第四百一十章 海鮮羅宋湯（2/2）

譚濤羅煎完了帶魚肉後，卻不將灶火熄滅，反而開得更旺，讓火焰騰騰上竄，躍成一道紅光，旋即他從身邊的水桶之中取出了他的貝類食材，笑道：「告訴你吧，是牡蠣啊！」

牡蠣別名又叫生蚝，是所有食物中含鋅最豐富的，每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補鋅食物，要補鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。

牡蠣，又稱為「海里的牛奶」。其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，分解黑色素。它是難得的美容聖品。

牡蠣還有一個極為不雅的稱號，喚作「催情聖品生」乃是大情聖卡薩諾瓦的畢生之至愛，這傢伙能一天週遊在十數美女身邊的秘訣也許歸功於其每日生吞四十隻生蚝。

牡蠣之美在其鮮，所以那些「食用前最好要烹煮五分鐘以上」基本屬於不懂美味、不切實際的「安全謬論」。潮汕人便極其喜歡醃製生蚝，享受地地道道的鮮美之味。

不過世界上最好的牡蠣產自歐洲、北美與日本，現在的養殖環境和海洋正在遭受工業污染，而牡蠣正如其身體般，是個污染回收站。如果沒有足夠的資金去這些可靠衛生的產地吃的話，一旦生吃生蚝，那麼只能忍受產生下瀉、嘔吐與反胃等現象之苦了。

八枚體態豐腴飽滿的牡蠣，被譚濤羅以一張鐵網鋪開，架於火上炙烤。

姚旭斥道：「你這傢伙，瘋了嗎？牡蠣會被你烤焦的！」

譚濤羅不以為然，只是自信地道：「那是無能的料理師才會犯得錯，我是不會讓牡蠣烤焦的。」

隨著一聲輕微的火星爆鳴聲，譚濤羅眼睛一眯，電光火石之間，抓住了最為完美的時機，旋即關閉火焰，而抬起頭來之時，那牡蠣已經被烤的芳香四溢，脆香微焦的邊緣，依舊閃動著極為嫩滑的光澤。

即便是譚家家主，也是被自己的兒子嚇出一身冷汗來，將食材駕於灶火之上燒烤乃是極為烹飪大忌，其火里之兇猛會讓食材稍有不慎便化作焦炭。

譚家家主虛驚一場，後背靠在椅子上，止不住驚嘆道：「兒啊，你這到底是要做什麼啊！」

譚濤羅笑道：「還沒完呢！」

只見譚濤羅又取出了幾枚紅螺，氽湯過後取肉身與平底鍋上加以香辛料爆炒，發出沏人心扉的香氣來。

謝雄飛見譚濤羅前後取出牡蠣和紅螺，還有先前那條帶魚，尋思一會，繼而大笑道：「原來如此，我怎麼沒有想到，原來是海鮮羅宋湯，真是好膽量！」

barszcz，羅宋湯是發源於烏克蘭的一種濃菜湯。成湯以後冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿蔔、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。羅宋湯傳到上海後，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食。

而海鮮羅宋湯，則是以帶魚肉代替馬鈴薯，用新鮮的螺肉代替牛肉塊，其味道更為清甜，雖然比不上牛肉羅宋湯的霸氣濃郁，但其鮮美甜雅，也極為令人嘆服。

最先完成了神前料理的人，是譚濤羅，將精緻得閃動著美麗光澤的海鮮羅宋湯至於謝雄飛的面前，譚濤羅介紹道：「這是以牡蠣，紅螺，還有干帶魚製成的海鮮羅宋湯，湯底乃是用上好的石螺熬煮的，加上譚家特製的酸甜辣醬，希望你能喜歡。因為我知道我將會是第一個完成料理的人，所以特意選了一道餐前菜，不過即便如此，我也自信地認為，我的海鮮羅宋湯，會讓你好吃到再也吃不下別人的主食了。」

謝雄飛笑了笑，道：「年輕人有自信是好事，不過再好吃的料理，我也只會償一口而已。」

勺了一口湯汁，謝雄飛竟然都能感受到經由湯勺傳來的熱力溫度，不禁咽了下口水。

羅宋湯入口之時，謝雄飛仿佛置身於澎湃的海洋之中，一波接著一波的浪潮不斷接連而至，口感松嫩的帶魚將他緊緊舒服，而香氣四溢牡蠣和如同煨牛肉般的螺肉一次次衝撞著他的身體，酸中帶甜、甜中飄香、肥而不膩、鮮滑爽口的羅宋湯，實在是太美味了。

謝雄飛僅僅握住手中的湯勺，忍不住想要多喝一口，眉頭一皺，當下說道：「這羅宋湯里的秘密，就是要在快起鍋前放鹽之前的瞬間放入圓白菜，用湯本身的熱力將圓白菜的甜味逼出，這樣一來圓白菜就不會疲塌，而保持脆爽的口感和圓白菜的蔬菜芳香，是將所有食材味道包容起來的秘密！」