第三百四十章 滷味（1/2）

第三百四十章滷味

不得不說，徐澤這次的要求還真是給張野出了個不大不小的難題。

這倒不是說他做不出來，如果只是單純的隨身小吃，張野眨眼間能想出來七八種。

但這次的挑戰在於時間，徐澤的年會大概需要兩天的時間，再加來回的話怎麼也需要四天左右。

想要做出四天內都保持住色香味的美食，那可不太容易了，更何況徐澤還得要求開袋即食，這更增加了難度。

雖然現在有真空包裝可以保持一定程度的食物新鮮，但別忘了現在的時間可是盛夏。

食物的腐壞速度是很快的，如果解決不了這個問題，肯定是不行的。

想要減緩食物的腐壞速度，那唯有一條道路，那是低溫和鹹度，像是北方的鹹菜，放幾個月都不會壞掉。

如此想來，唯有滷味的食物啊。

說起滷味，這可以說是華夏相傳歷史最悠久，流傳也最廣的烹飪手法。

相傳滷味起源於古秦時期，乃是羋月的老公秦惠王統治巴蜀時期一直到明朝，歷時千餘年的漫長時光。

如今華夏大地，滷味小吃可以說已經遍布全國，形成了風味極為獨特卻又完全不屬於任何菜系的美食，其以川鹵最富盛名。

不過張野卻沒有打算按照原本川滷的做法來烹飪，因為他有更為味道更為鮮美的神仙湯。

經過了味鄉的開業到現在的時間，神仙湯的調味已經早被他研究到了最佳的配狀態，成為了味鄉最大的收入支柱。

而用神仙湯來做滷味，以前張野曾經閃過這個念頭，但始終沒有來得及動手。

如今正是時候了。

張野打定了主意，指使著徐澤出去買了一大塊牛腱肉和幾個豬蹄。

徐澤聽說是要給自己做滷味，口水都恨不得流下來了，飛奔出味鄉的動作簡直兔子還快。

不多時間，他帶著食材回來了，遞給張野的時候還擦著口水道：「張老闆，你可別做川鹵啊，我這老胃病……對了，張老闆，你啥時候幫我也治治胃病啊，不能吃辣很不幸福的啊。」

張野接過他手的塑膠袋，笑著說道：「等你回來吧，胃病主要三分治療七分養，你去了外地我也沒辦法啊。」

「好吧，那我只能先忍著了。」徐澤無奈的點點頭，稍微有點泄氣。

主要是他以前看張野治病都是手到擒來，倒是忘了胃病有點特殊，主要是靠養的，藥石的作用還真是不算太大。

張野拿著食材又進了廚房，簡單的洗了一下，又把牛肉切成魔方大笑的快，隨後扔進了一個煮鍋焯水。

隨後他又拿出廚房專用的噴火槍把幾個豬蹄烤了一下，確定沒有了豬毛後用剁骨刀劈成小塊，同樣放進另外一個煮鍋。

趁著這個時間，他又準備出一會兒滷肉的神仙湯，並取過幾種藥材用內力激發了藥性。

如今的他早不是昔日阿蒙，激發這些藥草的藥性簡直不要太簡單。

想起第一次給茹姐做神仙湯的時候，吃了滿口苦味的自己，想想都覺得有趣。

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