第四百一十九章 紅膏雌蟹（2/2）

謝雄飛眼睛微微眯起，驚訝道：「哦，原來是用白酒，有意思。這樣一來，蟹肉的鮮味可是會被洗掉的啊。」

通過酒精的刺激，可以將螃蟹體內的贓物排出，但是強烈的刺激也會讓蟹肉失去原有的甜味。一般來說只會在浸泡螃蟹的鹽水之中點上幾滴，如果直接用白酒來進行清洗的話，則是得不償失。不過姚旭卻不在乎，他所要煮的，並不是梭子蟹的蟹肉，他所要的食材，已經被他取出來了。餘下的蟹肉對於他而言，沒有過多的食用價值。

看到這裡，白夏的眉頭竟然也是深深地皺了起來，心中似有困惑，更是對蘇從霜的擔憂。

司空瑤見白夏表情如此凝重，心裡頭也揣測出了幾分不安，能夠讓白夏如此慎重看待的料理，必然不是俗品。

「白夏？」司空瑤叫了一聲，試圖引起白夏的注意。

白夏吸了一口氣，略微有些沉重，道：「看來這個姚旭，是要做一道流黃蟹。」

司空瑤眉頭一皺，疑惑道：「流黃蟹？」

白夏點點頭，道：「去年的中法美食交流會上，我曾經品嘗過這道菜，如果我沒有記錯的話，那位才華驚艷的料理師身邊，似乎還跟著一個助手，姚旭當時恐怕就是代表聖易德路料理學院出席的學生。」

司空瑤駭出一手冷汗，聖易德路料理學院之中的學生水平有多高她是知道的，能夠在那麼多才華橫溢的學生之中脫穎而出，代表聖易德路料理學院參加中法美食交流，那麼姚旭在聖易德路料理學院之中，必然也是數一數二的料理師。

流黃蟹，乃是寧波市著名的漢族傳統名吃。最為出名的乃是寧波狀元樓的流黃青蟹，是具有代表性的寧波菜。蟹鮮，肉肥，外形美觀，被食客譽為席上一絕。蟹是人間美味。曾有：四方之味，當許含黃伯為第一。含黃伯即是金秋時節的螃蟹。但是，最早人們對全身披甲、張螯舞爪的螃蟹，望而生畏，當然不會想到去吃它。所以魯迅先生有雲，第一個吃蟹者，堪稱為英雄。傳說在漢朝時，有一個縣鬧蟹災，遍地都是螃蟹，連田裡的莊稼都被糟蹋了。這使那個縣的縣官焦憂異常，如何滅蟹消災呢？他想了冒險吃蟹的辦法，於是召集鄉里，捉蟹烹煮，並帶頭剝食。這一舉措傳開後，百姓仿效，以蟹代糧，結果不僅消除了蟹災，而且嘗到了蟹的美味，螃蟹也因此成為人們餐桌上的佳肴。

似乎是捕捉到了白夏的聲線，姚旭不明意味地朝這邊投來了視線，原先曾以為是自己出現了錯覺，然而看到白夏之時，姚旭倒是笑了起來。

「去年中法美食交流會上，我見過你。」姚旭衝著白夏說道，去年那一場交流會上，雖然姚旭沒有一展身手的機會，但是白夏代表法國皇家的料理表演秀，卻是讓姚旭深有記憶。

白夏與姚旭的視線交於空中一點，白夏道：「看來你已經學會了你老師的手藝了。」

這一道流黃蟹，乃是姚旭之師，同時也是聖易德路料理學院之中專攻蟹料理的烹飪大師的得意之作。然而姚旭卻是笑道：「老師的手藝，我已經學會了。但是身為他的學生，我所要做的料理，是能夠超越他的流黃蟹，加以我的料理方式創造的新料理，極皇蟹！」

流黃蟹所採用的青蟹，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。尤其是雌青蟹，更有有「海上人參」之稱。青蟹盛產於溫暖的淺海中，主要分布在廣東、廣西、福建和台灣的沿海等地，江浙一帶尤多。

以梭子蟹來做這一道流黃蟹，顯然有所不足，但也絕對是無可挑剔的料理。然而姚旭還要加以創新，更是令人難以想像，他會做出多麼美味的料理來。

姚旭手中閃過一抹淡青色，道：「這種食材，法國肯定沒有吧？」

白夏眼神虛眯，看清了姚旭手中所持之物，頓時心中一怔，喃喃道：「看來這下子，從霜有麻煩了。」