第四百二十七章 魚躍狂潮（2/2）

村長愕然地說不出一句話來，如果說姚旭的料理讓海神感動，那麼白夏的料理簡直就是令海神為之發怒。

做出如此美味之料理，簡直就是觸怒了神的威嚴，那根本就不是人類所能企及的高度。

自白夏料理的食物之中，飄散出來的近乎實質一般的香氣，任憑誰也能夠察覺到，那些因為脫離了海水而缺氧的海魚，正努力地跳動著。

而它們跳動著的方向，分明就是白夏的料理所在！

村長從未見過如此反常之景，一時間不知道海神究竟是喜是怒，立刻衝著白夏喝道：「你到底做了什麼東西！」

白夏欣然大笑，道：「我？我做的是冬陰功湯！」

冬蔭功湯是一道泰國名湯，在泰語中，「冬蔭」指酸辣，「功」即是蝦，合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味，這湯以色澤全紅，湯味馥郁可口，辣度十足的為佳。，湯的材料包括甘草、檸檬、冬蔥、胡椒、魚露等，再配上各種海鮮，由一個金鼎炭爐奉上，感覺相當隆重。細嘗時，一股奇香怪辣味衝上腦門，再三品嘗，原來酸辣之外還有點海鮮的甜味，透著一絲鮮香。不到一會兒，已經滲出微汗來，如是說來，冬季喝一碗又酸又辣的冬陰功湯實在是開胃的好享受。

冬陰功湯是典型的泰國菜，是世界十大名湯之一，泰國（thailand，thai）是東南亞的一個國家，東臨寮國和柬埔寨，南面是暹羅灣和馬來西亞，西接緬甸.泰國是一個臨海的熱帶國家，這裡氣候炎熱，雨量充沛，陽光充足。綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰式料理用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。由於特殊的氣候條件，造成了泰國人民對酸味和辣味的依賴。

冬陰功湯，正是泰國菜的極致表現，湯底燒開之後，依次放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮，酸味鮮美開胃。

姚旭愕然不語，而謝雄飛已然全線崩潰，他知道白夏為何能夠取得法國美食評議員的職位，以他的料理水準，足以擔任任何一家米其林餐廳的總廚。

實際上，白夏確實也是一家米其林餐廳的甜點師，每一年他為銀色珊瑚珊瑚帶來的績效超過一千萬。

泰國豐富的烹調傳統一直不為人所知，直到近代因泰國觀光業發達，外界才得以一窺究竟。近幾年來，在國際都市如洛杉磯、倫敦、雪梨及日本等地開幕的泰國餐廳更是大受歡迎。現在，即使第一次到訪的旅客也會因這種味道和絕妙融合的體驗，而對泰國菜念念不忘，許多人更深深受到吸引，等不及要學習泰國菜的烹飪技巧。然而，有許多人會驚訝發現泰國的烹飪如此多樣，泰國四個地區的每一區都有其特別的創意，有些雖然吸收外來的影響超過幾世紀，但是仍保有獨特的泰國風味。

泰國菜雖然以辣和酸兩種口味為主，但是對於食材的原料挑選已是十分苛刻，只有最好的食材，才能充分調配出酸辣口味的完美結合。

白夏分明是沒有那些新鮮的食材才是。

謝雄飛大驚道：「白議員……你是如何做到的……這冬陰功湯……」

白夏笑道：「冬陰功湯的原料並不複雜，輔料則是一個番茄，香茅，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒，香菜一小棵，檸檬葉子，椰漿和淡奶油，一瓶魚露，橄欖油；主料是八隻基圍蝦，八個大蛤蜊，數隻新鮮口蘑，。這些東西，這裡都有。」

「番茄，香茅，青檸檬，幼茄，九層塔，薄荷葉，姜，小紅椒……」謝雄飛一件一件地數著，這些倒也確實不是什麼罕見的食材，就算是別人料理師用剩下的，白夏再用來加工也是綽綽有餘的了。

「等一下！哪裡來的基圍蝦和大蛤蜊！」

不僅僅是謝雄飛有這個困惑，在場任何一個懂料理之人，哪怕有長眼睛的人都應該能夠發現這件事，白夏根本就找不到這樣的食材。

白夏不以為然，反而說道：「是誰說的料理就必須照本宣科，全部按照食譜的原樣來了？沒有基圍蝦，普通的河蝦亦可，沒有蛤蜊，小個的花蛤亦成。料理從來就不是一件依瓢畫葫蘆的事情，真正決定料理味道的關鍵，是料理師的心。」

謝雄飛雖然也知道料理師的料理技藝在一定程度上可以彌補食材上的不足，但如此逆天之作，未免也太過匪夷所思了些。

謝雄飛謙遜道：「不才懇請白議員賜教！」

白夏冷哼一聲，道：「花蛤用水燙熟之後，用兩個剝殼螃蟹一起用青檸草繪煮以增添蜆肉本身的香味。河蝦提出尾線之後，連同蝦皮一起煮，鮮味之增色你身為潮汕人不可能不懂。湯底是用蘇從霜先前的那鍋剩湯，所有的食材的精華都已經融入到雙吊清湯之中了。還有先前姚旭用來洗螃蟹的那瓶白酒，也可以洗掉食材上氧化的部分，讓蔬菜變得更加清甜。料理從來就不是什麼複雜的事情，也不是什麼值得互相攀比的事情。它只是一種人類對於幸福的追求和渴望，連自己的內心都無法坦誠相對的人，自然不懂！就算說給你知道，你又能懂幾分？」

謝雄飛頓覺有一股氣在體內狂亂奔騰，五臟六腑皆是為之肆虐，在白夏的批判之下，謝雄飛竟然是吐出一口逆血來！