第枠七章 砂糖謀劃（1/2）

李存真看著眼前的這個將近五十歲的清朝男人，終於有一種遇到知己的感覺。穿越這麼多年了，有一個人和自己的觀點如此契合是一件多麼開心的事情啊。

陳顯祖每每能猜中李存真下一步行動，讓其心有餘悸；然而韓臨東卻是實打實的觀點相同，理念相合，這不是知己是什麼？

韓臨東所說正符合李存真心中構想。一個明清交際的人對砂糖的看法，竟然也暗暗符合砂糖對世界歷史的塑造。

「砂糖革命」是歐洲人引發的，為世界發展帶來了一系列影響。最早在殖民地種植甘蔗的是葡萄牙人，主要地點是巴西。從十七世紀開始，海上馬車夫尼德蘭聯省共和國開始有利可圖的甘蔗栽種。荷蘭移民紛紛在南美東北部的蓋亞納建造甘蔗的大農場。十七世紀中期以後，英國、法國為謀求優渥利益，也開始投入砂糖的生產。1624年英國占領了位於西印度群島東側的巴貝多島，1655年又占領比起巴貝多島大大約三十倍的牙買加島。向荷蘭人學習砂糖製造方法的英國人在這兩個島上設立了大農場，開始大規模的砂糖生產。後來，十八世紀時，牙買加島已取代巴西，成為世界第一的砂糖產地。

十七世紀末，法國奪取了原為西班牙屬地的希斯盤紐拉島，也就是海地島，並在首都聖多明哥開始甘蔗大農場的經營。到了十八世紀，海地成為與牙買加島並列的砂糖產地。隨著砂糖的生產也引發了所謂的「砂糖革命」。

砂糖革命造成西印度群島生態系統的大規模變動，以及大批黑奴，同時伴隨著社會動盪。大航海時代因天花肆虐導致原住民銳減的西印度群島，卻又因為砂糖而成為黑奴的世界。大量生產的砂糖，從此凌駕亞洲的胡椒、丁香、肉豆蔻等調味料，也繁榮了環大西洋的商品經濟。

1600年的時候，歐洲平均一個人的砂糖消費量是四百到五百克，也就是將近一斤，而到了十七世紀末時約是每人兩公斤，18世紀時則增加至七公斤。隨著砂糖產量的激增，糖從奢侈品變成了生活必需品。

換句話說，砂糖從貴族盤子裡深入到貧窮人的餐桌上，平民也想用得到「甜味」。為滿足猶如提高社會地位的虛榮感，平民開始在日常生活中肆無忌憚地享用過去被富裕階層所獨占的砂糖，而這也是促使砂糖在短時間內消費者激增的一大因素。

但是，李存真和師兄認為主要原因還是因為工業革命。工業革命導致工人勞動時間和強度大大增加了。糖作為一種熱量來源很好地滿足了工人工作的需要。如果沒有糖，工人的身體就需要消耗寶貴的脂肪和蛋白質來產生熱量，而脂肪和蛋白質的補充是非常困難的，遠遠不如容易被人體快速吸收利用的糖。

要麼資本家用自己的土地生產大量的豬牛羊來滿足工人身體需求，事實上這個時候魚油脂已經很受歡迎了，但還遠遠不能滿足需求；要麼資本家就黑了心不管工人死活繼續壓榨，那麼結果就是工人大批死亡。如此一來，要麼工人造反打敗資本家，要麼大批死亡，導致勞動力嚴重不足，工業生產倒退。

所以，不要小看這一粒不起眼的砂糖，他支撐起了工業革命中工人高強度工作所需要的消耗。

資本主義和工業革命是兩回事，但是他們都是一個系統，絕不是簡簡單單採取「重商主義」，「掙錢不花」，發明一個蒸汽機就能夠推動實現的。

這一點韓臨東當然是不知道的，但是他卻敏銳第察覺到了糖的前景。他肯定不懂得生理學，但是敏銳的西學愛好者卻有了一絲天然的洞察力，窺探到糖類的用途。這讓後世穿越過來，了解砂糖世界史的李存真頗為欣賞。

其實，真正能在日本賺到錢的商品除了中國的三大樣之外就是砂糖。

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