第三百七十二章 法國甜點對決（2/2）

瑪可又問道：「那麼這位男士，請問你願意接受嗎？」

比起姚小魚的信誓旦旦，盧卡顯然是猶豫了一下，不過他也自信絕對不會輸給姚小魚，當下也是接受了這樣的要求，但從氣勢上來看，卻已經數了一分。

既然雙方都同意了要求，緊接著瑪可又宣布道：「好的，那麼接下來請兩位用這個轉盤來決定對決的題目吧！」

瑪可十分熱情地說道：「每個女人心中都有兩個巴黎夢，一個在香榭麗舍大街，另一個就在琳琅滿目的甜點櫥窗前。五彩斑斕的甜點世界如果抹去法式的浪漫，可能就只剩下黑白。傳統的法式甜點就仿佛是甜點界的柏拉圖，在他之後的甜點文化只是對其進行補充和詮釋。可以不習慣法國高貴冷艷的氣質和姍姍來遲的風格，但正是因為這些因素孕育了法國甜點無可替代的地位。在這個快速消費的時代，法國甜點無視大眾選擇，依舊放慢腳步，對甜點從選材到加工製作的每一步都有著近乎完美的苛刻要求。今天就讓我帶著大家，一起來認識十大最經典法式甜點文化與內涵，復興法式的精緻與浪漫，提升大家對甜點品質的追求。」

素來聽聞法國人都是花花腸子，沒想到竟然這麼能說會道，司空瑤也是服了這個叫做瑪可的人，不過他說的倒也沒錯，無論是美國果腹版大份量紙杯蛋糕、德國濃郁鄉村氣息的酒漬櫻桃黑森林或是義大利主婦無意搭配的提拉米蘇都無法與法國甜點任一款的精緻複雜相媲美。法國人將甜點與藝術品劃等號，儘管在今天，其甜點的每一個角落和細節無不散發著當年的貴族宮廷氣息。

法國菜雖然是西餐的巔峰，但這個國家在甜點上的造詣一樣不可小覷，法國人對於甜點的用心，確實是無可挑剔的，他們可以用幾個星期只為從可可樹的花中挑選最飽滿無痕的可可豆制可可粉，用幾個月只為尋找一片純野生優質薰衣草園萃取精華，用幾年的時間只為等待一個新配方熟成，用鍥而不捨來形容他們對於甜點的專研，一點也不過分。

司空瑤仔細數了數轉輪上的格子，一共是十個，前面的幾個倒是十分熟悉，起初是無人不知的馬卡龍，緊接著是羅曼莫奈做給自己吃過的瑪德琳蛋糕，旋即則是有點像是提拉米蘇，但又截然不同的歐培拉，舒芙蕾自然也不陌生，拿破崙也是膾炙人口，勃朗峰蛋糕在學院的時候也見黃四宮做過，焦糖布丁的話，手上還拿著一份，唯一有些陌生的，便是剩下的兩款，慕斯和布列塔尼。

慕斯雖然經常連同蛋糕一起出現，提起慕斯更容易令人想到是慕斯蛋糕，但慕斯本身也是可以單獨作為甜點呈現的，它最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構、口感和風味的各種輔料，使之外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正。

用來製作蛋糕，更是十分轟動，因為它的出現不僅符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。

純粹意義上的慕斯，實際上是與布丁一樣屬於奶凍式甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。

至於布列塔尼，雖然令人覺得十分陌生，但是地道的法國人卻絕對不會不知曉他的存在，因為布列塔尼是起源於19世紀末的美食城布列塔尼的法國宮廷糕點，時至今日，就算是在街頭麵包坊也絕對少不了它的身影。

他看起來有點兒像是個厚實般的披薩，只一眼便會勾起人的食慾，但細細揣摩，卻又像是個蘋果派，而實際上，它是以黃油和雞蛋作為主要原料通過獨特工藝烤制而成的蛋糕，口感密實，沒有做任何的發泡處理，但是蛋糕在爐中卻膨脹的很好。口感方面並不似普通蛋糕，倒是很具布丁的口感，外皮鬆脆，內部軟滑，以蘋果泥做的裝飾，或是加入乾燥的李子或者葡萄乾，具有濃郁的地方特色。

作為一款蛋糕而言，雖然布列塔尼沒有奶油蛋糕那樣十分精美的外觀來吸引人的眼球，但是卻會給人以一種一看就知道是美味的感覺！

當布列塔尼從烤箱裡面拿出來的時候，一出爐便會整個屋子就瀰漫著法國糕點的高貴和芬芳，沒有做任何的發泡處理，但是蛋糕在爐中卻膨脹的很好，無論是味道還是口感，都絕對是無可挑剔頂級甜點。

這十款甜點之一，將會成為這一次甜點對決的主題，無論那一款都是極其考驗甜點師功力的頂級美味，看著那個轉盤開始飛舞起來，司空瑤不禁為姚小魚捏了一把冷汗，這輸了的話，二十萬法郎事小，銀色珊瑚的臉面才是最為關鍵的。