第426章 細節決定成敗（2/2）

「你現在之所以沒了食慾，其實是受了我的心理暗示。」

「說起心理暗示，又涉及到另外一個細節了，那就是格調跟氛圍。」

吳小正又引入了另外一個細節。

格調和氛圍，指的一家餐飲店總體的格調跟布置。

格調可以營造氛圍，而氛圍又會影響食慾，食慾又跟味道相關，所以格調跟氛圍其實是跟味道是一脈相承的。

比如說在湘水縣的吳大廚食府旗艦店。

其從一樓的中高檔，到二樓的高檔，到三樓的超高檔，定位不同，菜的味道也是稍微有差異的。比如說一樓的味道偏重，二樓次之、三樓偏清淡。

因此，在裝修和布置方面也有細微的區別。

按照吳小正最後敲定的裝修設計，在味道偏重的一樓和二樓包廂，它的整體格調偏火偏暖，將會營造一種熱熱鬧鬧的火爆氛圍。

而到了二樓的小餐廳，菜品的口味會稍微清淡一點點，而裝修風格還是偏暖，但營造的氛圍卻不是火爆，而是溫暖，這樣的氛圍更適合一小家人或情侶。

到了三樓，目標客戶變成了經常大吃大喝的企業人士和體制內人士，口味會最清淡，會講究菜的原汁原味，因此裝修風格也會稍稍偏冷，以營造一種雅致的氛圍。

可以說，在裝修設計方面，吳小正也非常注意到了細節的把握。

他這一說法又把熊國平給說服了。

熊國平說道：「你這麼一說，我已經恨不得你立即就把吳大廚食府在省城開起來，好儘快滿足一下被你勾起的食慾。」

這就是吳小正的魔力，一說到吃的，他光是憑口舌之勞，就能把人說得口水直流。

「沈默，既然說到了細節決定成敗，我們在餐具的設計方面也考慮到了細節，你能不能說出個一二三出來？」

吳小正這是要考考沈默了。

沈默拿起了餐桌上的一個小飯碗，先仔細端詳起來。

這也是產自醴陵的釉下五彩瓷，也是專門定製的。

仔細看過之後，沈默開始自言自語：「按照老闆的要求，我們的餐具在設計要求有幾點，一是用瓷要好，二是造型要別致，三是要求通體晶白，只加簡單的吳大廚LOGO……」

「就算是醴陵的釉下五彩瓷，也只要其釉，不要其彩……」

然後他興奮地叫了起來：「我明白了，是對比和襯托！」

在其他人疑惑的眼神中，沈默舉起了手中的碗，開始解釋。

「你們看，這應該是上等的釉下五彩，看起來很精緻很漂亮，但卻未必適合用在高檔餐廳來當餐具，因為它會搶了菜本身的光芒。」

「最好的菜，講究的是色香味俱全，其中色是第一位的，菜在烹飪過程中，因為不同材料的搭配，本身的色彩就已很豐富和艷·麗，但盛進這種色彩更加艷·麗的釉下五彩瓷里，光芒卻被餐具給奪去了。」

「只有用最晶瑩的白瓷，才能將菜本身的色彩襯托出來。並且，因為瓷好、造型別致，又不會顯得餐具檔次過低。」

說到最後，沈默又補了一句：「我們採用的將是一種簡潔的美。」

吳小正毫不吝嗇地送上了自己的掌聲。

沈默真的越來越進入狀態了！

熊國平也感嘆道：「你們把各方面的細節都想到如此周到，這樣的吳大廚食府如果生意不紅火，那就天理不容了。」

細節決定成敗！

吳小正今天用這一點又把熊國平折服了。