第517章 到底賺了多少？（1/2）

李偉終於發現了，店長原來不是這麼好當的。

開業才兩天，他就感覺自己累得跟狗似的。

事情真的很多，而且都是煩瑣事。

一旦店裡來了重要客人，李偉就得在包房出現一下，熱情地打個招呼，再送點小吃什麼的，爭取混個臉熟。

按照吳小正的說法，這種有權有勢或有錢的客戶特別重要，很多大單就是這麼拉來的。

對於這種客戶，必須經常聯絡感情、建立一定的關係。

還有，店裡一旦出現領班處理不了的事，李偉又必須及時出現在現場，並給出妥善的解決辦法。

這對李偉來說是個折磨。

因為處理這種事情時，他不但得壓制住自己的脾氣，還得賠上笑臉。

兩天下來，李偉覺得自己的臉都快抽筋了。

不過也有值得開心的事，那就是店裡的生意實在是太火爆了一點。

開業當天中午就不說了，那一餐根本就沒有向普通食客開放，只接待了來道賀的來賓，而且來賓的接待一直忙碌到下午兩點過多，大家這才慢慢閒下來。

可一到下午五點多，店裡生意又開始火爆起來，大廳、包廂很快就坐滿了，到六點多時，已經出現了排隊等位的情況，這種情況一直延續到了晚上八點，滿員的情況才又慢慢緩解下來。

李偉知道，這是老大的飢餓營銷策略起到了效果，很多人等了那麼多天，就是為了能自己掏錢來吳大廚食府再次吃上一頓美味。

到了七月二號，李偉原本以為今天會比頭一點人會少一點，可沒想到卻是更多。

他記得老大曾經說過，生意的高峰期一般出現在晚上，中午很少會出現滿員的情況。

可李偉發現，當天中午不僅滿員了，還出現了短暫的排隊等位現象。

而到了晚上，則又是爆滿，食客比頭一天晚上還要多一些。

這是好事。

看著鈔票嘩啦啦地收進來，李偉心裡樂開了花。

可他一想到錢收進來的後續麻煩，他心裡又開始發毛。

按照吳小正的要求，飯店當天營業結束後，飯店經理就得配合財務，對當天的經營數據進行統計分析。

如果僅僅只是要求統計當天營業額有多少，那就還算簡單。

可吳小正設計出來的那份統計表單複雜得可怕，一天下來要填寫的數據多達20幾項。

比如中午和晚上的大廳、二樓小廳、二樓包廂、三樓包廂的營收數據都得分開統計，然後酒水賺了多少錢，菜又賺了多少錢，最賺錢的三個菜是哪幾個，最不賺錢的菜又是哪幾個……

要填的數據多得可怕！

就算有財務配合，李偉也要忙碌到深夜，否則第二天一大早起來又得弄這事。

按照吳小正的要求，當天的營收統計分析，必須在第二天中午前必須完成。

這兩天，李偉真的累成狗了。

可在二號這天晚上營業結束後，李偉又得繼續忙碌。

今晚是吳大廚食府開業情況的匯報總結時間。

和財務匆匆合計了一下當晚的營收情況後，李偉就匆匆拿著一份報表上了樓，進了吳小正的辦公室。

本章未完，點選下一頁繼續閱讀。