第五百三十三章 奧地利蛋糕（2/2）

巧克力淋醬還要加入動物性鮮奶油105克處理，將120g的黑巧克力切碎之後，混合如無鹽奶油30g酒1小匙，白巧克力少量攪拌，把鮮奶油隔水加熱，加入碎巧克力拌成溶液，再加入奶油慢慢攪拌，使其降溫，用一種藍色的酒進行調味，完成別具風味的巧克力淋醬。

司空瑤還特別留心的注意到，這個人用的是一種烈酒vodka，也就是伏特加！

說起vodka，人們首先聯想起的當然是冰寒而遼闊的俄羅斯。

不過，已有越來越多的國家和地區能夠生產出這種淳厚剛烈的美酒，skyy就是其中之一。創始於1992年的skyy一直引領著伏特加領域的改革先鋒。

四次蒸餾，三次過濾是藍天伏特加的最低標準，加上自身獨特而先進的釀製工藝使得它成為了世界上伏特加品牌中最純的酒精飲料。

而說到這一獨特的工藝，就不得不提到其發明人康貝爾先生。在藍天伏特加的發明中，康貝爾先生創造性地使用了蒸餾工藝，由此過濾掉了傳統vodka各種酒精中的雜質，並且不改變vodka所特有的口感。

這項發明，使得skyy品牌的vodka成為了美國近10年以來銷售增長最快的一種伏特加酒，並且很快使skyy躍身至世界頂級vodka的第三位。

藍天伏特加除了擁有高度純淨的口感，還有著一件獨一無二的藍色「外衣」，現代而時尚的藍色夢幻型瓶型，迷醉著人的視覺神經，激發著人們的無限遐想。

司空瑤還從來沒有見過有人會用伏特加來給甜點潤色的，實在是長了見識。

司空瑤不僅感慨道：「還真是什麼人都有啊，用伏特加來給蛋糕增添風味，不會太過強烈嗎？蛋白霜的活性都很有可能被濃酒精度給降低了吧？」

而事實上，這就是這個甜點師的用意，高酒精濃度會降低蛋白的活性，而這樣子烤出來的蛋糕口感會失去一種綿軟的口感，但是取而代之的是一種別具風味的堅挺，用來搭配奧地利蛋糕上面的杏仁碎片，是再合適不過的。

甜點的世界裡頭，關於調味酒的使用是千奇百變的，只要樂意的話，甚至有人嘗試過用白酒來為甜點潤色，不過那得是有特色需求的人才會做出來的事情。

普通的甜點，一般還是喜歡用朗姆酒或者利口酒。

奧地利蛋糕體從中間橫切，抹上奶油霜飾之後，往上疊上四層，隨後整平並冷藏20分鐘後取出，將巧克力淋醬淋在蛋糕上。

巧克力淋醬本來就是經過冷溫處理的，加入到裡頭的咖啡是冰咖啡，冷溫會讓巧克力更快地凝固起來，快要流下來卻緊緊地依附在蛋糕側面的巧克力，繪出一種別具特色的流線美感來，把白巧克碎和杏仁片一起灑在巧克力淋醬上，用幾塊奧利奧餅乾裝飾，點綴上一些香草，絕對是一流水準的甜點。

接連欣賞過了托米西斯的黑森林蛋糕，再加上這個人特殊用料的奧地利蛋糕，司空瑤已經覺得自己和這些人的差距實在是太遠了，果然自己還是太年輕了，不應該這麼早來參與這麼高水準的爭鬥。

不過司空瑤卻沒有一點兒心灰意冷，反正本來也就沒有報著太多的希望，如果不去想的話，那麼也就不會去執著，就算失敗了也能一笑置之，司空瑤現在就是這種狀態。

她無意於參加那六個獎項的爭鬥，只是想要來體驗一下這種國際賽事的氛圍，然後學習和臨摹其他人的手法，為日後自己的發展打下可以借鑑的基礎，她現在還很年輕，正是出於不斷學習和進取的年齡段。

像她這個年紀的孩子，最重要的是腳踏實地努力學習，而不是妄想著一蹴而就成為國際一流水準的高手，難道真的指望靠一個只學了三天的甜點就能夠擊敗那些有著將近三十年經驗的專業甜點師嗎？那是不可能的事情。

既然不可能，所以司空瑤也不去想，與其去想那些沒有意義的事情，司空瑤倒不如把更多的心思放在觀賞其他人的作品之上，像這樣子近距離接觸國際一流水準的甜點的機會可不多，下一次如果還想要體驗的話，就不知道是猴年馬月了。