第九十五章 宮保雞丁（2/2）

孟夕堯的手腕微微一轉，連同小臂一併擺動，而炒鍋內原料的旋轉幅度驟然加大，在空中畫出一個滿月，遂又落到炒鍋之中。

這還不算完，最後一塊雞丁脫離炒鍋之時，第一塊雞丁又恰到好處的回到鍋中。

孟夕堯的手翻個不停，一連顛出三輪圓月，灶火串連而上，如同一圈轉個不停的風火輪。

要點四，也是宮保雞丁香辣味濃的關鍵所在，花生米。

花生米一定要在菜起鍋前下鍋，以免長時間的煸火影響花生米的酥脆感。

屆時花椒將焦未焦，逼出一絲辣味紅油，花生酥炸成了棕紅之色，雞丁皮酥柔嫩，爽口彈牙，便可出鍋。

宮保雞丁是川系料理中為數不多的不以麻辣著稱的傑出代表菜之一。

陳大肚是個中菜廚子，與精通烘焙的司空瑤沒有太多的話題，卻與孟夕堯極其合拍。

這幾天接觸下來，陳大肚對孟夕堯是心服口服，廚師的世界不分輩分不將老幼，誰做的料理好吃，誰就能高稱為師。

如果不是孟夕堯執意推脫，陳大肚真想拜他為師。

看見司空瑤過來了，孟夕堯專心致志地炒完鍋中的料理，出盤之後方才停了下來。

「跑這麼久不累嗎？」孟夕堯一邊刷鍋一邊詢問，刀是廚師的靈魂，鍋是廚師的愛人，兩者皆是不可怠慢。

司空瑤乘孟夕堯不注意，偷偷用手挑了一塊雞丁塞到嘴裡，道：「不累啊。」

這些小動作孟夕堯自然是偷偷看在眼裡的，只是未曾拆穿，便隨她小孩子氣去。

孟夕堯裝作沒看到，只是問道：「明天很快就到了，你的甜點準備得怎麼樣了？」

司空瑤得意地道：「沒問題，準備好了，但是我還在猶豫要用舒芙蕾還是椰蓉紫薯奶酪球，夕堯你有什麼建議嗎？」

孟夕堯微微皺眉，道：「最好不要用舒芙蕾，它有個致命的缺點。」

司空瑤點點頭，孟夕堯指的自然是舒芙蕾坍塌的問題。

司空瑤道：「不用擔心，我有辦法。」

孟夕堯笑道：「上次在廈門的時候你也是這樣說的，最後還不是栽了。」

司空瑤賭氣地道：「那是吳悠耍賴好不好，明明就是我做的焦糖瑪奇朵好喝。」

孟夕堯看著陳大肚正在忙活的龍蝦伊面，想起了醉漢的教誨，又喃喃道：「料理是需要用心的，光是好吃，還不夠。」

等最後的一盞紅燈掛上彩繩，沙封止的四十大壽現場也算是布置完畢了。

此時月亮也高懸到了天空之上，司空瑤看著彩燈發痴，一想到明天自己的料理就要讓所有山寨的寨主拍手稱讚，心裡頭就樂得不行。

沙封止又緩緩嘆了一口氣，道：「黃岡，明天傳我的吩咐，所有農耕和拓荒的工作，姑且停下一天吧。」

黃岡看著沙封止忽然略顯老態的臉，只是點點頭，沒有多話。

寨主的意思，便隨他去吧。

司空瑤接著又去重新檢查了一遍明天要做甜點的原料。

老嫗在一旁問道：「你確定好要做什麼了沒有？」

司空瑤點點頭，道：「椰蓉紫薯奶酪球雖然好吃，但是它的味道太重了。食客在先前吃了那麼多的餐餚，已經很飽了，如果再讓他們吃紫薯球的話，會撐死的。老婆婆你跟我說過，無論是甜點還是麵包，料理的關鍵都在於你自己的內心。能夠帶給人幸福感的，才能算得上是美食。所以我最後還是決定，要做舒芙蕾。」

老嫗難得地點了點頭，道：「既然你心意已決，我也不再多說什麼。你有一顆真正料理的心，我相信你會有辦法應對的。」

司空瑤笑道：「嗯，沒問題，等著瞧吧，我明天也做一份給你好不好？」

老嫗又繼續斥道：「等你揉出了像樣的麵團之後也不遲，你現在的手藝，不行。」

司空瑤氣鼓鼓地道：「哪裡不行了，你嘴巴怎麼這麼刁！」

老嫗斥道：「老婆子這不是刁，是有追求！」

夜深，風起。

孟夕堯望著手中的刀，久久不能釋懷。

這紅紅火火的沙封止，與其說是拜壽，不如說是婚嫁。