第932章 來自廚房的驚嘆（2/2）

「直播間裡這麼多大神嗎？」

「長眼睛一看就知道啦，你看那些技術不好的片魚，一刀插進去，在那裡拉鋸一樣咯吱咯吱，再看看人家，一刀插進去順著魚骨一刀下去，魚肉的切痕整齊的令人髮指。」

「這下我估計這老闆洗白了。」

「絕對的。」

「我一開始就是罵他的一方，不過現在我倒是真相信他有能力拿到米其林二星三個紅色餐叉的評定結果，所以我現在還真相信拒絕米其林是真有其事。」

「又一個剛進來的？剛剛不是說了，那兩個米其林的評審員都已經出來澄清這事就是真的了。」

「我擦是嗎？什麼時候的事情。」

「鬼知道，反正人家就是澄清了。」

「那這老闆是真夠牛，米其林二星三個紅色餐叉可是相當高的評價竟然就這麼給拒絕了。」

「看人家的手藝就知道不靠米其林趙艷能混出一番天地。」

「說了這麼多廢話，老闆是到底是在做什麼？」

「老闆，直播間裡的觀眾朋友都很想知道你這是在做什麼？」小白也很有興趣，繼續問了一遍。

「深海魚面。這種超精細的工作只有手能夠精確的感知到魚露在變成淤泥當中的每一個細節變化，用擀麵杖或者用其他工具代替，很容易就錯失魚肉在轉化成淤泥的過程中的精確細節，想要煎魚嘍，真正完美的做成魚面就必須讓魚肉的每一片細小的肌肉組織全部都變成魚泥，這樣做出來的魚面入口才能如真正的麵條一樣，細膩柔滑口感勁道。」陳鋒說話間再一次調整了自己的力度就在鏡頭的展示下一片魚肉漸漸的變成了淤泥。

接近完成的時候，開始均勻的撒入澱粉，將澱粉和淤泥揉搓均勻之後，靜置片刻裝入裱花袋。

大火熱鍋水沸騰，立即將局面均勻的擠入鍋里。

「好均勻。」

「媽的，老闆這雙手不去當醫生實在是太可惜了，竟然能夠如此精確的控制力道，讓麵條始終保持均勻的粗細，這雙手鑰匙，拿起手術刀，成就絕對不亞於斯特蘭奇醫生。」

「誰？」

「斯特蘭奇醫生。」

「什麼鬼？」

「奇異博士看過沒有？」

「靠，滾。」

「魚面非常容易熟，所以必須用敏銳的嗅覺捕捉魚面在鍋里散發出來的每一個氣味分子，必須在裡面的味道，剛剛好的情況下將它撈起來。」

陳鋒不是直播間裡的廢話，用面筷輕輕地攪拌著鍋里的麵條，以他現在的廚師五維捕捉這些氣味輕而易舉，魚面在鍋里的成熟度，恰到好處之時立即用筷子將它撈起。

「撈的過程有講究，由於面並不是一下子直接入鍋的，先入鍋的部分先熟，所以在撈的過程中要把先入鍋的部分撈起來，這樣才能保證撈出來的魚面從頭到尾都能保持均勻的熟度。」

說話間一晚晶瑩剔透，白玉般的魚面呈現在了鏡頭面前。

「我靠，騙人的吧？這他媽也能分的出來？」

「真的假的，我就不信老闆能分得出來。」

「哪個先入鍋，哪個後入鍋？這都能分得出來，未免也太假了吧？」

「如果這是真的，那也太他媽神了。」