第439章 最簡單最不簡單（上）（2/2）

「為夫不甚榮幸！」王庸笑著回道，看來今晚回去不必跪搓衣板了。

「只是，這樣快速翻炒，能有這樣的效果嗎？」曹操也有中級廚師資格，她可不是那麼好糊弄的。這樣的新鮮和水靈，絕對不是猛火快速翻炒能做到的。

「所以選擇材料的時候，新鮮的材料不必說，放入水中，送到冰庫裡面冰鎮一段時間。取出後控水後迅速翻炒……冷熱的迅速交替，不僅可以迅速加熱蔬菜，同時所有的汁液都會因為收縮，鎖在材料內部，同時保留食材的鮮嫩……」

「一般，做不到這樣吧？」顧雍比劃了一下，「在顛鍋過程之中，材料一部分加熱而一部分未加熱的話，汁水還是會流出來……」

「那要看你，多快去顛鍋了！」王庸笑吟吟地說道，「全速去顛鍋，同時確保食材每一面都在短時間內過火的話……」

「那怎麼能做到？」顧雍下意識反駁，隨即意識到了什麼，「所以這是技的極致啊！」

「對，正因為能做到，才能算是『技』的極致啊！」王庸點頭回答道。

缺點是因為沒有太多的汁液流出，所以這道菜三種蔬菜表現得涇渭分明，只是隱約混雜了其他兩種素材的味道。不過所有的一切，卻被雞湯巧妙的構築在一起，又因為勾芡的關係，讓餘韻長時間保留，才能算完整表現出這道菜。

「那鴨子呢？白斬鴨應該沒什麼技巧可言吧？！」曹丕不服輸的夾起一塊鴨肉，也沒有蘸料，直接就吃了進去。

「………………誒？」曹丕一愣，整個人有點恍惚，自己吃下去的，真的是鴨肉？肉質q彈不說，那股鮮嫩的感覺也非常的凸顯，關鍵隱約居然有一股牛奶的氣息。

「不對，不是這樣！」曹丕連忙夾起另外一塊，放入蘸料裡面蘸了點，然後吃了進去。醋，薑末和隱約的調味醬的味道，不僅開胃，同時也把鴨肉的鮮嫩進一步凸顯出來。

「這是什麼鴨子？」曹丕當即看向王庸。

「為了招待各位，專門準備的一批鴨子！」王庸微笑著，「每天專門讓雜役趕著下河，游上半個時辰，吃的也是水草魚蝦，同時每天餵食杜康，有一批則餵食牛奶。每天專門請樂師為它們彈奏舒緩的樂曲，在最舒適的環境下慢慢成長……」

「這鴨子的日子，比一般的百姓還要愜意。」曹純聞言笑道。這是養鴨子？根本是養一群祖宗！這好吃好喝供著不說，還有酒和牛奶喝，睡覺的時候還有樂師奏樂……

「正是因為這樣極致的飼養，所以有了這樣的口感。普通的食材根據處理的方法不同，也能產生極致的味道……不過也少不得被樂師抱怨，居然要給一群鴨子演奏什麼的。」王庸說到這裡的時候，有點不好意思。

「這個醋……也不簡單吧？」曹操看向王庸。

「這個醋……」王庸看向曹操，「據說是埋藏在地底下，超過十年的陳醋……」

「十年！就這點醋，十年？！」樂進一副不敢置信的眼神，看向王庸，驚呼起來。