第256章茶事問對（2/2）

所謂「咬盞」，就是指茶師點茶結束，細密泡沫緊貼茶盞壁經久不散。

咬盞時間長，這代表茶師的茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細；反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。

湯花一散，湯與盞相接的地方就露出「水痕」（茶色水線）。

東瀛抹茶點茶，不講究咬盞，但講究變化，也就是李承所說的湯花品評的第三點。這是日式抹茶與宋代點茶比較明顯的差異。

雖然全篇誇獎，但李承點評的很細緻，也很到位，並沒有「阿諛奉承」的感覺。

敏子茶師終究只是個二十出頭的小姑娘，聽他如此誇獎，喜意堆積，越來越重，最終，她臉上的笑意忍不住，抬手遮住紅唇，眼角揚起，破了「典雅肅穆」——這是東瀛茶道要做茶師進入茶室後必須秉持的態度。

還真沒想到，真是「知音」，她原本對李承的印象就不壞，這會更是看對眼。儘管知道自己「破禮」是因為眼前人，她還是躬身感謝對方的點評。

但她並沒有那麼輕易的放過李承，在感謝之後，她再度問道，「抹茶一道，源自中國，但我的師傅卻告訴我，現在的中國，卻沒有抹茶，請問李桑，這是為什麼？」

這才是真正的問對，志同道合的那種問對。

抹茶，起源於中國，原名末茶，有宋之一朝，上至帝王將相，下至販夫走卒，莫不喜歡點茶鬥茶。

宋徽宗著《大觀論茶》、蔡襄著《茶錄》、歐陽修著詩《嘗新茶呈聖俞嘉佑三年》……

可謂世風所向，它怎麼突然就斷了傳承？

原因在哪兒？這問題後人一直在研究。

公認的可能有三：

第一，元胡入侵說。

元胡入侵中原，以野蠻胡風治漢，將漢人貶為第三等，民生疾苦，鬥茶是雅事，在這種提心弔膽，時刻被凌迫的生存環境下，自然也就沒了心境。

末茶沒落，也就成了必然。

其次，朱元璋禁止說。

元朝統治中原的時間並不長，因此有專家認為，有著幾百年傳承的宋末茶文化，不可能被元朝胡風快速吹散，他們認為，朱重八出身土鱉，不喜歡繁瑣的末茶，才是根本原因。

這話也有些道理。

因為《明史》中確實有記載，朱元璋在洪武二十四年1392年，下旨勒令，「罷造龍團，惟採茶芽以進」。

龍鳳團茶是宋代貢茶的一種，產於閩南，是當時最好的末茶料。

朱元璋罷造龍團，上行下效，對鬥茶文化確實有很大影響。

第三種是拋棄說。

末茶過於形式化、程式化，且太費功夫而被中國人拋棄。

三個觀點，都有道理，也許是共同作用的結果。

其實，李承自己還有些「獨特」的觀點——以元朝為中心點的前後一百五十年間，社會的急劇變遷，導致漢文化發展的「基態」發生重大改變。正是文化基態的變化，才導致鬥茶的徹底覆滅。

有宋一朝，重文輕武，文人的社會地位之高，前所未有。整個社會的文化基態，是浮躁、虛榮、誇張、富貴的。

宋朝覆滅，漢人劃為三等人，整個社會的文化基態是灰色的、痛苦的、悲傷的、反抗的。

正因為經歷宋代浮華，再有元朝的磨礪，到明朝創建時，整各社會變得格外「冷靜」。這樣的社會環境，本身就不適合鬥茶末茶點茶這些傳統的生存。

所以，末茶在中國消失，就不難理解。

在這次問對中，他一遍思考一邊組織語言，語速並不快，現場所有人都聽得很明白。

內藤淳一是行家，聽完這番話後，他眉頭緊鎖。

沒想到，這年輕人還真的對中華傳統文化有很不錯的研究！

他會是港台哪位名家的弟子？

剛才自己的那番話，是不是給自己招事？

要知道，因為魯狂人手跡一事，只怕已經讓對方反感，這會又加上這件事……自己該如何化解這點「小誤會」？

我想捶死自己！原本想對東瀛茶道帶上一筆，好為前文的漢城茶道埋點伏筆，結果給自己挖個大坑——寫一天，最後全刪。瘋了都！