第156章 高級廚師的廚藝（1/2）

「家主，我這邊已經準備完畢！」再過二十分鐘，鄺楚這邊已經宣布完畢。很有意思的是，他也是準備了一個前湯，一個主食，以及一道配菜。

主食沒得選，直接就是鰻魚蓋飯，所以他就在前湯和配菜方面下功夫。之所以按照這種配置來烹飪，也是希望在同等的情況下，堂堂正正擊敗王庸。

「很好，那麼……」荀緄拍了拍手，自然有下人把準備好的桌椅搬了過來。也多虧了廚房的環境很乾淨，在這裡吃飯也不覺得怎麼樣。

「第一道前湯，鄺某選擇的是鱔肚，在當地也稱之為花膠。主料是冰糖銀耳，以生薑為配料，此湯清甜可口，銀耳鱔肚爽滑可口，是難得的開胃湯。關鍵是銀耳和鱔肚，對美白也有好處。」鄺楚把湯水端了上來。

湯水很清，不過卻有種稠稠的感覺。鱔肚其實就是魚鰾，修長如鱔而得名，另外有一種稱呼，便是『八珍』之一的『花膠』。從字面上就能看出，鱔肚的膠質還是挺高的。

冰糖銀耳鱔肚湯，對於女人來說，倒是滋補養顏，顯然鄺楚也是打算通過這討好二女。

「那好，先從這個開始吧！」荀緄下了決定，荀彧也沒辦法。兩人拿起勺子，各自舀了一勺，進行品嘗。

入口是冰糖的甜，然後是被淡淡的姜味引出的，那鱔肚的香濃，最後才是銀耳的清香。這樣挺好，銀耳到底是輔料，若是掩蓋鱔肚的味道，那麼鱔肚反而成了配角。

這次的主題是河鮮，若是河鮮反而成了配角，那本身錯了。

「這種清淡很不錯，冰糖沒有放太多，太多會膩；銀耳多了，湯水會略澀；鱔肚放多了會腥；而為了去腥若薑片放多了，那麼湯水會過辣！這些情況，在這碗湯裡面完全沒有出現，幾種材料的比例都選得非常好。」荀緄慢慢品嘗著，然後細細點評道。

「以文火慢燉，萃取其精華，配料完全是最佳比例，無論是選料，調味，火候方面，的確是高級廚師的水平。」荀彧也必須承認，這湯水喝起來的確很舒服。

關鍵這是前湯，喝了之後那銀耳湯水的清香，以及鱔肚那微微的腥味，反而是勾起了食慾，讓人迫不及待，希望吃到第二道菜。

是的，鄺楚按照的，是宴席的配置來烹飪。前湯，主食，以及飯後收尾的配菜。

「誒呀，距離晚飯時間還有一個時辰，沒想到居然就餓了！」荀緄摸了摸肚子，「主食端上來吧！」

「遵命！」鄺楚點了點頭，隨即把兩個蓋上了蓋子的大碗端了上來。

「少主，您要的鰻魚飯！」把碗端到兩人面前，鄺楚打開了蓋子。隨著一陣水蒸氣升騰起來，鰻魚飯露出了真容。

白炭烤制，醬料方面顯然也下了不少的功夫，就視覺效果而言，這碗鰻魚飯不遜色於王庸之前烹飪過的那種。

「看起來就挺好吃的，沒想到以前沒人吃的鰻魚，居然還能做出這樣的飯食來。」荀緄也不由得驚嘆，同時也感慨，女兒還是那個女兒，還真是會吃。

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