第三百零二章 對決麻欽（1/2）
「樹正寨麻欽德吉，正式接受流浪廚師劉昴星的料理對決！對決的項目是……氂牛！
對決為期四個小時，請德吉麻欽和遠道而來的朋友上台吧！」
伴隨著寨中長者的宣布，劉昴星和德吉也從兩側上了擂台……
沒錯，就是擂台，改個標語就可以直接用來「比武招親」的那種。
而擂台的兩側，正分別擺放著兩堆篝火、其中一堆上架著烤架，另外還各自準備了兩隻泥爐，在兩側的邊緣，還有磚砌的長地爐、以及一個圓形的小地爐，旁邊堆著隨意取用的三種碳。
至於兩人「料理對決」用的食材、香料、鍋碗瓢盆、兩缸清水，也都已經堆在兩側半場的正中……
最顯眼的是兩隻剛剛宰殺不久，還沒有做任何其他處理的氂牛！
劉昴星見狀也咧嘴不已……他一開始的時候，只是想要幾塊氂牛肉，各部分加在一起最多二十斤也夠了，之所以張口要買一頭，是擔心沒有剛剛宰殺的氂牛，對方不能為了自己這二十斤、就宰殺一頭……
結果居然為了這一頭氂牛，要用兩頭氂牛作為對決的食材！
要知道這「主食材」可都是樹正寨出資，無論輸贏都不用付錢的……
由此也可見當地人的好客程度，與對「挑戰麻欽」的規則的尊重程度！
「咦？對方怎麼這麼年輕？」
「德吉大叔不會是欺負人吧……」
「我好像聽說對方一開始根本不知道這規矩，你們看那些輔食材和香料，還是從德吉大叔那拿的。」
「真是的，我還以為會有一場龍爭虎鬥呢。」
「不過也不用失望！德吉大叔是不會因為對方年輕，就在『挑戰麻欽』中放水的！德吉大叔年輕的時候，為了磨練廚藝，而浪跡西歐、東南亞十年，前幾年才回來成為寨中的麻欽，會如何料理這頭氂牛呢？還真是期待啊……」
繪里奈等人雖然聽不大懂，圍觀的人都在說什麼，但是從他們的神色上，也能看出對劉昴星的輕視。
愛麗絲見狀，不由得不爽的大聲加油起來：「阿星！加油！讓他們知道厲害！」
這時候圍觀的人，大部分都是也有理想、想要在未來，成為寨子裡的「麻欽」的年輕人。
雖然同樣不知道愛麗絲在喊什麼，但也知道是在加油，於是也都紛紛又唱又跳的為德吉加鼓勁兒！
而一些寨子裡的「大人」，則是表現的淡定許多，連繪里奈也微微遠離自己的堂妹，仿佛要裝作不認識她的樣子。
「居然還是沒有處理過的氂牛，這小子能分割好嗎？」
「畢竟自稱料理人，不可能連肢解大型牲畜都做不到吧？只是時間上……估計大部分時間，都要耗在這裡了！」
「德吉也真是的，好歹給人家分割好的氂牛肉啊……」
寨子裡圍觀的藏民，有些都忍不住替劉昴星著急了。
不過就在這時，隨著劉昴星從包裹里，取出一把油布纏著的「菜刀」，大家的口風又是一變！
「這、這是菜刀嗎？」
「一米都不止吧？真的能用嗎？」
「大家小心點，他要開始『甩』了……別再脫手飛出來！」
沒錯，就是那把好像看起來下一秒就要「卍解」的最大號菜刀！
德吉看著拿出最大號的「斬牛刀」的劉昴星，也不由得有些驚奇，不過劉昴星的眼神，卻已經集中在了面前的「氂牛」身上。
兩頭氂牛都是剛剛宰殺的，姿勢呈現四蹄匍匐的樣子堆放在雙方的半場信心，而劉昴星先是一隻手提刀，在氂牛周圍打起轉來，一邊還用另一隻手，不斷在氂牛身上摸索著什麼樣子，摸了一圈之後，站定在了牛頭正對的方向……
只見劉昴星無視周圍的質疑聲，緩緩舉起了巨大的「斬牛刀」。
「猛牛青龍斬！」
伴隨著幾道寒芒閃過，氂牛身上長著長毛的牛皮，好像花瓣一樣綻放開，竟是已經被完全剔除下來！
而在「花蕊」的部分，只見氂牛的身體，也在從背脊處破開，頸肉、肩肉、肋條、腰眼、後臀、牛腩、牛尾、四肢、尾部……除了牛頭沒有動之外，其他各部分已經粗略的被分割開了！
前後僅僅不到半分鐘，周圍的人、包括對面的德吉在內，就還沒有看清劉昴星是如何動作！
別說是如何出刀，連他是如何上身毫無多餘動作的，出現在氂牛各個方位的下盤動作，都沒有看清。
只知道每一刀之間完全沒有猶豫，而且每一刀下去、必定分解下來氂牛的一部分……
而在各部分大塊的割裂下來之後，之間內中的內臟部分、胃腸脾肝腎……絲毫無損的幾乎還在原處，又被劉昴星幾刀便剃了個乾淨！
不到半分鐘，便將整頭氂牛肢解……
別說是一名年輕人，就算是五六十歲、體力還在經驗也老道的麻欽，能夠做到這一點也已經可以被人「傳頌」多年了！
不錯，正是在「中華一番」時期，雷恩所掌握的大型牲畜的屠宰分解絕技「猛牛青龍斬」……
雷恩用這招，能將水牛瞬間分解。
而劉昴星之前先用「超觸覺」來觸摸，了解了一下氂牛的身體結構，與水牛的區別。
之後施展出來，雖然沒有肢解水牛那麼快，但是二十秒出頭，便完成氂牛的肢解，足以震驚全場！
最後在一片安靜中，還是愛麗絲第一個反應過來，更加熱烈的開始給劉昴星加油起來，畢竟從小生活在繪里奈的光環下的二小姐，是最討厭有人小視自己、或者自己身邊的人的。
而且每當這個時候，還會用些「任性」的方式還擊！
比如連帶著還有些對其他人記仇式的挑釁，可惜語言不通，挑釁效果削弱了80%……
部分能聽懂的「大人」，顯然也不願意和看起來還在「孩子」的範疇的愛麗絲一般見識。
九寨溝的氂牛，大多屬於九龍氂牛，一些大型野生氂牛，甚至能夠達到一頓重！
不過馴化放牧的氂牛，通常要小不少，像是九龍氂牛、白氂牛，都算是氂牛中比較小的，成年公牛也就270公斤左右，而水牛的成年公牛，體重將是其三倍，黃牛的成年公牛也有其兩個半！
不過氂牛的體重，比較「撐體格」，看起來很雄壯，不會有肉牛那種肉發「圓」的感覺……
水牛和氂牛的屠宰率、或者說是出肉率，都在一半左右，也就是270公斤的氂牛，能分割出140公斤左右的氂牛肉，而黃牛的屠宰率則要稍高一些，一些培育出來的肉牛，屠宰率甚至可以達到60%。
不過論肉質的話，氂牛肉與水牛、黃牛還是有很大區別的。
畢竟正宗的氂牛，都是純放牧飼養，食物以草科植物為主的放牧牛，與食物為飼料為主的養殖牛，顯然不會相同。
雖然精飼餵養的牛，肉質營養不見得比放牧的牛差，但是普遍認為放牧牛會有飼養牛所沒有「野味」！
甚至有人認為，放牧的畜類肉質，應當屬於半養殖、半野生……
氂牛通常被認為，比普通肉牛更具有「牛味」，雖然從商業價值上，並不如澳洲牛肉分級、島國牛肉分級或者美國牛肉分級中的那些前排佼佼者。
而且用其他的分級方式，對氂牛進行評級的話，等級也不會高。
原因很簡單，無論哪種分級，牛肉的脂肪含量、或者說是「雪花」、「霜降」的分部，都是重要的考量數據，通常雪花牛肉的脂肪含量高的同時，膽固醇的含量會下降，也是通常認為的牛肉高檔的象徵
比如造假的神戶牛肉，就會在普通牛肉中注射脂肪，造成牛肉外表上看似美好的「雪花」……
但是氂牛的特點，就是熱量、脂肪要小於普通牛肉，料理方式也有很大區別，將它用以普通牛肉的分級方式進行評估，本身就仿佛是在用雞肉的標準評估鴨肉，並不客觀……
從某種程度上來說，同樣是牛肉的話，雪花牛肉和氂牛肉對比，如果讓肉類大師水戶郁魅來選，肯定會選用前者，而如果讓香料大師葉山亮來選，或許就會有不同的答案了！
比普通牛肉更重的「牛味」，如果料理方式恰當的話，將會營造出與普通牛肉不同的美味。
當然，如果技藝不夠的話，將可能會弄巧成拙。
劉昴星如果沒有「超觸覺」的話，也無法在短時間內，就察覺到氂牛與普通肉牛在結構上的不同。
甚至如果不是「刀功神髓」已經覺醒的話，也做不到如此乾淨利落！
「這種刀法我好像在哪見過，你是雷家……不對！劉……昴星？等等，你不會就是那個『劉家』的人吧？本來聽說『劉家』和遠月的關係……咳咳，我還以為只是巧合呢！」德吉目光炯炯的說道。
劉家的大本營、或者是對料理界的影響力核心是在廣州，不過在老家四川，劉家子弟也經常出沒。
只不過德吉一開始認出繪里奈之後，本來的就想到了遠月系與劉家的一些齟齬，所以並沒有將劉昴星、劉昴苑往劉家上想。
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