v121章 ：高調露手，懷疑（2/2）
清朝有關史料記載說：「元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義。」又說：「每年初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉。」
這說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。
所以，她想要把這份吉意帶給家中的每一位成員，在年夜飯之後，新年伊始之前，她打算領著全家人一起包餃子，只有一家人圍坐在一起包餃子，才能體會到它的喜慶團圓之意！
那麼，在這之前，她要做的工序就是拌餡，其實，做餃子的過程說簡單也不簡單，說繁瑣呢也不見得有多繁瑣，但從和面、盤餡、擀皮、到最後的包，都是一個人的話，那就有點難了，好在今晚的餃子只是除夕大餐的一道亮麗風景線，做不得主食吃，自然而然的，不需要太多的數量。
俗話說得好，「餃子好吃餡難拌！」
一是因為這是個「力氣活」，費時費勁；二是因為拌餡也是個「技術活」，拌不好肉餡容易出湯，煮出的餃子就容易破皮了，好在小米有她獨有的方法，所以，當陳氏提出這一點的時候，小米故作神秘的道：「娘，沒關係，我有我的辦法！」
話落，便不再去注意這一點，那麼，就他們準備的食材而言，基本上能夠做出搭配不同風格口味的葷素餃子餡十幾種，但他們只有五個人，著實沒必要興師動眾，又不是舉行餃子宴，只要在子時之前起到畫龍點睛的作用，即可，所以……，小米考慮了下，決定做出六種不同味道和風格的餃子。
家裡的蔬菜、乾貨以及河鮮早已經被黑子和小勇處理過，也基本上已經控干，接下來的過程就是切菜，在陳氏的幫助下，兩人手腳利索的掂起刀，每個人占據一個案板，將所需的材料全部剁碎與肉和其他材料拌在一起，拌勻，之後，再將它們分別裝盤，放在一旁靜置，等待食物自行入味兒。
結束這一切之時，已經到了下午四點鐘左右（方便計時，請暫時忽略古代計時法），因為下雪的關係，天色已經暗了下來，接下來的時間她必須要快，儘量趕在天黑之前，將今晚的硬菜全部請上桌。
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而她接下來要做的菜，就是歷經世代名廚傳承下來，形成各具特色的菜系中國八大菜系之中的代表菜色，這些菜色曾經經過無數名廚的潤色與改善，已經被廣泛流傳下來，成為人們餐桌上必點的經典菜餚。說是美食中的國粹，一點也不為過，而她選擇在今天大展身手，無非是最好的場合。
細數八大菜系的口味兒特點，魯菜咸、鮮；川菜麻、辣；蘇菜甜、黃酒味；粵菜原汁原味、鮮、清淡；閩菜鹹甜（南）、香辣（北）；徽菜重油味、重鹽；湘菜重油、重鹽、重辣、醃製腊味；浙菜醬香味濃，再在炒（爆、熘）、燒（燜、煨、燴、鹵）、煎（溻、貼）、炸（烹）、煮（氽、燉、煲）、蒸、烤（醃、熏、風乾）、涼拌、淋、以及極富民族特色的扒、涮等千變萬化的烹飪方式的加工之下，才形成各地色、香、味、形俱佳的八大菜系。
而今天小米要做的，自然就是這八大菜系之中的名菜，受海產以及其他古代所沒有的乾貨或其他食材的限制，口味兒上可能沒有那麼地道，但是有了空間這個提鮮法寶，味道上定然也不會輸下去，也因而讓她自信了許多，手下的動作也就越發的靈活多變了。
在陳氏的幫助下，所有食材按照菜色一一規整好之後，陳氏負責掌握火候，而小米自己則穿上她專門製作的潔白廚師袍，戴上廚師帽，不是她矯情，實在是已經成為了習慣，一來可以保護自己的頭髮不受污染，二來也是保證最起碼的飲食衛生，畢竟，今天不同於之前簡單的農家菜，這裡，可是她大顯身手的開始！
以前的陳氏只是知道小米做飯好吃，同樣的食材到了她手裡，似乎都能創造出非同一般的味道，她曾經無數次的追問小米是怎麼做到的，這丫頭總是會調皮的告訴她，天生的沒辦法，當時的她還以為這丫頭在跟她開玩笑，但就這些天的親眼目睹，她才發現，她竟然一點也不了解這個女兒。
尤其是，當她看到她站在火光油煙中帥氣而熟練的掂鍋、翻炒、調料，對於火候的把控也絲毫不遜於常年與這些廚具打交道的大廚們時，心底的訝異與震驚已經讓她說不出話來，就仿佛活在夢境裡一般。
她明明還不到九歲，站在灶台邊上還夠不著鍋，甚至還需要站在板凳上來完成這高難度的動作，手上的力度有時候也把握的不好甚至還需要兩隻手共同努力，可是……，為什麼這掂勺的姿勢怎麼能讓人這般的如痴如醉呢？
不只是飯菜的香味兒還是灶房傳來的『嘩嘩』炒菜，還是米小米有條不紊的吩咐聲，不知什麼時候黑子與小勇竟然也出現在了灶房門口，不同於陳氏直接張大嘴巴的不可思議狀，小勇則滿臉崇拜的看著自己的妹妹，而黑子雖然含蓄了很多，但眼底所流露出來的震驚之色在火光的映照下，更加的絢麗奪目。
這裡的每一個人，都被小米精湛而熟練的翻炒震驚的無以復加，黑子甚至還用極其複雜的眼神看向與他同樣意外的陳氏與小勇，他們的表情流露讓他真實的認為，米小米的本事，就連身為親娘親哥的他們，也不知道。
不到九歲的小女娃，單單是靠掂勺這一動作，他就能夠確定，這丫頭的本事，比起他曾經見過的御廚，一點也不遜色，她，到底是怎麼做到的？如若她的個子再高一點，力氣再大一點，年紀再大一點，那這丫頭，想要成名，還在話下嗎？
在一家人炙熱的目光中，一道道誘人的美食散發著令人垂涎欲滴的味道高調出鍋，在米小勇積極的動作下，這些他見都沒見過的美食被他整整齊齊的擺上了餐桌……
小米整理好一切，換了衣服，走進客廳的時候，看到的就是一家人呆呆的注視著面前散發著誘人香味兒的菜色，傻乎乎的吞咽口水，小米趕緊走過去，一臉好笑：「干，幹嘛啊這是？都傻愣著幹什麼？吃飯啊？」
米小勇聽到小米的聲音，才僵硬著腦袋緩緩的轉過頭，面無表情的看著她：「如果不是整天見到你，我真的會懷疑，你到底是不是我親妹妹，米兒啊，以前沒這麼厲害的啊，你只是煮過豬食，給娘親打過下手，連勺子都沒掂過，可現在什麼狀況？如果說你之前做的飯那只是好吃的話，那現在做出來的，簡直，簡直就是神仙才能吃得到的美味兒啊，米兒，來，掐哥哥一把，好讓哥哥知道自己不是活在夢裡面，老天爺，我長這麼大也沒見過這麼好吃的菜啊，僅是看著，就口水直流了，這是什麼概念？此味只有天上有吧？」
小米聽完小勇的話，剛拿起筷子的動作猛地一僵，糟，這次怕是出風頭出過頭了，瞧這一家子，看我完全就是在看怪物啊！
「是啊，米兒啊，你那些花里胡哨的動作，娘都沒使喚過，還有你灶房擺的那些五花八門的調料，娘更是見都沒見過，什麼菜加什麼調料，加多少水，用多大的火候，你都瞭若指掌，甚至指揮的那樣熟練，完全就像是，就像是天天做這些事一樣，可，可你是娘看著長大的啊，你什麼材料難道娘會不知道嗎？從上次你出水痘之後，娘就覺得你變了，完完全全，從內二外的變了一個人，米兒，你真的還是娘親的小米兒嗎？為什麼，為什麼我感覺現在的你，我完全不認識呢？」
話到這裡，本來還拿著筷子的小米這下徹底的放了下來，目光毫不避諱的來回打量著，米小勇眼底的崇拜已經消失，看向她的眼神無比的陌生；陳氏的眼底流露出既心疼又懷疑的目光；秦氏雖然什麼也看不到，但是臉上的神色卻緊繃了起來；至於黑子，則一臉平靜的喝著杯子裡的茶，眸底流露出一股讓你看不懂的清冷之色。
小米神色一凜，這才發現，原來事情在不知不覺間已經嚴重到了這個地步，看來，今天她若是不解釋清楚，這個年夜飯也別想吃了……
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