第810章 盤中的幾隻鵪鶉（1/2）

爆漿……大概就是這個感覺。隨著牙齒咬破羊肉，把裡面包裹的東西破開，一股清香酸甜的奶香在口中爆裂開來。

很神奇的，這股酸味卻和羊肉的味道非常的配，而且羊肉裡面若有若無的奶香味，仿佛和這酸味融為一體。香味和鮮味隨著味蕾，化為電子信號沖入大腦之中，一股哺乳的畫面在腦海之中形成。

「…………啊！流奶了！」夏侯惇只覺得胸前突然濕漉漉的，低頭一看，奶水不知不覺滲了出來。奈何夏侯楙還在睡覺，不得已只能先回去後面，把多餘的奶水擠出來。

「不得不說，玲的奶水還真是充沛。」曹操都不有的感慨，新年之後就要過去徐州，感覺到時候有些浪費奶水，「要不讓夏侯楙，隨著她一起過去？」

「楙兒到時候還不到三個月，舟車勞頓到底不太好。」王庸搖了搖頭。以前荀彧懷的是雙胞胎，結果奶水差點不夠。這下可好，夏侯惇這邊又太充足了。

「說到底，還不是你這道菜害的，居然讓她身體本能產生哺乳的意識。」荀彧說道。

「怪我咯？」王庸無奈，這道菜本身如此，畢竟是以母親為主題。孕育，家庭，孕養，哺乳……所有的菜餚都在圍繞著這個主題來進行。

「話說回來，為什麼普通的羊肉卷，會有這樣的食感？」陳宮不可思議的看向王庸。

「因為這本身就不是普通的羊肉卷！」王庸回答道，「我選擇的是羔羊肉，所以羊肉裡面還有母羊的奶味。同時我還準備了羊奶酪，與羔羊肉卷裡面隱藏的那個味道，本來是同根同源，但很神奇的是，羊肉和羊奶酪，真的很配……」

「可是要直接上爐烘烤的話，那應該會軟化流出來……」曹操看了看羊肉卷，發現這羊肉卷居然是三層結構，扣除羊肉和奶酪之外，還有第三層，「是捲心菜？」

「是的，我用焯過水的捲心菜作為第三層，包裹了山羊奶酪。這樣不僅可以避免羊奶酪融化泄露，同時在咬下去的時候，還會產生類似爆漿的效果。關鍵捲心菜的甜味，也能很好的壓制烘烤之後羊肉的油膩感。」王庸回道。

「可說到底還是羔羊肉卷，有些花樣比較新奇而已，怎麼會有這樣的美味？」陳宮很疑惑，材料看起來都很簡單，可這美味卻絕對不是那麼簡單。

「這就是我的秘密了！」王庸當然不會把其中的秘密都說出來，從羔羊的餵養，羊奶酪的製作，捲心菜的種植到後續的烹飪，所用的調味，還有其他的步驟，他不可能都透露出來，就如同魔術師不會把自己的秘密泄露出去。

「魚肉……」呂布突然開口，說出這兩個字。

「被發現了了啊……」王庸無奈，「羊肉在製作成羊肉卷之前，其實我用魚湯焯過，一方面去除膻味，一方面提鮮。其他手段也有，不過我可不會再一一說出來。」

「先煮後烤可以的嗎？」陳宮有些懷疑。

「瀝乾水，同時用廚房紙把肉上殘留的水都給吸收完畢再卷。直接烤雖然也可以，但由於焯水的關係，而且用的是羔羊肉，所以油脂會下降，不得不進行補油……」王庸回道。

越簡單的菜餚要做好吃就需要越精細，和越複雜的工藝。複雜的東西可以通過材料和香料來糊弄人，但簡單的東西……材料就那麼多，只能在調味料和工藝，甚至材料下功夫。

「所以某種程度來說，反而正是因為家常菜，所以才最難！」王庸感慨道。這東西和太極一樣，易學難精，看過菜譜誰都會，但要讓它登峰造極，卻務必的艱難。說到底，就是『改良』的難度比較大！

「雞油……」呂布突然又說了句，呆毛招了招，似乎在炫耀，仿佛在說『你瞞不了我』。

「真虧你還能嘗得出來。」王庸認輸，「補油的時候的確用了雞油，濃縮了雞肉鮮味的油脂，羊肉的鮮味，還有魚肉的鮮味混合在一起，配合肉香和奶酪香，最後構築起的這道菜，便是羊肉卷！」

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