第六百八十八章 燒賣（2/2）

蒸燒賣的小籠屜上要刷上一層油，以免粘連，旋即每籠放4個，算是一份，燒賣張嘴處還加了點香腸末或蛋黃葺加以點綴，像是一朵花蕊般的精緻。

燒賣在蒸的時候必須要旺火大氣，籠屜的問題高到嚇人，尋常人不敢輕易湊近，一靠過去就是滿身大汗，也能瞧得出這份生意不容易，燒賣只要蒸上七分鐘即可出鍋，一旦時間過長了就會脫皮，有失口感。

用薄麵皮裹半露的肉餡料蒸熟，色鮮味美，質地爽潤，爽口不膩，嘗一個便覺得滿足說不出來的滿足，這四個燒賣下肚，意猶未盡，卻又帶著三分飽，別有說不上來的興奮之意。這燒賣也算是一道粵菜，取百家之長，用料廣博，選料珍奇，配料精巧，善於在模仿中創新，依食客喜好而烹製。

故而燒賣又有豬肉乾蒸燒賣和牛肉燒賣兩種。其中牛肉燒賣的歷史不長，但也有七八十年之久，取牛肉去掉筋絡，用刀剁碎後配以肥豬肉粒、薑汁、酒等拌勻，撻至起膠，擠成一個個丸子上碟，每碟只兩粒，然後放進蒸籠里蒸熟，有配以馬蹄粒、筍粒等爽口配料，使其更加鮮香爽口，肥美不膻，和豬肉燒賣算是截然不同的風味。

雖然這燒賣被叫做粵菜，但據史記載，最開始的燒賣是從北京一帶傳到山東、浙江、安徽和廣東等地後，因「麥」與「賣」京音相諧，傳來傳去傳訛了也有說，因為北京的燒麥大都是早晨賣得多，早晨稱「曉」，故而得名「曉賣」，南方人「曉」和「燒」發音相近，後來又傳成了燒賣。在歷史上，在**還是名為「歸化市」的時候，燒麥就已經名播京師。

故而現在北京一帶大多看不見燒賣，但燒麥的名頭卻不罕見，如果能夠在小城街里細細搜尋，便不難發現以「歸化城燒麥」或者「正宗歸化燒麥」的招牌吸引顧客的老字號店面。

谷軒坊的生意紅火，也讓司空瑤見識到了料理團的作用，如果料理團的實力足夠強大，那麼就可以盤下一塊地盤，然後經營謀生，自然有了這樣一個檔口之後，料理團內的成員也都跟著享福，畢竟是自家料理團的生意，怎麼也得算個是個小股東，持有紅利分成，干起活來也帶勁。

一旦料理團有了地皮，就可以開始兜售料理，把東西賣給學生，總歸是要比丟給學校收購要好，利潤空間不言而喻。而在這樣的環境下，學生也必須做出一定水平的料理才能夠招攬到生意，畢竟這裡的學生也不是沒有見過世面的人，不是尋常口味的料理就能夠應付的傻瓜，沒有真憑實力的話，就算有了地皮也混不下去。

因此在這種環境之下，學生對於料理的那種態度也會有所轉變，從而不斷迫使自己提升水平，司空瑤已經開始感受到了，就算是這種牧羊式的教育，身邊的壓力卻比想像中來的還要快。

雖然看起來都是在買面點的食客，但指不定其中某一位就是料理榜上的高手，這不和自己一起來了劉科，就是排名九十二位的天之驕子。

而就在司空瑤如此想著的時候，碰巧的是這谷軒坊的客人裡頭，真的又出現了另外一名料理榜上的高手，一身黑衣獵獵，踏步流星間有著說不出來的異樣霸氣，光是從氣勢上來看便已經給人一種無形的壓迫感，司空瑤對這個名字叫做巫思遠的料理榜高手第一印象，那就是不容小覷。

然而當巫思遠出現的時候，司空瑤明顯能夠感受到，身邊劉科的表情出現了一抹異樣的變化，司空瑤剛想要開口詢問之時，前面又傳來一陣騷動。

之見原本還熱鬧非凡的顧客一下子全部消沉下去，怯怯地讓開一條道，而這巫思遠便一路朝著谷軒坊大步而去，與此同時，谷軒坊的老闆穆子希的表情也變得凝重起來。

現場的氣氛一下子變得十分詭異，司空瑤的心裏面隱隱也覺得要出事，小聲問過了劉科之後，才知道原來在這內院裡面，還有一種極其特殊的料理社團組織，而且從大家對巫思遠的反應來看，這種組織的名聲並不好。

畢竟以看護照顧的說法巧立名目，實際上卻是要勒索料理積分的保護收費，恐怕落到誰的頭上都不舒坦，而這巫思遠所屬的組織，便是這麼一個性質惡劣的存在。