第四百一十一章 北極貝刺身（1/2）

譚濤羅的料理，遠遠超出了謝雄飛的預期，無論是料理本身的味道亦或者是完成的時間，都超出了謝雄飛原本的估計。紅螺的處理十分麻煩，必須剔除乾淨裡頭的細沙，而牡蠣則要保證沒有雜味，光是這兩點的處理，即便是經驗老道的老師傅也要花費相當長的時間。牡蠣的個頭越大，處理起來就越麻煩，稍有不慎就會刺破膽汁。

羅宋湯的關鍵，就在於食材本身的鮮甜，而將這一份甜味發揮得淋漓盡致的，莫過於是湯底本身的微辣，正是那一些許的辣味，才能喚醒人的味蕾，貪婪地享受那份鮮美。在這一點上，譚濤羅無疑是成功了。

謝雄飛評價道：「用糖醋辣醬來代替原本的牛肉高湯，竟然會有如此意想不到的效果，較之傳統的羅宋湯更為清淡的海鮮羅宋湯，竟然也能過做的如此美味，是完全不同的一種味覺衝擊，甜和酸，在微微的辣味之中完美地被激發出來，而螺肉的處理手法更是值得一說，先用蘇打粉浸泡過了，讓螺肉本身鬆軟下來，用熬煮過牛肉的高湯為之收汁，讓螺肉也能夠吃得出牛肉的味道，可謂一絕。」

譚濤羅得意地揚了揚眉頭，向姚旭投去了輕蔑的眼神，心裡頭暗爽道：「這一會，神前料理的冠軍，非我莫屬了。」

姚旭卻是不以為然，只是輕輕搖了搖頭，絲毫不將譚濤羅放在眼裡。

就在譚濤羅幾近發怒之時，而後謝雄飛又繼續說道：「不過美中不足的地方，就是這糖醋辣醬到底還是代替不了用純正的紅番茄所熬煮出來的那種酸甜之意。紅番茄的甜中帶酸，酸里透著甜的味道，始終不是酸甜分明的糖醋醬所能夠代替的。如果能夠稍微改進一些。或許會是很好的作品。」

竟然又被謝雄飛點出了料理不足，此時的譚濤羅仿佛是泄了氣的皮球，面對姚旭的挑釁竟然也是提不起勁來，只是惡狠狠地咬著牙，卻又無力抵抗。

發現姚旭投來近乎同情般的笑意，譚濤羅心中橫生一股怒火，當下不悅。大聲斥道：「你笑什麼！」

姚旭聳聳肩。不以為然，只是往自己的鍋中加入了些許八角，而後道：「我是在誇你了。終於是有點長進了。原本我以為你還是只會鼓搗酸甜醬，不過開來你開竅了，懂得加入很多的味覺元素，在這一點上。我還是很肯定的。不過料理嘛……算了，不說也罷。」

姚旭欲蓋擬彰的說法。令譚濤羅臉色發怒紅漲得快要噴發出來，而一旁的林曉丹卻是噗嗤一聲笑了出來，這姚旭雖然討人厭，不過這譚濤羅她一樣不待見。看得他們兩人掐架，她是再高興不過了。

譚濤羅聽出了林曉丹笑聲裡頭藏著的那看熱鬧的意思，大怒道：「你又笑什麼！」

林曉丹斜著頭看著譚濤羅。她說的話，比姚旭更毒！林曉丹毫不客氣地道：「喪家之犬就不要在這裡瞎嚷嚷。弄出不三不四的料理來，酸甜辣和帶魚，你是想搞什麼？大雜燴麼？真正的貝殼料理，你到底懂不懂？」

譚濤羅勃然大怒，吼道：「你說什麼！你的料理又在哪裡，什麼都做不出來的人，還好意思在這裡站著？」

本來一個姚旭已經夠讓譚濤羅不爽了，眼下又有林曉丹在一旁煽風點火，叫譚濤羅如何不怒。雖然料理存在缺陷，但是至少他堅信還不至於誰給一個女人。

林曉丹收回笑意，手舉著一把日料刀，刀鋒閃過一絲寒芒，伴隨著林曉丹的冷笑聲一併搶出，而後閃現在寒光之下的，竟然是一枚北極貝！

「那我就讓你看看好了，我的貝殼料理，鮮味的極致享受。」

北極貝，又名北寄貝、姥貝，其學名為庫頁島馬珂蛤。是馬珂蛤科的一種貝，乃是日本和附近國家重要的食用貝類之一，福島縣相馬市的代表性產物，亦被列為北海道苫小牧市的市貝。作為水產物時常被稱為北寄貝。

北寄貝主要生活在日本北部和朝鮮半島東部沿海潮下帶至水深12米的水域，因為是附近國家主要的經濟貝類而被大量捕撈，其數量也因此急劇下降。到了1990年代，日本開始研究北極貝的人工培育技術。

大陸內的商家喜歡去殼而留下其鮮紅的足部，以「北極貝」為商品名銷售，並宣傳其產自北大西洋冰冷海域的自然環境。北極貝具有色澤明亮的紅、桔、白三色，味道鮮美，肉質爽脆等特點，且含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，是海鮮中的極品。

用北極貝可製作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可。也可放在沙拉、壽司、義大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝脂肪低，味道美，營養價值高，富含鐵質，並含有可抑制膽固醇的omega3和rol。

自2011年來北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用；今後，它還將走進超市，成為讓普通百姓亦能品嘗到的純天然的美味。

譚濤羅心中一驚，反喝道：「怎麼會是北極貝，先前你不是在鼓搗著幾枚扇貝麼！」

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