第二百五十六章 啤酒（1/2）

在傅松的心目中，光州啤酒像是一個陪伴了他二十多年的老朋友，心情好的時候喝上一瓶，整個人就飄起來了；心情不好的時候喝上一瓶，對著墨綠色的瓶子訴說著自己的煩惱……

「小傅，愣著幹什麼，來，歡迎你來視察工作！」

傅松回過神來，發現馮保國正端起酒杯，而桌上已經擺了四個涼菜，連忙端起杯子道：「抱歉抱歉，剛才突然想起點其他事。這杯我先幹了！」

馮保國哈哈笑道：「我可不能讓你占便宜，我也幹了。」

看到於升沒動杯子，馮保國笑著道：「小於，都是自己人，別客氣，老徐你不喝酒，就多吃點菜。」

里里外外都照顧到了，他跟於升碰了碰杯，一飲而盡，不顧形象地抹了把嘴，問：「味道怎麼樣？」

傅松砸吧砸吧嘴，點點頭道：「確實不錯，入口平順，一股麥芽醇香。」

於升也學著傅松砸吧砸吧嘴，說：「比青島啤酒和沐城啤酒都好喝，青啤和沐啤太淡了，還是這個好，嗯，有點光州啤酒的意思。」

所以說，不是傅松吹牛逼，而是在沐城人的心目中，如今的光州啤酒就是NO.1！

馮保國說：「去年我來考察時候，第一次喝這酒，一下子就喜歡上了，比金陵本地的啤酒好喝，聽說是這裡的水質好。」

傅松對啤酒多少有點研究，自顧倒了一杯，先觀察泡沫，金色且細膩，又細細品嘗，說：「說實話，口味兒只能說是不錯而已，但比青啤和燕京這些大牌啤酒廠確實強得多，青啤和燕京喝起來就像馬尿。國內的這些啤酒都是拉格啤酒，其實最好喝的還是艾爾啤酒。」

其他三個人都是一愣，馮保國好奇問道：「這個有什麼講究嗎？」

傅松將剩下的啤酒喝完，說：「按照釀造工藝來分，啤酒主要分為兩大類，一類是拉格，一類是艾爾。拉格啤酒採用底部低溫發酵工藝，不會產生很多脂香，所以拉格啤酒的香型比較單一，口感的主要變化也體現在麥芽的使用上。」

於升問：「傅廠長，這脂香是啥玩意兒？」

傅松笑道：「你可以把它當香精，啤酒發酵過程中會產生很多種類的脂香，有香蕉味、丁香兒、香料味、水果味等等。這玩意兒得細品才行，不過咱們國內的拉格啤酒幾乎沒有脂香，你自然喝不出來。」

馮保國嘖嘖稱奇道：「沒想到一個啤酒還有這麼多道道。那艾爾啤酒呢？」

「艾爾啤酒跟拉格啤酒正好相反，發酵溫度相對較高，通常使用的是頂部常溫發酵。酵母風味更加明顯，發酵過程中可產生多種脂香，所以艾爾啤酒種類眾多。但因為是高溫發酵，微生物活性高，較快的發酵速度會導致發酵罐內溫度急劇上升，對設備要求也比較高，發酵罐很難做到幾十噸級別，無法大批量生產。」

馮保國道：「讓你這麼一說，我都要流口水了。咱們國內哪裡有艾爾啤酒賣？」

傅松搖搖頭道：「應該沒有，反正我是沒聽說過，更沒喝過。」

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