包廂窗欞、桌案、梁椽，乃至杯盤碗碟，處處都打著草、蝶的印記，整個包廂裝修和器具渾然一體，顯是專門定做，不由咂舌。

等上菜的時間，張教頭介紹道：「東京習慣，凡店內賣下酒廚子，稱茶飯量酒博士；為酒客換湯斟酒街坊婦人，稱焌糟；使令買物命妓，取送錢物之類，稱閒漢；換湯斟酒歌唱，或獻果子香藥之類，客散得錢，稱廝波；還有下等妓女，不呼自來，筵前歌唱，予小錢物贈之方去，稱禮客，或打酒坐。東京正店、腳店如此處處有之，唯州橋炭張家、乳酪張家，不放此等人入店，當然似樊樓如此排面，客人不許便不敢來。」

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