第四百九十章 在料理之路上尋找（2/2）

雖然隨著時間的流轉，經歷過許多事情之後，司空瑤早已經放下了對自己父親的成見，但回過頭來的時候，自己已經深陷於料理路途之中而不可自拔。

戰場原峰雪也是苦笑道：「確實是兜了好大一個圈，找了很多個答案，臭老爹他都不承認呢。」

司空瑤尷尬地道：「你總不會把『身上具有食材的味道就是真正的料理人』這樣子的答案告訴他吧？」

司空瑤一會想起當時在鰻魚爺爺餐廳裡頭戰場原峰雪如獲至寶的模樣，便不由得覺得有些無厘頭的胡鬧，這顯然不會是戰場原澤見所要的答案。

戰場原峰雪哈哈大笑，道：「怎麼會，我又不是傻子！」

那笑聲就好似在嘲笑自己的無知一樣，司空瑤感到被戲謔了，臉色一沉。

戰場原峰雪旋即敏感地察覺到些許不對勁，補充道：「我不是那個意思，我得到的答案當然不是那麼表面化的，被你啟發了之後，我覺得一個真正的料理人，就應該是能夠與食材心意交融的人。」

「與食材心意交融？」司空瑤眉頭微蹙，這如果不是妄想症的話，多半也是腦子出了問題，人其能夠與食材談心？

戰場原峰雪不以為然，唯心地道：「嗯，我覺得一個真正的料理人，除了全心全意想要為顧客料理出美味的菜餚之外，同時也要賦予食材更深層次的含義，那就是認可。」

司空瑤這會兒愈加聽不明白了，困惑不已，「認可食材？」

「是指根據料理的需要，對特定的食材進行挑選，找到最好的食材嗎？」司空瑤提出了自己看法。

戰場原峰雪輕輕搖了搖頭，道：「不對，那是對食材的選擇，用好的食材做出好的料理，難道不是理所應當的事情嗎？但如果要用次等的食材做出上等的料理，那才是料理人的本事啊。」

司空瑤注意到戰場原峰雪前後兩個對照的用詞，好的食材，與次等的食材，似乎在戰場原峰雪的心中，食材並無好壞之分。

司空瑤多少悟到一些戰場原峰雪所要表達的意思了，道：「比如不對食材進行優劣好壞高低的劃分，也是一種認可，對吧？」

戰場原峰雪旋即笑了起來，大加讚賞道：「對，就是這個意思！食材本身是沒有問題的，只要不是腐爛了的食材，都是可以使用，只不過是被人為的賦予了好壞優劣的定義之後，那麼稍次一些的食材，就沒有存在的意義了嗎？不對吧！如果按照這樣的說話，那麼是不是人也可以被分為三六九等，而那些看起來沒有那些顯著的人，難道也沒有存在的意義了嗎？」

「人有職位高低之分，卻無身份貴賤之別。」司空瑤脫口而出這句話。

戰場原峰雪連忙點頭，更加興奮地道：「對，就是這樣，既然人無貴賤，又為何妄自對食材進行好壞之別的定義？我認為這樣的做法是不對的。一個真正的料理人，除了為食客料理出美味的料理之外，同時也是在賦予食材存在意義的主體。認可食材的料理人，才能夠真正做出美味的料理。」

司空瑤沉思了一會，慢慢品味著戰場原峰雪的這番話，認可食材，這是一個自己從來都沒有想過的問題。

司空瑤心中的料理，那就是為了給人帶去幸福，一切背離了這個目的料理，那麼香氣令人心神蕩漾，口感使人醉生夢死，都不能被稱之為美味。

這是司空瑤在自己料理之路上尋找到的答案，同時也以此為契機頓悟了自己的料理道，而對於戰場原峰雪來說，認可食材，則是他自己的答案。

司空瑤一聲不吭地想著，讓戰場原峰雪有些不知所措，生怕自己的想法不能被人理解，於是又道：「我舉一個例子吧？」

司空瑤點點頭，道：「那是最好。」

戰場原峰雪道：「就拿壽司距離吧，越光米是公認的全日本最好的米，也是製造高級壽司的不二人選，但我們能說製作壽司就一定要用越光米嗎？這顯然是不對的，最開始料理壽司的人，用的也不是越光米啊，那麼如是說來，用了越光米的壽司，其實就不能被認作是正宗的壽司了吧？」