第972章 晶鹽包裹的鹿肉（1/2）

前湯很簡單，用最四種材料，調味料甚至僅僅用鹽。前湯又不簡單，簡單的材料，熬煮出最高級的野性風味。關鍵是不僅完成了味道的強調，同時居然還活用了前菜的餘韻。

餘韻成了點睛之筆，讓蛇和斑鳩瞬間發生蛻變，仿佛在舌尖變成了真正的龍和鳳。龍鳳呈祥，恰如其名……慢著，山藥呢？！

山藥甘甜，長時間的熬煮下，山藥幾乎融化在湯裡面。這個時候的山藥，讓湯水變得更加醇厚，同時壓制了蛇和斑鳩的野性風味。可以說正是因為有了山藥作為緩衝，才沒有讓兩味主料的風味過於強烈。正所謂過猶不及，強調的同時，又要避免風味太強烈。

一道頂級的菜餚，好壞可以說往往是一線之差。御宴每一道菜，都是御膳房御廚們，在負責的領域內，不斷嘗試和完善的結果。殘次品，自然是不會端上來的。

甚至可以說，若是出現了殘次品。負責的廚師自然要承擔責任，王庸這個御廚主廚，也無法避免，楊修更不必說，畢竟她的職責，便是協助王庸，調配好各個御廚的工作。

隨著這道湯品，賓客們卻是出現了兩極分化：會吃的比如呂布，都會一臉享受的樣子，呆毛歡快的招搖起來；荀彧點評這道菜的好處，而曹操附和一兩句。三公九卿慢慢的品嘗，少不得說幾句讚美之詞。

至於後面兩千多名越人，基本上就只能說：我槽，太好喝了！

一碗湯，實在沒有多少，大口的最多的兩三口能喝完。就算用勺子慢慢品，也不過是五六口，就已經見底。不過作為前湯而言，它雖然野性十足，但同樣也非常淡雅。這個特性讓這道湯品不會太搶戲，尤其給人一種意猶未盡的感覺，作為前湯也算非常合格。

關鍵，還是後面的菜餚。吃了前菜和前湯之後，所有賓客都等不及進入主題！

而就在這個時候，宦官顯然也意識到這點，當即宣布：「第三道菜鹽池尋鹿」

「鹽池？別是運城的那個……」王允調侃道，畢竟運城鹽池在春秋時期已經很出名。

「應該不是，總不能為了獵殺一頭野鹿，非要跑到鹽池那邊吧？」曹操回道。

「只是這樣的話，又有些說不過去。畢竟總不能用大盆鹽，來熬鹿肉吧？」荀彧皺眉。

「那絕對會齁死！」董承搖頭，直接把這個想法否定。

「說不定是醃肉？」楊彪若有所思，與鹽有關的話，醃肉臘肉的可能性挺大的。

隨著後廚的雜役，陸續把菜餚端上來之後，大家才發現，這肉看起來可不是臘肉！鮮嫩鹿肉，配上清香的醬汁，讓人非常疑惑，為何這道菜，要和鹽池扯上關係。

「看來，還是要品嘗之後，才能明白！」曹操直接下筷，夾起一片肉，放入口中。

舌尖接觸到肉，第一個感覺卻不是醬汁的味道，也不是鹿肉的味道，而是淡淡的鹽味。這個鹽味非常的純粹，仿佛在肉的外殼，包裹了一層鹽的鎧甲。

「鹽焗，這個鹿肉是鹽焗的！」同樣品嘗了一口的荀彧，當即感慨道。

「鹽焗的話……肉質怎麼會那麼鮮嫩？」王允想了想，「莫非是段時間鹽焗的結果？」

「短時間鹽焗的話，的確可以避免水分流失過大的問題，但鹽焗程度也會受到限制。」曹操搖頭，「就這個肉的肉汁保留程度，怕不是鹽焗那麼簡單。」

「所以，秘密是什麼？」劉協此刻也是有些捉摸不透的看向王庸。

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