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可是學了煮燕窩粥，更綁身子了, 在粥里放燕窩的半個多小時，必須哪都不能去，在灶台邊拿著木鏟攪拌, 防止燕窩黏鍋, 畢竟燕窩比較嬌嫩。

以前煮粥她是粗獷派, 現在就是「繡花」派，很難說的清楚哪好哪壞。

煮燕窩粥真心不難的, 其實浪費的功夫多是在準備工作上。

光是燕窩的泡發、挑毛處理就頗費一番功夫。

燕窩泡發也很有講究, 時間太短, 泡發不徹底, 時間太長，燕窩的口感會變差, 一般兩個時辰為宜。

泡發好的燕窩, 接下來的工作更難, 那就是挑毛, 在工具不那麼給力的條件下, 要求又那麼高。

明明仔細挑揀一遍，總是不放心，還得檢查兩遍。

因為她膽子小啊, 這可是老夫人吃的，要是吃到一根毛，她和人家解釋：別怕，吃根毛莫有事的，不要怕，可以拉出去。

怕不是要被打死。

她甚至有晚做夢，就夢到被大棍子打屁股，打的嗷嗷叫。

這絕對是日有所思，夜有所夢。

為了她的小屁股著想，她恨不得弄個放大鏡，把每個燕窩纖維都看清楚，可惜現在還沒這個設備。

準備工作做好，其實這燕窩粥就算成功一大半了。

之後就是用砂鍋熬粥，熬到八分熟之後放入燕窩，再小火燉半個多小時，這燕窩粥就成了。

最後的時候可以酌情添加冰糖或者是蜂蜜。

這粥也沒什麼秘方。

也不需要高難度的烹飪手法，唯一需要的就是細心、耐心了。

因為食材昂貴，不允許出岔子。

這燕窩粥里的燕窩還不一定是第一貴，因為這米有的來頭更大。

像她第一次看著桂花嬸熬製的燕窩粥用的是碧粳米，據說是河北玉田特產，畝產量極低，非達官要人不得食。

它米粒細長，微帶綠色，用碧粳米煮成的粥飯香氣撲鼻。

以為這就是巔峰了麼，錯了，第二次桂花嬸用的是更加稀有的胭脂米。

這胭脂米牛批的在於人家本身就是貢米，每年萬歲爺都會賜給榮國公府二十斤左右，所以這米不但珍貴，又是一種榮寵的象徵。

關於這胭脂米還有段軼事，在京城廣為流傳。

別說國公府，就是京城百姓也是皆知的。

據說這胭脂米是萬歲爺發現的，他老人家在郊外巡遊，突見萬項稻田中有一片格外不同，株高早熟，穗紅有芒，掐下幾粒，搓去薄如蟬翼的稻殼，澤如胭脂的稻米發出沁人清香。

萬歲爺立即下令命人煮食此米，熟後的米飯不僅細膩油亮且色澤紅潤，溢香四座，口感彈軟滑嫩，餘味無窮，遂將此米帶回宮中，封為「御用稻米」，並給賜了個特別形象的名字——胭脂米，賞賜給妃子以及眾愛卿們共享。