第二百七十七章 炒麵（2/2）
本來還在爭論著賭約怎麼算的繪里奈和菖蒲，頓時向劉昴星看了過來……
繪里奈目光似劍，菖蒲則是一臉嫌棄，好像在看變態一樣。
同時「目光似劍」的還有好幾道，以及目光如火（嫉妒之火）的若干……
劉昴星頂著莫大的壓力，將餐車推到了評委席前，而上面擺著的赫然是十盤「炒麵」！
沒錯，不僅是炒麵，而且是單純的炒麵……連醬汁、配菜都沒有！
「歡迎各位品嘗，我的『百家炒麵』！」劉昴星將十盤看起來有些單調的炒麵，擺到了評委們面前。
「嗯？這是炒麵嗎……好吧，姑且算是炒麵。」
想起之前劉昴星「炒麵」時的樣子，評委們很艱難的捏著鼻子承認這是「炒麵」。
不過其他選手和觀眾，聽到了劉昴星說出的名字時，卻有些不滿的議論起來，一些評委也眉頭微皺。
「百家炒麵？什麼意思？難道他覺得自己拉麵，可以蓋過一號拉麵街的一百家拉麵館？」
「這個……應該只是巧合吧？或者是有什麼別的寓意……」
「呵呵，還能有什麼寓意！我看他就是在鄙視我們札幌拉麵街！」
「那你又能怎麼樣？這次的冠軍再怎麼看，都已經沒我們份兒了……」
沒錯，在這種場合提到「百家」，第一個想到的，自然是札幌一號拉麵街的100家拉麵館，象徵著札幌拉麵的聖地般的存在……
評委中一名札幌拉麵街的大師傅，也忍不住問道：「百家炒麵？有什麼特殊含義嗎？」
「嗯，大家品嘗之後就知道，如果說含義的話……應該就是『致敬』吧！」劉昴星說道。
評委們中即便有些不是專業美食家，但是也明白規矩，暫時不再這個問題上多糾結，而是開始關注拉麵……不，是炒麵本身。
「不過炒麵的話，通常是分成『將面炒好之後淋上醬汁與配菜』，還有『將面與醬汁配菜一起炒制』這兩種主要的流派的吧？但是……這麼單調的炒麵，還真是很少見啊。」禿頭評委說道。
「等等，這麵條對於炒麵來說也有些粗吧？」另一名評委夾起了一簇麵條說道。
的確，劉昴星的炒麵，每一根看起來都很粗……不是寬面的那種寬、而是粗壯！
「但是對於炒麵來說非常重要的火候，卻把握的非常好！從這金燦燦的顏色就能看出來，而且……整盤面都是這種色澤，均一性上也能夠看出如此『精湛』……咳咳，我是說厲害的火工！」
如果不是因為炒麵的光澤金黃，還有近乎完美的顏色一體性，恐怕評委們要懷疑，這麼粗的面真的炒熟了嗎！
但是想到劉昴星的炒麵方式，說是「精湛」的話，評委們依舊有些接受不能，所以用了莫名其妙的「厲害」作為修辭……
「那麼……讓我們來嘗嘗看吧！」
「唔，這大根的口感，還真是飽滿啊。」
「雖然是炒麵，不過對火和油的控制，卻令人在入口時，絲毫感覺不到油膩！」
「原來如此，是在麵條旋轉的時候，令刷在上面的油，在離心力下變得均勻而滲透了！」
「不過即便如此，沒有醬料和配菜的炒麵……等等！這、這是……」
「這種濃郁的味道……」
令觀眾和其他選手驚疑的是，評委們嘗到了本來應該「沒什麼味道」的炒麵之後，居然愣住了？
「是醬汁！原來如此，醬汁實在麵條中！」
「而且這根本不是什麼粗麵條，而是細面捲成了螺紋管，裡面夾著醬汁，和細碎的配菜末……」
評委在意想不到的醬料，在口中炸開之後，馬上將麵條的斷面，湊到自己眼前觀察了起來。
沒錯，在「濃煙」密布，大家看不見裡面情況的時候，劉昴星將面圍成了螺旋狀，並且之前準備好的、兌上了各種配菜的末的醬料，也全都卷了進去。
最終在二段蒸製的時候，令其完全密閉起來了……
並且將封閉在其中醬汁，也再次加熱，令食客在品嘗時，可以最大程度的感覺到這股醬汁的「炸裂感」！
就在評委們，不斷在享受著醬汁在口中炸裂的感覺的時候，淺井忽然愣住了：「等等，我似乎……」
說著專門挑起了一根麵條，在口中吸溜了起來，細細的咀嚼之後，又換了一根。
「怎麼了？老朋友。」
「果然！你們分別品嘗每根炒麵！味道和口感都相同！」淺井說道。
「什麼……哦！果然如此！」
「不對，我怎麼感覺這味道有點熟悉？」
「啊！這和我家的『激辣地獄拉麵』有些像……」
「咦？這個和池澤家的『雞心拉麵』有點像，剛剛還品嘗了他家的小子，在比賽時呈遞的『雞心拉麵』呢！」
「這、這根應該是……」
在淺井的提示下，大家紛紛發現，每一根炒麵，似乎都能夠在札幌拉麵街中，找到對應的拉麵館的招牌面！
這時評委們才反應過來，之前的三天中，劉昴星在札幌拉麵街中「掃蕩」過一次。
品嘗各家的招牌面，而這些炒麵中的醬料，正是模仿了每家一種拉麵的味道！
「我想起來了！之前不是一直有傳聞，遠月的一年生中，又出現了一名『神之舌』的擁有者了嗎？難道傳聞是真的？而且就是……劉昴星？」
「沒錯！這麼說的話，我也想起來了……」
「雖然說起來可能只是六七分『相似』的味道，但是在精髓上卻已經把握到了！最關鍵的是，我們的拉麵，用的都是高湯，而他卻是用醬料，來模擬出幾分精髓！」禿頂評委說道。
「等等，還不僅如此！你們不要被味道所麻痹，注意下每根麵條的口感！」淺井突然說道。
「口感？因為火候的均一，所以口感敢都很……不對！這『大骨拉麵』的口感，給我感覺像是細面、這種『蒜味拉麵』的口感，則有些像是寬面……我明白了！是和它們對應的拉麵，所選用的麵條的口感相似嗎？」
每家拉麵館的每種不同的拉麵，也會搭配不同粗細、潤滑程度、韌性類型的麵條，而現在大家在劉昴星的每一根炒麵中，居然也察覺的了這種的口感上的差異……
「怎麼會這樣？明明都是一樣的麵條……等一下，這些麵條上……有刻痕！」
評委們這才紛紛觀察起來，這些炒麵如果拿起來仔細看的話，會發現在上面有著不一樣的刻痕，這也使得麵條口感有了區別。
在螺旋交迭後，顯示出豎向的刻痕，會令麵條入口更方便，吃起來更順滑，橫向的刻痕，則會令人在入口時受阻里更大、而感覺更粗糙，如果刻出緩衝帶似的刻痕，則會顯得更勁道……
沒錯，這正是在一開始，麵條掛在玻璃牆上、劉昴星用一把出刃和一把雕花刀，將麵條從橫槓上轉移到案板上的時候，所刻下的雕紋！
「僅僅憑藉這些，就令口感有了變化？」
「面是他現場製作的……也就是說，居然在短時間內，在每一根麵條上都留下了遍布的刻痕，這種刀功……簡直匪夷所思！」
「我是知道！就是在他的料理台，被周圍拐著的麵條擋住的時候，他完成了這種雕刻……」
而這種通過改變麵條外表的雕紋，來改變口感的技巧，則來自於「中華一番」時期，另一位「劉昴星」的恆河炒麵……