第一百七十八章 辣椒油拌麵皮（1/2）

「好了，咱們趕緊回家吧。等回家，二嬸把辣椒麵過過油，給你拌辣辣的麵皮吃。」

李木槿見蕭輝被她誇了一句，害羞得不行。於是，她立刻打住這個話題，站了起來，說了一聲，便抬步往家中走去。

「你幫我燒火，我來給這辣椒麵過過油好了。」

一回到家，余氏就迎了過來，跟李木槿說道。

她們年紀輕，過辣椒麵也沒什麼經驗，萬一給弄糊了，或者弄的太生，那這口味就不行了。

「好，那我給奶燒火。」

李木槿聽余氏這麼說，自然沒有什麼好拒絕的。因為這活計，她真的不會幹，正好可以跟著余氏好好學學。

李木槿要燒火，余氏沒有意見，接過木罐子就進了廚房。

「咦，這辣椒裡面是不是擱了芝麻？你們從哪裡弄的芝麻？」

一進屋把木罐放在案板上，一打開蓋兒，余氏就皺起了眉頭，把罐子端起來聞了聞，然後轉頭看向李木槿問道。

李木槿就知道她會問，於是便把整個過程給她說了一遍。說完，只見余氏點了點頭，並未說什麼，反倒吩咐她把灶間的小鍋給點著。

余氏說了給辣椒麵過油，一定得用小火。既然是用小火，那木柴就不能用了，李木槿抱來一些玉米杆回來燒。

每次往鍋里添上三根，火勢就穩住了。

「給辣椒麵過油並不是把辣椒麵放在燒滾的油里，然後放在鍋里翻炒。而是先把鍋給燒乾，把辣椒麵給放進去，翻炒，一直翻炒，炒出香味來。等炒熟了之後，盛出來。然後再在鍋里倒上油，用多少倒多少，等油燒開了，澆在炒好的辣椒麵之上，這樣就成了辣椒油。」

「當然在炒辣椒麵的時候，可以在鍋里放些花椒、胡椒、香葉，咱們家沒有這些東西，所以就不放了。」

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