第三百七十九章 卡洛的廚心（2/2）
可以說是真正站在了料理界的頂點的存在！
即便是在這次「allblue」中，在普通觀眾看來，卡洛的對手除了「百星三英隊」之外，應該就只有保送入選正賽的那些人了！
而劉昴星……雖然之前也在料理界中小有名氣，尤其是「國寶級刀功大師」的身份被確認之後，身價更是水漲船高。
不過在絕大部分人眼中，劉昴星依舊是「待成長」的新生代，大家認可他以後或許會很強，但是現在的情況……大家就好像看到了巴達獸一個空氣炮就解決了惡魔獸一樣！
這種模仿式的碾壓，大家甚至覺得，在實力相仿的料理人之間都不會發生，而是應該在差距巨大時，才會出現……
卡洛主廚儘可能的保持冷靜，掐算好呈遞料理的時間，將「一餐」恰到好處的完成了。
在劉昴星等人入場一個小時後，「義大利皇家料理隊」準時進入了呈遞料理的階段……
「現在是下午五點整！請卡洛主廚和助手們，開始呈遞料理，也有請『中樞美食隊』的選手登場！」
此時「義大利皇家料理隊」，也將所有料理，轉移到了待呈遞區，而料理區則是進入到了「打掃戰場」的階段……
而之前「安旺樓代表隊」的料理區，此時已經整理一新、食材也補充好了，為後面的「中樞美食隊」做好了準備！
對方的領隊，就是之前在抽籤的時候，害得薙切薊更加不利的豬隊友安德烈
此時一進到賽場中，就先看向了「germinate隊」這邊……
之前他們在待賽區，當然是看不到比賽中的情況的，因為提供的「食材」在賽前是要保密的。
所以安德烈也不知道劉昴星之前做了什麼，只是一眼就發現了「germinate隊」現在的特殊「陣型」！
安德烈先是一陣驚奇……為什麼這廝的料理區和我們的不一樣？
之後也反應了過來，不由得咧嘴一笑……
顯然他的猜測和一開始觀眾們的猜測是一樣的！還以為「germinate隊」的內部溝通出現什麼問題，作為領隊的劉昴星，被其他選手抵制了……
卻沒有注意到此時卡洛主廚彆扭的表情，還有觀眾的議論焦點！
「首先是我們為大家準備的開胃菜……牛魚拼盤，希望各位喜歡。」
其他四名廚工中出來一人為五名評委呈遞第一道料理，而卡洛則是對評委們簡單的介紹著這道料理。
牛魚拼盤，一方面可能是因為時間緊，因為要現場根據食材決定菜譜，所以來不及取什麼花哨的名字，另一方面也是因為卡洛本來就很務實……
這名字倒是一目了然，只見每名評委身前，此時都放了一隻分成兩半的小碟，裡面一半是鮮紅色的生肉片、一半是紅色稍微淡一些、偏向於橙紅色的生魚片。
正是生鮮牛肉片和生的金槍魚生魚片！
說起金槍魚，很多人會先想起島國的金槍魚刺身，的確島國人也很偏愛金槍魚……
而其中極品，自然就是動輒拍賣出數百萬、甚至數千萬島國幣的藍鰭金槍魚，即便是在藍鰭金槍魚的生存環境不容樂觀的情況下，島國依舊促使幾次大西洋、地中海藍鰭金槍魚禁止交易的提案被否決。
當然，對於金槍魚，島國也不能說是一味的在索取，作為長期以來被認為是不可養殖的魚種之一的金槍魚，在上世紀七十年代，被島國研究出了魚苗到成魚的養殖方法，而在本世紀初，終於成功的達成了人工繁育金槍魚的目標……雖然養殖成本之高，令養殖金槍魚價格並不比野生的低多少，但是至少提高了產量、也確保它們的族群繁衍。
而義大利人雖然對金槍魚沒有島國人這麼大的執著，但是無疑金槍魚、或者說是吞拿魚，也是義大利的代表性食用魚。
生肉做成的「鮮肉盤」，本來就是義大利菜中的代表，而卡洛在發現食材中有鮮牛肉、吞拿魚肉之後，馬上起意要做一個「牛魚雙拼」。
他的幾名助手廚工，足以完成「切片」的工序，但是「鮮肉盤」絕對不是切片就可以了，醬汁也十分重要！
而賽方提供的香料中，湊不出卡洛最習慣的那種「鮮肉盤」醬料，所以切片的任務交給了助手廚工，而卡洛在這道菜上也沒機會偷懶，廢了不小心思，嘗試了一種新的醬汁配方，淋在了鮮牛肉片上。
金槍魚片就更費事兒了，因為沒有芥末，而且用現有的香料，連差不多的替代品也做不出，所以卡洛出奇的使用了一種微微有著甜味的醬汁，單獨倒在了一個小碟中……
金槍魚在之前無法養殖的原因，是因為它是一種溫血動物，這與絕大部分是冷血動物的其他魚不同，金槍魚的體溫比它生存的水域要高十度左右，這也就是意味著金槍魚需要更多的生物氧化作用，來釋放熱量、保持體溫！
因此金槍魚肉中有著所有魚類中最高的血紅素含量，而且因為需要更多的氧氣，金槍魚必須不斷遊動才能夠正常呼吸……
高血紅素、高運動量，這也就是奠定了金槍魚肉質鮮嫩與緊緻並存的基礎！
生鮮牛肉片、金槍魚生魚片……
兩種截然不同的肉質口感、不同的風味，在評委們口中交替蔓延，不僅令評委們不自禁的露出了笑顏，而且看著他們品嘗了一口之後，便交替著品嘗兩種生肉片的樣子，就知道這「牛魚雙拼」，並沒有任何「不調和」的現象！
一開始「牛魚雙拼」被端出來的時候，不少人還在疑惑，鮮肉盤也好、生魚片也好，最講究的就是原味、鮮味，現在將牛肉和魚肉一起吃，不會混淆口感與風味嗎？
這個問題，卡洛並沒有回答他是怎麼做到的，而劉昴星卻可以回答……
那就是「廚心」！
卡洛作為最接近龍廚師境界的次第一梯隊的料理人之一，廚心樣子也很罕見，是廚具狀的廚心，而不是劉昴星之前見過最多的人形、動物形……
外形上是一隻圓柱形的「深湯鍋」，義大利菜系中，燉、煮是常見的料理方式，這種鍋經常能用到。
而劉昴星既然已經複製過，自然也了解它的效果……那就是「調和」！
雖然不像誠一郎，直接擁有兩種廚心，但是卡洛的「深湯鍋」廚心卻擁有兩種效果，或者說是一種效果、但是從兩個方向達成。
一方面「深湯鍋」有著「貪食貓」的增強料理人自身的效果，令卡洛在「調和」方面更容易產生靈感，在這方面表現出的技藝也更加突出，另一方面「深湯鍋」也和大部分廚心一樣，對食材的「源」造成影響，令食客心理更容易接受「調和」，提升了「調和」的容錯率……
對於崇尚「原汁原味」的義大利料理，「深湯鍋」廚心無疑是卡洛的利器！