第一百三十七章 藏豬（2/2）

悠姬也有些驚奇的說道：「小郁魅，原來阿星的體型這麼好啊？」

「是啊……什麼『是啊』！為什麼說的好像之前我就知道一樣！我也是第一次看到好不好！」

創真這時已經將五份配了煎火腿的燉牛肉，擺到了五位評委面前：「歡迎品嘗『幸平流革新燉牛肉』！」

「唔……這鬆軟柔順的牛肉，仿佛可以喝下去一樣！」

神戶牛肉最合適的料理方式，應該是涮或者烤，但是燉牛肉一樣能夠感受到，神戶牛肉的優秀質感！

「清酒獨特的細膩口感與清冽的米香，還有淡淡的酸味，完全融入在了湯汁之中……」

日式清酒是一種只用水、米釀製的酒類，可以算作是米酒的一種，其起源也的確是先秦米酒，但不是所有米酒都可以稱為清酒，最大的區別是清酒所選用的米，只使用澱粉含量最多的「白心」的部分，也就是米的核心，通常要抹掉米粒七成的粗糙外皮才能用。

「不對！這種即鬆軟、卻又完全沒有破壞牛肉的口感的奧秘是……山楂！酸味不僅源自於清酒，還有山楂！」

堂島銀點頭道：「沒錯，山楂中含有脂肪酶與山楂酸，前者可以促進脂肪的分解，後者則能夠促進蛋白酶的活性，在不破壞肉的破裂強度的同時，令燉肉軟爛。」

「配菜。」水原冬美言簡意賅的說道。

其他人這時也將注意力，放在配菜的煎火腿上面……

「火腿從選材到熏制，顯然都是經過了精心的準備，煎制後營造出的美味，不僅沒有蓋過牛肉的美味，反而更加將牛肉襯托出來！」堂島銀說道。

劉昴星這也品嘗到了創真的「第六份」燉肉，果然，現在創真也比原本時間線上更強了！

這次選擇的是「在第一口時就牢牢吸引住評委」的料理，而不是單純強調衝擊性，再用花樣多變的配菜來減少鋒銳感、提高期待感的燉牛尾肉……

配菜也變成了襯托牛肉美味的熏製品，是「提升」而不再是「平衡」！

仿佛從一名擅長奇襲的參謀，變成了堂堂正正、行王道手段的元帥一般。

堂島銀甚至腦補出了，隱秘的山林中，創真正在草屋前，磨礪一把鋒銳的寶刀的樣子……

鏘……

就在這時，只聽一道刀刃出鞘的聲音響起。

堂島銀不由得一皺眉，這聲音也太真實了吧？

睜開眼睛才發現，原來是劉昴星真的拔出了一柄長逾一米的「疑似菜刀」，刀刃的形狀，仿佛是放大版的剔骨刀……和某個原cp與幼馴染跑了的小黃毛的那把刀很像，不過裡面應該沒有住著大叔。

這時劉昴星假期的時候，在丹麥用最新的冶煉技術，定製的一批刀具之一！

看大小就知道，是專門做一些粗獷的工序的！

此時劉昴星的料理台上，六個盤子已經一字排開，每個盤子在邊緣處放著一團嬰兒拳頭大小的絲線狀不明物體，還有一小份似乎是涼菜的菜品，中心部分淋了淡色調的醬汁……

顯然除了沒有放主菜之外，其他碼盤也已經完成了。

「這小鬼，不會真的想把那坨黑炭切下來一份放在裡面吧？」角崎瀧撇嘴道。

「的確，就算裡面還有沒有焦糊的肉，恐怕火候掌握的也完全不對，而且不可能不受到焦糊部分味道影響的。」乾日向子同樣不太看好的說道。

「不過我相信作為料理人，即便如此也至少會呈遞料理的！」木久知園果也只是安慰獎式的發言。

除了習慣性沉默的水原冬美，只有堂島銀沒有急著開口。

看到劉昴星對著已經搬下來的全牛，舉起巨形剔骨刀的時候，露出了一抹自信的笑意，堂島銀也微微笑了笑……

「黑暗絕技·猛牛青龍斬！」

只見劉昴星猛地揮動起巨刃，而全牛的牛首、牛頸肉、肩肉、胸肉、眼肉、外脊、裡脊、牛腩、牛腿、牛臀全部猶如花瓣似的分開……

「怎麼可能？那麼大的一頭牛，居然一瞬間就……」

「而且沒有傷害到牛肉本身的質地！」

「嘁，別傻了！已經焦成那個樣子，還有什麼質地可言……怎麼可能？」

「裡面最核心的肉似乎沒有焦糊！」

「不對！那不是牛肉……是、是烤乳豬！」

就在「花蕊」中，一頭金燦燦的烤乳豬，油脂在燈光下散發著耀眼的光彩，將全場的質疑聲壓了回去……