第42章 鯽魚豆腐香菜湯（2/2）

用姜塊鐵鍋裡面刷一刷，這樣可以防止煎魚的時候粘鍋。然後些許油，煎魚，兩條魚同時煎，換了以前做不到，如今王庸自詡對細微處的掌控越來越熟練，才敢這樣。

由於稍後還要熬湯，所以魚不需要煎的太老，只需要微微發黃就好。這個時候加入水，薑片大火燒開，直至湯水開始變得微白，才放入豆腐，加少許鹽後繼續小火慢燉。

以前看食譜的時候，王庸很難理解『些許』『適量』的概念，畢竟這個概念太籠統。真正烹飪才會理解，這個是根據個人口味而言，重點淡點口感完全不同，湯多湯少又是另外一個概念，哪怕是同一道菜，調味料的量也會有不同，這需要發揮廚師的想像力去估量。

「廚藝能稱之為『藝』而不是『技』，關鍵的地方就在於此。一個真正的好廚師，或許本身就是一個想像里豐富的藝術家。」王庸嘀咕了句，似乎是在對郭嘉說，也似乎是在對自己說。

也有人習慣是豆腐連帶著香菜一起放進去的，那應該是很喜歡香菜味道的人。不過這樣一來，香菜的香味會完全滲入湯中，結果就是那股味道完全掩蓋了魚的鮮味。

最後加入香菜和蔥白，出鍋，用小沙煲裝好，分成兩份，並且把其中一份端了出來。

「奉孝，幫忙把另外一份，分成五份備用！」王庸朝著郭嘉吩咐了句，隨即轉身離開。

「好的！」郭嘉連忙應了句，然後找來五個碗，把湯水分成五份，留在那裡備用。

「吶吶，現在吃應該也沒什麼問題吧？」荀彧聞著味道，食慾已經被完全勾了起來。

「店長還沒有回來，這樣不太好吧？」郭嘉有點擔心。

「我這份可是自己出錢來著，什麼時候吃我說了算！」荀彧頓時伸手，拿過了一碗魚湯，用勺子舀了一勺湯水，抿了一口。

湯水入口，湯水裡面首先能感覺到的是香菜的那股異香，這股香味很難讓人忽視。又因為太重，所以往往會讓人忽略其他食材原本的味道，結果香菜反而成為了主料，有種本末倒置的感覺。

如今剛好，香菜的味道還沒辦法掩蓋豆腐的醇香，以及魚的鮮香，三種味道分立，又構成了一個完整的味道。尤其是大豆和魚裡面的鮮味發生重疊和碰撞，產生的鮮味遠遠不是1+1那麼簡單。

「嗯……嗯？」鮮味開始在口腔裡面蔓延，仿佛所有的鮮味都融入了湯水之中。

「好香……這個味道，受不了！」荀彧有點迫不及待的把勺子裡面的湯水喝完，鮮味頓時一擁而上，讓她有點合不攏嘴。

「啊哇哇……」荀彧頓時露出一副幸福滿滿的表情。

「妍妍……你現在這個表情，太色.氣了！」郭嘉頓時羞紅著臉提醒了句。

「嘻嘻，哪有，哪有……」荀彧說話已經變得有點語無倫次，下手卻是一點都不慢，湯水已經品嘗過，自然還要品嘗一下豆腐和魚肉。

一口豆腐，豆腐的軟滑如同果凍一般，在口中化為鮮味的爆彈，瞬間炸開，一股濃厚的味道襲來，荀彧頓時向後微微後仰，表情變得更加的愉悅。

「不得了，不得了！不能再吃了……可是，我控制不了自己的手了……」荀彧用眼角的餘光，看著手裡舀起的魚肉，慢慢朝著嘴巴靠近，理性告訴她不能再吃，但身體卻很老實地控制著勺子，把魚肉連帶著魚湯，朝著自己的嘴巴裡面送。

「不要，這樣人家會……」荀彧再怎麼掙扎，最後還是把勺子放進了嘴巴裡面。

魚肉的鮮味，讓口腔裡面豆腐剩下的餘韻徹底爆發起來，再加上湯水裡面的鮮味，形成三重鮮味爆彈，一口氣炸裂開來。

「喔呵呵……」荀彧變得完全語無倫次，瞳孔開始渙散，一副到達愉悅巔峰的表情。

「妍妍，真的有那麼好吃嗎？」看著荀彧這幅表情，郭嘉也不免得咽了口津液。她顯然已經忍不住等會再喝，於是也端起了自己那一碗，開始品嘗起來。

上次她沒有品嘗過豬肚雞，收到鮮味的衝擊比荀彧還要強烈，鮮味席捲而來，很快就衝破了她理性的方向，並且不斷侵蝕下去。

「嗚喵……」口癖再次出現，郭嘉也開始變得有點語無倫次起來，身體下意識的繃緊，檀口輕輕的喘著氣，瞳孔慢慢變得渙散，臉上露出非常愉悅的表情。

「好好喝的湯！」郭嘉不免感慨道。

「很不錯的湯！」與此同時，在王庸把湯水端出去的時候，長老輕微的品嘗，原本波瀾不驚的表情，也開始出現鬆動，鮮味席捲而來的衝擊下，嘴角下意識的翹起。

他身為特級廚師，對鮮味的了解遠非常人，但能夠用陌生的食材，做出這樣味道的湯水，把鮮味如此凸顯出來，倒是非常難得。

「廚藝不錯！」長老慢慢品嘗著湯水，「老王的教導不錯，這道湯品色香味俱全，至少是中級廚師以上的水平，不，對鮮味的掌控，已經達到高級廚師的級別！」