第四百零六章：釀酒廠（1/2）

寶石農場的葡萄，定位在奢侈級和輕奢級……

葡萄，也就是產量。有瑕疵的葡萄，今後是寧願銷毀也不便宜賣掉。這在資本市場很常見……

寶石農場的葡萄，已經是很有名氣了。在未來，要做的就是進一步將『寶石農場』這個牌子做起來。

剪下一串串葡萄，將葡萄一粒粒摘下來，丟進不鏽鋼發酵桶里。

這些葡萄沒有打農藥，用來釀酒，可以不用清洗。而且帶果粉直接發酵的葡萄酒，味道更好。

之前決定釀酒，陳遠他們從網上買回來不少不鏽鋼發酵桶。400斤的大桶就有二十幾個，另有幾十個一百多斤的不鏽鋼桶。這些桶不是陳遠一個人要，給爸媽，幾位爺爺，還有親戚們一家一個桶……

400斤大桶，全部裝滿，搗碎……能裝三百多斤。

……

現場採摘，現場脫粒，搗碎。這些大桶都有蓋子的，蓋上後帶回家，打開蓋子就開始發酵……

400斤大桶，每家裝一大桶回去，釀出來的酒，夠一年喝了。

而那些一百多斤的不鏽鋼桶，主要用來儲存，也就是二次發酵。

一邊採摘葡萄，風爺爺一邊講解如何釀葡萄酒……一次發酵，就是採摘葡萄後自然發酵。通常十五、二十天，酒液澄清，差不多就行了。

二次發酵……將葡萄酒過濾，換一個容器，讓酒體更均勻。

「爺爺，要在裡面加多少白糖。」寶寶問。

風寶寶以前學過釀酒，可學了一段時間，就沒去了。

「看你自己了。這些葡萄的甜度只有十九左右……自釀葡萄酒加糖發酵，加糖量一般在葡萄總量的15-20%即可。想酒精度高一些，就多放一些。想酒精度低一些，就少放一些。只要發酵容器足夠大，多一些糖，少一些糖，關係不大。我們自己喝，一百斤葡萄放13斤糖就行了。等發酵完，二次發酵裝桶的時候再放一些糖，讓葡萄酒喝起來有甜味兒。」

「陳遠，有多的不鏽鋼桶沒有。我們也裝兩桶回去。」寶媽說。

「有的……我去拿過來。」陳遠拿了皮卡車的鑰匙，開車去倉庫裝了幾個不鏽鋼桶。

回來，王師傅和杜學明他們幾個開著小皮卡過來了。每人的小皮卡上都裝著不鏽鋼桶……

「好熱鬧啊。」王師傅道。

「你們是酒膩子啊，弄這麼大的桶。」陳遠看著他們小皮卡上的不鏽鋼桶，比陳遠這邊400斤大桶，還要大。

而且他們之前都摘過一些葡萄回去……

陳遠倒不是心疼這些葡萄，就覺得，他們這麼大的桶，裝滿了，怎麼從車上弄下來。

「反正剩這麼多葡萄。我們準備多釀一些葡萄酒……對了，我們還訂了橡木桶，準備發酵後放到酒窖里陳年。哈哈哈……」王師傅笑著說。

「這麼大的桶……能裝六七百斤了吧。裝滿葡萄後你們怎麼拿得下來……」

「用小挖掘機吊一根繩子，就弄下來了。」

下午五點過，陳遠小姨夫和周文兩口子也過來了，摘葡萄，裝桶……

陳遠摘了一下午的葡萄。給寶寶爸媽裝了3桶400斤的……陳遠和寶寶裝了一桶。

裝400斤的桶，並不是特別大，也就200升……0.2立方米。

葡萄園裡剩下的葡萄還有很多，幾十噸。真要全部拿去餵豬？

摘了葡萄，陳遠在葡萄園裡走了一圈。

今天摘了，葡萄園裡剩下的葡萄，最起碼還有四五十噸葡萄。這麼多葡萄，全部用來餵豬，太浪費了。

別看陳遠他們用了很多葡萄來釀酒，其總量，十噸都不到。

「王師傅……釀酒作坊那邊的進度，怎麼樣了。」陳遠問。

「作坊完工了。設備要過兩個月送來安裝……酒窖下個月完工，之後裝修，鋪設備，10月份可以交付。」王師傅道。

「作坊里的水泥發酵池，可以用了的吧。」陳遠說。

「嗯……可以。您準備？」

「請兩個釀酒師過來，將剩下的葡萄全部釀酒。」陳遠道。直接餵豬，太浪費了。將葡萄釀成酒，再餵豬……-_---。

聽說國外有給牛喝紅酒的，陳遠也想試試……

「我們這是食用葡萄。釀出來的葡萄酒，可賣不出去。」王師傅說。

「釀出來的酒，再用來餵豬……不知道喝了紅酒的豬，肉質是不是更加鮮美。」陳遠笑著兩手一攤。

風爺爺和陳遠岳父走了過來：「給豬喝的紅酒，應該不用太多技術。要不然，讓老頭子我試試？」

「爺爺……爸。」陳遠喊道。

「剛才在下面聽你說，你準備將這些葡萄全部用來釀酒，要請釀酒師。我和你康爺爺閒著也是閒著，不如讓我們倆老頭試試。」風爺爺道。

「行。」

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