一百一十九、開水白菜（1/2）

佟舒看了一眼甄寶玉，對著薛蟠說道，「這菜有何稀奇的？倒是要請世兄解說一番。」

薛蟠卻是笑而不語，只是拿著湯勺撥了撥那鵝黃色的白菜心，「這白菜算的不稀奇，只是這邊上的湯水難得，這一道開水白菜，是最好的時候了，大傢伙快嘗一嘗。」

「開水白菜，可是這道菜名？」趙明凡奇道，「看著這湯，也是清湯寡水，真真是應了開水之名，卻是不知道有什麼味道？」

「許是這酒足飯飽，剛好用白菜解一解油膩，」佟舒連忙打圓場，「咱們就吃一次是了。」

甄寶玉拿起銀湯勺，瞧了瞧，只見那湯清澈透明，微微帶著一絲黃色，甄寶玉聞了聞，這一聞之下，就是眉心微挑了，隨即喝了一口開水，細細品味，眼中露出了神情的光芒，「妙！」他連忙贊了一聲，「好湯！」

大家面面相覷，見到甄寶玉神色如此，應該不是作偽，於是半是懷疑，半是好奇的都紛紛喝了一口盅中的開水，「咦！」趙明凡驚奇的說道，他一連又喝了幾口湯，「這是什麼湯？味道如此鮮美！我從未喝到過！」

「真是如此！」佟舒也驚嘆連連，「這湯，真真是鮮美極了，且頗有君子之風，絕非是香氣四溢輕薄之徒，只能靠近了才能窺得一二。」

「看似清湯寡水，油星全無，但是聞起來香味醇厚，何在口中清鮮柔美，自然勝過那萬般佳肴！」

「難怪世兄要把此菜放在最後了！果然稱得上是壓軸的大菜，就和剛才寶玉兄的五言絕句一般，」馬鈺說道，「都是本次之冠！」

「說的再對也不過了，這平凡之中見崢嶸，這湯就是如此。」

薛蟠得意的一笑，又殷勤勸大傢伙吃一次那白菜心，白菜心色澤鵝黃嬌嫩，在開水之中猶如一朵黃蓮花徐徐綻放，見之頓覺新鮮明快，夾起白菜心，放入口中，食之柔嫩化渣，鮮美之中帶著一種爽口，甄寶玉喝了湯，又吃了白菜，不由得嘆道，「百菜不如白菜，今個我算是見識到了，世兄府上的飲食，可真真是金陵一絕，這白菜如此精緻，又如此可口，實在是聞所未聞，見所未見。」

「很是，很是，我這雖然是吃飽了，可這湯一喝，又吃了白菜，可真是險些要把舌頭都吞進去了。是什麼菜名？怎麼燒的？倒是告訴弟一番法子，我日後家去了，也能學上一二。」

佟舒嗔怪，「這是世兄家裡頭的秘方，如何能夠外傳？」

「無妨，」薛蟠心滿意足的把湯喝完，又把白菜心吃了，拍了拍肚子，「這菜喚作開水白菜，也是我無意之中研製成的，東西倒也不難得，只是要繁瑣了些，費時了些。」

大家又請教，「先把老母雞，火腿蹄子，排骨，瑤柱一應發好洗好，放在大瓦罐裡頭，燒開後轉小火慢慢熬煮三個小時。」

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