第一百九十八章 消失的花紋（1/2）

肯傑森?安德魯和阿比蓋爾立刻投入到了第二次曲奇麵糊的製作過程中，經過了第一輪的較量之後，阿比蓋爾也知道了自己在速度上是無法和肯傑森?安德魯像媲美的，轉而採取了另外一種方式，雖然降低了料理的速度，但是每一個動作和細節都把握得十分精準，以此來保證成品的高質量。

肯傑森?安德魯則保持一貫的高速運轉同時在質量的把關上也絲毫沒有懈怠下來，這是他本身紮實的基本功所奠定的實力，無法被任何因素所撼動的實力，同時也是身為丹麥皇家御用甜點師的驕傲。

兩人先後完成了三次蛋液的注入，到了這一步，也就剩下將把麵粉和黃油攪拌均勻，隨後用橡皮刮刀或者扁平的勺子攪拌直到麵粉全部濕潤。

肯傑森?安德魯見自己遙遙領先，再瞧見阿比蓋爾那份堅決之意，倒也無所謂再繼續跑在前頭，反而取來一些香草精用以調料。

阿比蓋爾若是無意地瞥了一眼，隨後開口道：「不做最純正的奶香曲奇嗎？」

肯傑森?安德魯搖搖頭笑道：「阿比蓋爾，你知道嗎？每盒一個danisa丹麥曲奇都裝有四五種不同款式的小餅乾，有的是被做成滿月圓形的，有的是萬聖節南瓜燈形狀的，也有的是長方形沾著砂糖的，有一種還是成渦形的，每一款曲奇都被精緻的白紗縐紙隔開，分為上下幾層。」

阿比蓋爾應道：「當然，這又怎麼了？」

肯傑森?安德魯解釋道：「每一款丹麥曲奇都有屬於自己的配方，這些精緻的盒內裝飾，即古典雅致，又美觀保鮮。每款曲奇都有它自己的名字：滿月圓、牛油圈、白糖脆、香草卷、葡萄乾。經過傳承百年的傳統技藝的不斷沉澱。每一塊曲奇的烘焙都傾注著丹麥西點大師不變的完美追求。打開藍罐曲奇，一股香甜濃郁的奶油味撲面而來，每塊曲奇色澤金黃。口感酥脆，精選上等牛油。使曲奇美味完美出眾。每一款曲奇都經典無比，不過在這其中我最喜歡花紋簡約卻令人尋味的漩渦狀，也就是香草卷。」

阿比蓋爾看著肯傑森?安德魯，一言不發，隨後默默地轉身，竟然也是取來了一袋香草精。

阿比蓋爾倔強地道：「那我也做香草卷好了。」

肯傑森?安德魯笑了起來，心想這真是一個要強的小孩子，隨後道：「是嗎？那你可以要小心了。香草卷的話，很難的呢。」

阿比蓋爾一把撕開袋裝香草精的包裝，道：「不用你操心。」

肯傑森?安德魯感到有些可愛的說道：「那好吧，不過如果你想完全模仿我的話，恐怕沒辦法做的比我出色哦。」

阿比蓋爾看了肯傑森?安德魯一眼，有些不屑地哼了一聲。

肯傑森?安德魯好心道：「牛油，也就是r，又被稱為黃油，是用牛奶加工出來的食材。也就是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。黃油營養是所有奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富。含維他命，礦物質，不飽和脂肪酸等物質。一升牛奶中僅有百分之二到百分之三能夠被提煉成精緻黃油。足見黃油珍貴，價值不菲。」

阿比蓋爾不屑地道：「這個我當然知道，所以我挑選的黃油更是上等珍品，是從澳大利亞精選的特級黃油，每升牛奶只精練出百分之一。」

肯傑森?安德魯笑道：「除了黃油本身的質量，用量是也十分考究的。皇冠丹麥曲奇精選的是高品質的黃油。丹麥對奶牛精挑細選，所用黃油分別來自奶牛品質最高的德國、荷蘭以及紐西蘭。高質量的原料使得丹麥曲奇無論是造型、口感還是咀嚼感上都是首屈一指，再加上百年沉澱的丹麥傳統配方和技藝，使之如同其名字『皇冠』一樣。成為高端曲奇中的『皇冠』。同時丹麥曲奇食材中的黃油配比達到了百分之二十二的黃金配比，從而保證曲奇餅乾鬆脆可口。牛油清香，這是許多企業無法模仿的工藝。而現在國際黃油市場價格一直高企。丹麥仍堅持採用高價值，高品質的黃油作為原料，其成本較普通的曲奇餅乾高出甚多，皇冠丹麥曲奇的價值感可見一斑。希望你在用量上也能夠稍微注意一下吧，祝你好運。」

肯傑森?安德魯幾次三番地提醒阿比蓋爾關於料理曲奇的要點，這種慷慨大度令人折服，即便嘴上一直要強的阿比蓋爾心裡頭也是開始動搖起來，竟然萌生出一股示弱之意。

不過阿比蓋爾很快就將這種情緒甩出腦外，對於肯傑森?安德魯最好的回應，就是拿出自己全部的實力來，用火力全開的態度去應對這場比賽，即便輸了，也絕不退縮。

挑戰好了心態的阿比蓋爾很快地也進入了狀態之中，每一個步驟都堪稱完美。

肯傑森?安德魯看著阿比蓋爾那副認真的模樣，心滿意足地笑了起來，喃喃道：「年輕人的世界啊，真是美好啊。」

比賽持續到了現在，只剩下了烘焙一個環節了。

曲奇烤制時間並不長，根據大小而定，時間一般不會超過十五分鐘，但是十分容易烤糊，而且需要轉火候，在最後幾分鐘尤為關鍵，必須一直跟在旁邊仔細觀察，避免失誤。

但曲奇的火候實際並沒有十分嚴格的界定，軟硬的程度視自己的喜歡的口感而定，不需要烤到像蘇打那般鬆脆，而顏色的話也只要烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。但是多一分一秒都會影響曲奇的口感，所以依舊值得細細斟酌。

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