第五百二十九章 加拿大大餐（1/2）

提起加拿大，絕對不能不提擁有海鮮之王美譽的加拿大龍蝦！

加拿大龍蝦的正式名稱叫做美洲龍蝦，有些人則翻譯成為了美國龍蝦，實際上美國龍蝦與加拿大龍蝦都是一個品種，而且美國捕撈的龍蝦多捕自緬因州海域，所以美國龍蝦又稱為緬因龍蝦，但不管是美國龍蝦、加拿大龍蝦、緬因龍蝦還是波士頓龍蝦均為同一品種的不同名字而已。二者之間最大的區別是加拿大龍蝦是冷水硬殼，美國龍蝦是退殼後的龍蝦，普遍呈現軟殼。

這種冰水硬殼的龍蝦風味絕對是不可挑剔的，而羅伯遜街上的這家ame餐廳的龍蝦料理，則是無可超越的。

餐廳的室內設計將傳統和現代融合在同一空間內，創造出一個溫暖、寬敞、吸引人的空間。，營造出一種偏社交化的氛圍，特別適合浪漫的晚餐。

餐室位於高處開闊區，設有長條形軟座。絲綢和服式布料、光滑的黑色皮革、精緻的混凝土地板和手工製作的木板天頂給人帶來一種強烈對比的平衡與頂級的享受。

室內設計十分簡單，卻使用了豐富的材料，給人帶來強烈的視覺刺激，特別挑選的材料所帶來的外觀和功能遠非一般材料所能媲美，餐桌用的全是歐文桑德石灰岩，地面鋪的則是自然黑黑胡桃木板，長形軟座和餐室座椅使用的是鮮艷的和服式布料，這樣子的組合，怎麼會令人懷疑這家餐廳的實力？

毋庸置疑，這也是一件米其林星級餐廳，而且屢次在國際評選最佳餐廳排名中出現。人氣相當之高，如果不是巴蒂斯安認識這家店的老闆，那還真是進不來。

的工作人員都穿著亞洲風格制服，而這時尚的制服是由加拿大設計師annehung設計的，這家餐廳的設計風格既沒有沿用日本常見設計風格，也沒有模仿日本設計風格的潮流。它的設計利用材料、紋理和色彩的結合來增強客人用餐和休息的體驗。

司空瑤剛剛走進這家店的時候，竟然有一種回到了仁仟味屋的感覺。苦笑著聳聳肩。但是不得不說，這家餐廳給她的感覺，非常棒！

不用過多的猶豫。到加拿大任何一家餐廳吃飯，首先一定要點芙蓉加拿大龍蝦，否則這頓飯就是白吃了。

一整隻的加拿大龍，去殼留肉醃製。用迷迭香和浸沒一整隻龍蝦的奶油浸泡，將甜味完完全全逼入鮮美的龍蝦體內。並且將蛋黃液加水調味，裝入盤中上屜蒸6分鐘備用，鍋上火將醃製好的蝦肉滑油倒出，將蛋清調味加入牛奶、水澱粉解開炒成芙蓉蛋。最後下入蝦肉翻炒。

裝盤最為誘人，將蒸好的蛋黃盤拿出，將龍蝦頭尾做成精美的盤頭。再將炒好的芙蓉蛋裝盤，撒上紅魚籽點綴即可。這時候就會發現，加拿大龍蝦仿佛是遨遊在明黃色海洋之中，若隱若現的蛋花還有龍蝦肉，在不斷地勾引著你的味蕾。

如此造型大氣，口感精緻，香甜美麗的芙蓉大龍蝦，怎麼會不是任何一家加拿大餐廳的招牌菜？而也只有加拿大的大龍蝦，才能夠完美勝任與這樣的料理。

就連司空瑤也不得不承認，這家店的龍蝦料理，比起自己在明合酒家吃到的還要美味！

珍寶蟹也是加拿大不可錯過的頂尖食材之一，一隻珍寶蟹能夠做成三道料理，絕對是最佳性價比的料理，蟹腿肉用麥片裹著雞蛋液一起炸成了酥脆可口的香酥蟹腿，而蟹螯則是製成了甜膩爽滑的牛油蟹肉，然後整個蟹身的肉毫無保留地剔除下來，連著特色日本年糕一起炒，更是妙不可言，是司空瑤完全沒有見識過的創新做法。

僅從這一隻珍寶蟹的做法來看，就知道加拿大是一個包容了多元化國家美食文化的國家，一點也不假。

接下來這道菜也是令司空瑤覺得人心振奮，只能說加拿大人太喜歡吃楓糖漿了，而烤雞腿則是全世界都不會有人拒絕的美食，而將兩者結合在了一塊的楓葉蜜汁烤雞腿，幾乎就是如同甜甜圈一般對加拿大人而言的致命毒藥。

選擇新鮮的雞腿，每1000g雞肉加入70g楓葉蜜汁醃料及70g冰水，將冰水和醃料混勻倒入雞腿中，混合均勻，用一個結實的口袋封口，在桌上摔打滾揉至汁液被肉吸收。

將醃製好的雞腿用烤箱烤制，用170～180c加熱15分鐘左右，烤至八成熟後，再用200c烤3分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人；也可用微波爐燒烤功能烤制，時間控制在10分鐘左右。

餐廳的雞腿可都是研製了十八個小時以上的頂尖入味水平，而且超過二十四小時的話則是呈現下降趨勢，就會被ame餐廳及時處理，當做員工的晚餐，所以他們供應給客人的，永遠是味道最佳的蜜汁烤雞腿！

烤出的雞腿聞起來有濃郁的甜香氣味，甚至還有淡淡的酒香，司空瑤一下子就聞出來了這是混入了加拿大冰酒的味道，這可是會令人食慾大開的美妙滋味。

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