第1279章：名廚，我有其他職業規劃（46）（2/2）

「我哪有那個本事。」錢淺笑著搖搖頭：「你和小涼都是天才型選手，像我這種普通人只能老老實實的當副廚。」

「瞎說。」付清瑜一臉認真的模樣：「你設計的玫瑰蛋糕非常受情侶歡迎，在社交媒體上很火，還有人打電話來問是不是可以預定外賣。」

「說到這個……」錢淺突然轉過身看著付清瑜：「清瑜，今天藍召雨跟我說的無非是finedinning成本高之類的一些老生常談的理由。雖然如此，但這的確也是高端西餐經營的困境，我們店經營成本就是很高啊，你也不能總靠自己的分紅貼補自己的理想啊。」

「老婆，你心疼錢了啊。」付清瑜衝著錢淺露出小狗一樣可憐兮兮的表情：「我真的可以讓你做土豪太太的，目前店裡的運營成本，我負擔起來不困難。」

「我想說的不是這個。」錢淺笑著搖搖頭：「我們店最近很紅，好多時尚界名流在社交媒體上曬照片，但是每天接待就這麼幾桌客人，雖然我沒問過你利潤的問題，可我估計光靠著下午茶養著，利潤低，要回本還要很久吧？」

「你要看帳嗎？」付清瑜立刻一副積極的模樣：「我叫人拿給你。你說的沒錯，利潤不高，但也慢慢回本，不用擔心的，我答應了讓你做土豪太太，一定會做到的。」

「能不能有點重點。」錢淺沖付清瑜翻了個大白眼：「我最近有個想法，想跟你說說。我們店很紅，但是價格昂貴，就算是人均300的teaset也不是人人都能負擔得，但是成本在那裡，我們也不可能降價，所以下午茶時段看似火爆，但是銷售還是有限。你剛剛說有人想要預定玫瑰蛋糕，我想這也許是條不錯的路子。」

「咦？說說看，我也聽聽。」付清瑜還沒回答，他的合伙人職業經理人趙澤突然湊過來插話：「開展外賣業務嗎？」

「是，也不是。」錢淺搖搖頭：「我們是finedinning餐廳，所有的食物都要求最好堂食，打包會影響口感，怎麼能做外賣，但外賣雖然不能做，麵包店卻可以。我們店每天都要做麵包，隨餐麵包都是免費給客人吃，每一個麵包籃都有八種以上的麵包隨客人選擇，我們的麵包非常受歡迎，尤其是核桃餐包，外場服務生跟我說過幾次，有客人想另外買回家。既然如此，我想不如真的開個麵包店，麵包品種多做幾個，再加上一部分可以帶走的西點，另外就是三明治。」

「可以試試，也許可以。」趙澤立刻眼睛一亮：「麵包店裡每天都要做，西點下午茶時段也有供應，多做幾個品種，人工成本也差不了太多，可以帶走的西點和三明治定價可以稍微低一點，麵包店還可以設兩三個座位，如果有人想要吃個三明治加咖啡的簡餐，也可以坐下。」

「我想，麵包店面積不需要太大，但是一定要明顯，最好在門口或者旁邊，這樣來喝下午茶或者吃飯的客人，路過麵包店，也許想要順手買點東西回去。」錢淺說道：「我們的烘焙工作間面積不小，應該能夠負擔一間麵包店的出品。」

「可以。」付清瑜立刻點了點頭：「老趙聯繫一下物業，看看旁邊的店面能不能租下來，如果不行，我們先在前台附近開一小塊地方試試看。」

-----這裡是錢串子的腦洞的分割線-----在一起是啥意思？我不造別問我，上輩子的事兒就藍召雨知道哈哈哈！用麵包店養活高成本的finedinning餐廳，不是啥新鮮做法，錢串子的主意就是個普通主意，因為我也給她想不出啥金手指，因此只能用這麼普通的主意頂一頂了。另外，為啥又擼毛！！為啥！！又擼毛！！舞影隨形也成慣犯了，好端端的又跑出來丟一萬小魚乾砸蠢作者的頭，我是禿的！禿的！你能擼下來啥？欠著！反正我帳單多，虱子多了不咬，債多了嗚嗚哭。