第一百九十章 戚風蛋糕（2/2）

張曉苒回應道：「當然知道。蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。就是指的乾性發泡。」

阿比蓋爾點點頭，如是說道：「沒錯。將蛋白打發至乾性發泡，用以充當泡打粉的作用，質地更加輕盈柔軟，當蛋白完全打發至乾性的時候，這時將打蛋盆傾斜，泡沫都不流動，倒放也不會掉下，將打蛋頭輕輕提起，能夠見到短小的直尖角，盆里也見直立不倒的尖角。這時盆邊有少許棉絮狀泡沫組織也是不允許的。」

張曉苒咬咬牙道：「但是要打發到這個程度的話，就算用上攪拌機也得半個小時啊。前後不過一個小時的時間，連烘焙的時間都不夠，更別說處理其他食材了。」

阿比蓋爾搖搖頭道：「依靠機器的人註定失敗，我用的可是人工啊。我的手速，足夠媲美機器的功率，而且機器的頻率一致，根本沒辦法應付不同狀態下的蛋白狀況，只有用手去感受它的質感，才能縮短這個打發的過程，對於我來說，只需要十五分鐘。」

張曉苒額頭上已經滲透出些許的冷汗，阿比蓋爾又將全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻作為蛋糕的核心成份，將蛋白霜還有蛋黃糊輕輕攪拌在一塊，保證沒有任何雜質，最後再慢慢倒入紙杯當中裝模。

阿爾蓋比緊接著又說道：「那麼對於這份清水紙杯蛋糕，你還有什麼疑問嗎？」

乾性發泡為阿比蓋爾贏得了純粹的壓倒性優勢，看著戚風蛋糕輕柔的表面，張曉苒也只能無奈地搖了搖頭，道：「就算最後評分比你低，我也是花錢買下這份清水紙杯蛋糕，感謝你為我上了一課，謝謝你，可愛的阿比蓋爾。」

阿比蓋爾伸出手應道：「不客氣，盛會一百萬。」

張曉苒輕輕搖了搖頭，雖然輸了，但依舊是散發著令人愈加憐惜的媚態，這種稍微有些失落的神情，反而讓人更加有想要去保護她的衝動。從某種程度上來說，張曉苒為自己贏得了更高的人氣。

張曉苒毫不推脫地應道：「不會虧欠你的，就當時我交的學費，為了能夠創造出更加美味的紙杯蛋糕，我願意上這一堂課。而且評分沒有出來之前，誰勝誰負還不一定啊。」

清水紙杯蛋糕落入評分儀器之中，毫不費力地突破了九十大關，直接飆升到了九十六分，最後落在九十六點一三。

面對這個分數，張曉苒也只能無奈地嘆了一口氣，道：「真是不簡單，我認輸了。」

阿比蓋爾笑著說道：「那這份清水紙杯蛋糕就屬於你了。」

張曉苒點點頭，笑著道：「既然贏了姐姐我，接下來可就也要好好努力哦。」

阿比蓋爾應道：「我會的，而且只是我一半的實力而已。」

張曉苒輕哼一聲，道：「真是個愛逞強的小鬼啊。」

尤里斯插入兩人的對話，說道：「好的，那麼一回合的對決，獲勝方是我們的阿比蓋爾，讓我們以掌聲恭喜她守擂成功。同時也掌聲感謝我們可愛的張曉苒女士，謝謝她的紙杯玫瑰為我們帶來戀愛般的體驗。那麼按照先前的規矩，首次對決得分有百分之二的加成。所以最後阿比蓋爾的得分是九十八點零五，張曉苒的得分是九十六點九！如果後面的選手無法突破九十六點九這個分數的話，我們的人氣女士依舊是可以獲得我們的測試名額哦！」

此言一出，底下驟時一片譁然之聲，突然間底下才有人反應過來，雖然這是一場擂台賽，但是最終還是看分數來進行名次的先後排序。所以在對決的過程中並不是一定要贏得對手，只要儘量讓自己獲得更高的分數就足夠了。哪怕最後雙百分打個平手，也是能夠獲得測試名額的。如此一想，眾人紛紛反應過來先前選擇了沉默是多麼愚蠢的一件事情。

百分之二的增幅徑直為張曉苒增加了一點九的得分，將近兩分的差距已經足夠威脅到某些人的真實實力了。

至於這個結果，張曉苒倒是沒有太大的見地，參與這一次比賽來說只是為了豐富一下自己的料理閱歷，如今收穫到了更加獨特的紙杯蛋糕技藝，對他來說已經足夠了。

花了一百萬買下了阿比蓋爾的紙杯蛋糕，張曉苒嘆服道：「樸素的外表之下，材料也十分簡單，口感卻是非常的細膩和柔軟，看似嬌弱卻彈性豐盈，綿軟可口，清水之意取名無油，即使是高血糖的人也可以使用，真是十分輕柔的體驗啊。」

看到張曉苒滿足的笑臉，尤里斯也是繼續講比賽推向下一個回合，繼續主持道：「那麼第二回合的擂台賽，繼續由我們成功加冕的阿比蓋爾出戰，下一個回合的主題，非常巧妙的是，與先前阿比蓋爾呈現的料理同屬一類，也就是戚風蛋糕！」