第一百二十五章 更強（1/2）

「誰說的？我一周多以前，剛剛和愛麗絲參加了『甜品盛會』哦！數千道甜品作為參考，相當於數百名甜品師的教導，我怎麼能算是不擅長甜品呢？」劉昴星自信的說道。

同樣有神之舌的繪里奈，不由得皺眉道：「喂，即便是品嘗出料理的全部細節，也不意味著『學會』的吧？」

不少三星料理人，也會請繪里奈來品鑑料理，但是繪里奈僅僅能發現其中的不足，卻無法指出明確的改正方法，更無法將三星料理人的料理重現。

「恩？你的神之舌，無法記憶那些味道？之後回憶自己掌握的料理中，哪個有類似味道？」劉昴星問道。

「記住？一道簡單的料理中，也有數不清的味道存在的吧？」

「或許你可以試試，不用腦子去記憶，而用神之舌本身……」劉昴星建議道。

不過因為劉昴星也不確認，繪里奈的舌頭與自己的究竟有多大詫異，所以劉昴星說的也很模糊，繪里奈更是一副沒聽懂的樣子。

「好了，先看看小秘書的發揮吧！」劉昴星岔開了話題。

只見緋沙子已經熟練的將活甲魚切了腦袋、倒持放血，之後又將鱉甲切開，掏出內臟……

劉昴星在「住宿進修」的時候，也曾經處理過甲魚，手法比現在的緋沙子還要熟練，不過看到一臉清純的緋沙子，絲毫不見動搖、也不在意血污飛濺的處理著活甲魚，依舊感覺到了一種另類的美感！

而另一面，葉山亮則是在八進四時，就祭出了「鴨肉」的殺手鐧，一副志在必得的架勢。

鴨肉因為腥膻味重，在食用的時候，多半需要醬料相佐，像是「北京烤鴨」，就是用蔥、醬的搭配，令鴨肉非但不會因為腥膻味而減分，反而融匯成了獨特的風味。

然而對於擅長駕馭香料的葉山亮，這也是更容易發揮自己實力的食材！

同時雙方也都選擇了，將各自的主食材，加工成肉糜、之後和成漢堡肉排，而不是直接使用整塊的肉……

當然，一個用甲魚肉、一個用鴨肉，想要用整塊的肉也不太現實！

緋沙子是用紹酒為湯底，加入各種香料的高湯，來帶殼熬煮甲魚，令其甲殼中獨有的甲魚鮮味進一步被強化。

之後取甲魚肉與內臟，絞碎後與豬肉糜、甲魚血、甲魚殼的粉末混合，加入胡椒、鹽等調味料，用豬網油攏住防止變形，煎製成了漢堡肉排。

至於在麵包方面，也是選擇了有著若有若無的甘甜，以及無匹的彈性的蒸麵包。

用甲魚來做漢堡肉排本來就很少見，而葉山亮的漢堡肉排，就更是聞所未聞了！

只見葉山亮將有肥有瘦的帶皮鴨肉剁碎之後，除了各種香料，居然又加入了蝦肉、魚肉的肉糜，還有一顆顆螺螄肉……

螺螄也就是俗稱的豆田螺、小田螺，與田螺相似，但還沒有指甲蓋大，據說是一種適合相親時吃的食材（大霧）。

看到葉山用專門的帶勾鐵絲，一個個將螺螄的肉勾出來，劉昴星忽然想起了相親的段子，之後說道：「看來葉山的舌頭不行啊！」

「哈？有什麼不對嗎？他不是神之嗅覺嗎？相比之下舌頭似乎沒什麼特別之處……」繪里奈莫名其妙的看著他。

「……」

「不過居然將魚、蝦的肉糜，還有螺螄……等等，還加了米粒？這到底是什麼搭配？」繪里奈疑惑道。

「這個應該就叫做『同源』吧！小魚、小蝦、螺螄、稻穀……正是鴨子的常見飼料。」劉昴星看到過悠姬餵食。

緋沙子率先將甲魚肉排勾芡後，與生菜、薑絲，一起夾在蒸麵包中，並呈遞給了評委們。

「這是我的甲魚藥膳漢堡，請慢用！」緋沙子說道。

最著急的果然又是馬場洛夫，畢竟「甲魚漢堡」可能他也沒有吃過，迫不及待的第一個拿了起來：「嗚！這種軟綿而具有彈性的手感，已經令人能想像到口感了！」

「不過關鍵的還是味道，嘗嘗看吧……」安西說著也拿起了甲魚漢堡。

「這種感覺是……仿佛抱著火盆一樣！」

「沒錯，全身都好溫暖！」

「不僅是肉排，連勾芡也是甲魚高湯嗎？」

「還有……你們有沒有感覺到，這漢堡有一種超越了味道之外的奇妙口感？」

緋沙子聞言解釋道：「沒錯，那是來自於甲魚的膠質！這種遍布肉排和勾芡中的膠質，所帶來的粘性，會給口感帶來極大的變化！漢堡這種料理，在食用時勢必會令食材接觸到食客的上顎軟骨，而那裡也是人類觸感最發達的位置。

無論是蒸麵包的軟綿彈性還是甲魚膠質的粘性，都能夠令食客產生味覺之外的觸覺享受！」

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