第1278章：名廚，我有其他職業規劃（45）（1/2）

「前兩天我見過付清瑜，」藍召雨沖錢淺笑笑：「我想香香你一定已經知道了。眼下我們店的招牌已經立起來，就像香香你說的，營業狀況很好，完全可以帶的動另一家店，因此我才在前兩天向付清瑜提出了合作，合作方案我跟小涼也說過，我認為我開出的條件很合理了，完全是雙贏。」

「是的。」錢淺沖藍召雨點點頭：「我聽說了。您提出的合作條件的確不錯，不過清瑜是個安於現狀的人，他覺得目前就挺好，眼下店裡營業狀況正在慢慢好轉，目前的運營成本也不算承擔不了。」

「但是明明有畢竟輕鬆的捷徑為什麼不走呢？」藍召雨一臉詢問地望著錢淺：「我想是不是因為我之前和付清瑜之前那點小小不愉快讓他心懷芥蒂，所以我才找你來，想讓你幫忙勸勸他，這明明是個雙贏的合作結果，有好機會一起發展，為什麼不能抓住。」

「清瑜和藍先生之間有什麼不愉快嗎？」錢淺端著一張笑臉裝傻：「我想就算有，清瑜也不會心懷芥蒂，他不是小心眼的人。只是每個廚師都有自己的職業規劃，我是如此，小涼也一樣，清瑜當然也有自己明確的職業規劃，他已經早早決定好了要走什麼樣的路，無論是作為他的副廚還是女朋友，我認為我都無權干涉。因此藍先生今天找我來，恐怕沒什麼用。請原諒我不能幫助您勸清瑜改變想法。」

「高端餐飲市場畢竟不能像是平價店一樣靠著走量翻台保證利潤，」藍召雨一臉誠懇的模樣：「尤其是西餐，真正的finedinning價格雖然高，但一頓飯要吃幾個小時，一塊鵝肝買回來可能只能中間小小一塊能用，剩下的都要丟掉，香香你是行內人，應該很清楚，許多國際上知名的三星餐廳都是在賠本經營，沒有其他的盈利方式，只靠著精緻的finedinning，你們就算賺到名氣口碑又怎樣？還是很難盈利。」

不管藍召雨出於怎樣的目的，但他這幾句話卻是點出了實情，一家餐廳僅僅靠著經營環境優雅、食物精緻的finedinning，也許可以變成國際知名的三星餐廳，也許名流政要都願意來光顧，也許預定要排個幾年，但那又怎樣？越是這樣的高端西餐，成本越是高昂，就如藍召雨所說，很難靠著精緻而又成本高昂的finedinning賺取大量利潤。

但是那又怎樣？辦法是人想的不是嗎？賠錢也好，盈利也罷，付清瑜餐廳的經營狀況也輪不到藍召雨來操心。

「藍先生說得很有道理。」錢淺的笑容客氣又疏遠：「但是這些經營上的事，跟我這個副廚其實沒什麼關係。」

「當然。」藍召雨沖錢淺笑著點點頭：「只是說說我的想法而已。我們店也是走高端餐飲路線，面臨的壓力都一樣，高端中餐比西餐稍微好一點，生存壓力稍小一些。因此我才向付先生提出了合作建議，大家都是同行，共同發展的雙贏合作我認為沒有壞處。」

「藍先生的意思我了解了。」錢淺沖藍召雨點點頭，身上拽了一把一旁沉默的夏葉涼：「您現在這麼忙，如果沒有其他事，我就不打擾了。好久沒跟小涼見面，挺想她的，想跟她多聊一會兒。」

夏葉涼立刻心領神會地丟下了手裡的筷子，一邊解圍裙一邊說道：「那召雨，我先跟香香出去喝杯茶，好久沒見了，好多話想說，晚市之前回來。」

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