第五百一十章 拿破倫酥（2/2）

不過有趣的是，拿破崙這位偉大的軍事家，還當真發明過極品美食，那便是今日享有盛譽的皇家咖啡，這倔強好勝的皇帝不喜傳統甜膩奶味，轉而在咖啡中加入烈酒白蘭地，高傲且浪漫。上桌時在方糖上淋下白蘭地，再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風範。

具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人的皇家咖啡，是拿破崙帶給這個世界寶貴的遺產，而除此之外，保鮮罐頭的誕生，也與拿破崙有關。

他發現千里迢迢運來的軍用食品，抵達時往往已變質腐爛，於是他懸賞保鮮良策，而一位糕點師憑粗布裹緊的蠟封玻璃瓶奪得賞金，那一年，拿破崙稱帝！那一年，這位糕點師被聘為皇家御用甜點師！那一年，開啟了法國甜點的興起！

而拿破崙，亦出自於此人之手，這位甜點師傅曾與人打賭，說是他能做出一個一百層的甜點，而當時人們一般都只做三層的蛋糕，與一百層相比實在太矮，無奈拿破崙這位赫赫有名的大人物，偏偏身材矮小。

不服這位甜點師能力的人，竟然藉機滋事，說是甜點師在嘲笑拿破崙的身高，機智的甜點師憑藉過人的甜點技巧，製造出了百層酥，巧妙地贏得了勝利，同時也讓拿破崙得以流傳。

醒好的麵團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮，並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚，裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處，讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，即可完成包油完畢的酥皮放倒烤箱中去烘焙。

千層酥皮烤的時候，因為整塊的酥皮比較大，要烤到中間和外面一樣酥脆，先用220度高溫烤上8分鐘左右，直到層次完全展開，然後轉火降低溫度到180度，烤到酥皮金黃，這樣就可以保證酥皮內外都一樣酥脆且層次分明。

羅曼莫奈咂了咂嘴，感慨道：「我倒是小看了你，原本以為你只會吃，沒想到做起來也是頭頭是道，懂得把握火候的人，不多，懂得根據實際情況進行調整的人更少，你這本事比皇家裡頭那些只懂得按部就班的學徒好多了。」

司空路抿嘴一笑，道：「還是等吃完了再誇我吧，免得把讚美詞都用光了啊。」

拿破崙酥的製作不算複雜,它最大的特點在於「組合」，雖然它無非是由三種耳熟能詳的東西組成的，即千層酥皮、戚風蛋糕、奶油霜，但拿破崙酥的製作也絕對不能說省事兒，要把酥皮的大小、厚度；蛋糕的厚度與尺寸掌握好，才能做出外形漂亮的拿破崙酥。

司空瑤倒也省事，奶油霜直接是是偷羅曼莫奈做可露麗剩下的，而戚風蛋糕也用切片的瑪德琳來代替，取一片烤好的千層酥皮鋪在底部，均勻塗上一層奶油霜，然後蓋上一片蛋糕片，在蛋糕片上再塗一層奶油霜。

羅曼莫奈白了司空瑤一眼，這可是*裸地剽竊啊，自己辛辛苦苦了大半天，居然給人做了嫁衣，說到底司空瑤充其量也就是做了個千層酥皮，餘下的都是用別人做好的，這能算料理麼？這只能算是美味的堆砌，但光是將千層酥皮，瑪德琳，可露麗加起來，如此想想都已經讓羅曼莫奈的心裡頭痒痒地期待起來。

不過司空瑤也沒有厚顏無恥到了這個地步，為了讓拿破崙變得更加豐滿，她還做了將全蛋、玉米粉、低筋麵粉一起攪拌均勻後，取一鍋加入鮮奶、細砂糖煮沸後，再將玉米粉倒入一起再次煮沸，最後將奶油加入鍋中一起溶解拌勻，製成爽口嫩滑的奶油布丁餡，和可露麗的蛋白霜猶如孿生姐妹花一般迷人。

鋪上第二片千層酥皮，塗上奶油霜，再鋪上第二片蛋糕片，塗上奶油布丁，最後再鋪上最後一片千層酥皮，拿破崙酥就大體成型了，把做好的整塊拿破崙酥放入冰箱冷藏室，冷藏上半個小時，等奶油霜變硬之後再取出來，刀舞寒光閃，將拿破崙酥切成一口大小，便可宣告大功告成。

最後撒上一層糖粉，更是誘人增設不少，饒是法國甜點界泰斗級的人物，羅曼莫奈也是要對司空瑤的手藝大加稱讚。

「這拿破崙酥可有我一半的功勞，所以我只能給你打個五十分啊，哈哈哈。」

司空瑤也是笑了起來，雖然只有五十分，但這拿破崙裡頭，瑪德琳和可露麗占一半，奶油布丁和千層酥皮占一半，也就是說，五十分就是司空瑤取得了她所做的那一半料理的滿分！

換言之，羅曼莫奈承認司空瑤所做的拿破倫酥，已是完美！

司空瑤咬一口拿破崙，不脆不綻，又松又暄，黃油噴香，大讚！