第75章 所謂無雞不成宴（1/2）

白斬雞還能有怎麼烹飪的方法，無非是殺雞洗淨，然後放入熱鍋裡面煮熟，之後切塊端出。這道菜可以說，任何一個初級廚師在觀摩了一次後，差不多都能獨立完成。

這不，聽到第一道肉菜居然是白斬雞的時候，所有的官吏都露出失望的表情。好在最近幾個月，物資有些匱乏，也不是誰都有機會吃雞，大部分人還沒什麼意見。

侍者們陸續把裝盤的雞肉端了上來，每一份大概有四到五塊左右的雞肉。除了曹操的都是肉以外，其他的官吏基本上都是有骨頭有肉，保持一定的平均。

不同的是，隨著白斬雞，還有一個小小的醬油碟，這個才是真正的關鍵。

「無雞不成宴，無魚不成席。」王庸很清楚，自己欠大家一個解釋，「雞代表著吉祥、歡樂、美的祝福之意又有豐富的營養價值，是宴席不可或缺的一道菜。」

其實真要慢慢解釋的話，還有一層意思。很多宴席上了前湯之後，第一道上來的，便是白斬雞，水靈鮮嫩的白斬雞，清淡味美，仔細品嘗還能讓口齒留下雞肉的鮮味。

在沒有味精的時代，正是口中這股鮮味，與後續上來的菜餚混在一起，味道變得更加鮮美。一口雞肉，一口其他的菜餚，構築起來的便是鮮味的遊樂園。

同時前湯剛剛上來，目的是為了開胃。白斬雞尾隨而至，一方面是給大家吃點菜墊墊肚子，讓剛剛受到刺激的胃部，能吃點油水；二則也是為了承上啟下，給下面那道味道比較重的肉菜打好基礎。

「就衝著你這句話，這雞還真沒辦法不要啊？」曹操聞言點了點頭，夾起一塊肉。那是雞腿肉，被切成了四塊。

雞胸肉看起來肉多，不過肉的口感略柴。有人說經常活動的地方，肉質口感更好，其中雞腿和雞翅膀這兩個部位，自然不能忽視。

按照許多當地的習俗，都是年輕人吃骨頭，也就是含肉比較少的地方；而老人吃肉，肉質比較多的部分。按照父母的說法，老人沒幾年好活，應該多享受，年輕人人生還長，以後還怕沒得吃？！

曹操夾起一塊肉，皮黃，肉嫩，夾起來的時候就能看得到，感受得到。中間的骨頭，還有一些血絲，看起來似乎還沒有煮熟煮透。

「無憂，這雞，你似乎還沒有煮熟啊？」曹操直接放下手中的雞肉，看向王庸。她當然不會懷疑，王庸會敷衍了事，這樣做肯定有深意。

「主公，這正所謂『生雞熟鴨』的。鴨子要全熟，否則的話會吃壞肚子；但雞肉講究是八分熟，這樣吃起來口感滑嫩爽口，太熟了肉質就柴了，不好吃啊！」王庸連忙高呼。

這個時代應該還沒有那麼多亂七八糟的病毒，不需要顧慮那麼多。關鍵是為了吃而不要命的存在，哪個時代沒有？就算是古代，捨命吃河豚，因此掛掉的也不在少數嘛！

就如同真正的三國里，陳登就特別喜歡吃魚膾，還不是吃得滿肚子都是寄生蟲來著？！

「生雞熟鴨？以前似乎沒有聽說過類似的說法……」荀彧聞言，卻是略感疑惑。她以前吃的白斬雞，都是全熟的狀態，實在很難分辨出王庸的話，是不是正確的。

「這個……」郭嘉夾起一塊肉，「直接吃一塊看看，不就好了？」

說完，把雞肉放在鼻子前面，輕輕嗅了嗅，雞肉的清香撲面而來。輕輕咬了一口，雞皮滑凍，而雞肉鮮嫩可口，仔細咀嚼，甚至能夠感受到雞肉裡面滲出的肉汁。

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