第123章 這個牛肉它能喝（2/2）

烤熟之後，能夠明顯感覺到上面厚重的肉汁，以及爽嫩的感覺。有些人會懷疑，這是不是用嫩肉粉醃製過，實際上它解凍就端上來了，哪有時間放嫩肉粉？正是這種低溫熟成的結果，使得肉汁軟嫩可口，而且由於沒有肉筋，嚼起來也會非常舒服。

當然，由於這不是乾式熟成法，所以風味會差一些，比如說牛肉的味道會稍微淡一些。另外，就是隱約之中，似乎有一些雜味。而乾式熟成法，這股雜味會變成清香的堅果味。

晚宴使用的牛肉，本身已經是熟成牛肉，所以可以免去捶打和去筋的步驟，用洋蔥醃製之後，肉質進一步變軟。於是到現在，直接用筷子，用力一些都能切割開來的程度。

「腐肉當然軟……」魏續的表情變了變，用微不可聞的聲音嘀咕道。腐肉的肉質會徹底變成膿水，這樣夾起來當然會很軟爛，但概念卻完全不同。

聽著宋憲那麼說，他反而更加不敢下筷。

「你剛才說什麼？」侯成似乎聽到了什麼聲音。

「沒什麼，你們吃，你們吃……」魏續連忙說道。

「嗚哇，這是什麼！」就在這個時候，不遠處的卞玲瓏，已經吃了一口牛肉。說真的，這種用力一夾居然就能割開的肉，讓她非常好奇。雖然對傳聞有點擔心，她還是鼓起勇氣吃了一口，正因為這一口，她頓時驚叫起來。

「吃……這……這是喝進去了啊！」卞玲瓏不敢相信剛才的感覺。

肉進入口腔，然後化為一股美味的濃縮物，就這樣毫無阻礙的流入口中，然後就這樣下意識的吞咽下去。這根本不是在吃肉，而是在『喝』肉啊！

「能喝進去的肉？！」她的話引起不少人的好奇，本來大家都有聽說，今晚的肉是存放了三十天的腐肉，有些擔心，有些人甚至不敢下筷。聽了卞玲瓏的話，再看到她沒有什麼別的表情，頓時也是紛紛下筷。

首先自然也是被肉質的軟嫩嚇到，然後吃入口中，肉質的美味，還有口感頓時引發第二輪的驚訝。

「居然真的能喝！」夏侯惇此刻，都有點不敢相信自己口腔，傳遞過來的感覺。

「因為太美味了，所以恨不得直接吃進肚子裡，連咀嚼都給忘記了啊……」程昱緩緩說道，和別人不同，她是忍住吞咽的感覺，慢慢的咀嚼，才明白其中的滋味，「這肉質的確太柔軟了，而且牛肉的風味非常濃郁，隱約之間還有一股清新的橡果味道，的確難得！」

「這樣的肉，我可以吃五十斤！」典韋大口大口的，就著米飯吃了起來。

「整個蓋飯處理得很好！」呂虔驚嘆道，「洋蔥，牛肉和米飯形成了一個很好的整體，肉汁浸透了三分之一的米飯，就算是單純吃飯，也會覺得非常美味。」

「需要加肉的叫一聲！」王庸也適時出面，「還有不少！」

能參加慶功宴的人才幾個，一頭牛就已經足夠分割出足夠的牛排，甚至還有不少剩餘。為什麼要準備兩頭牛，典韋這樣的吃貨是一方面，另外一方面，也是為了方便他們添肉！ 前文主要考慮的是胡椒太貴，所以改用岩鹽，不得不說的確是參考了《俠飯》的菜譜。至於熟成牛肉，以前吃自助燒烤的時候，似乎吃過類似的東西，不過也不太肯定。對於乾式熟成法出來的牛肉，風味也不能肯定，說真的，要形容妥當很難。畢竟身體沒有記憶，要描述一種不存在的感覺，還真麻煩。說到底，這也是之前直接大改的主要原因之一。感謝書友『想長肉肉的南小潯』的打賞！感謝對本書的支持和厚愛！求收藏，求推薦，求蓋樓！準備上架，多蓋幾層哦！