第十九章 內江牛肉麵（2/2）

她用熱油潤鍋以後，將早已準備好的五花肉倒入鍋里滑散，焙至肉片微滲出油且微卷的時候，她反手用刀拍爛生薑，合著蔥花、豆瓣倒入鍋里繼續煸炒，待紅油輕露時改至大火顛翻放青蒜，將其倒在飯上。

羅母走入，從後面拍了一下羅小伊的肩頭，「問人家吃什麼，要說一口標準的川音才有味道。」

「我又說不來。」羅小伊急忙做第二份蓋澆飯，腦海里掠過自己老爸以前扯著嗓子攬客的畫面。

「你慢點看媽怎麼說，缺了那一點味道。」羅母叨念後，端著翻盤走出去就對客人囔道：「帥哥，你的回鍋肉蓋飯弄好了。」

噗哧——

羅小伊聽後忍不住笑，扭頭看了眼自己的母親，大抵知道對方在想念逝去的人。

三個西裝革履的年輕人盯著同事的蓋飯，嘖嘖稱奇，壓低聲，「我還是頭一次看到肉片那麼多的蓋飯，15塊錢還蠻值。」

「別一直看著我呀，我會害羞。」正準備吃飯的年輕人訕訕笑了笑後，立即握住勺子像往常一樣先將肉扒開吃口飯，濃郁的郫縣豆瓣香氣直衝她的味蕾，讓他忍不住多砸吧幾下嘴。

「這味道比其他店的好吃喲。」他忍不住說了句，急忙將微卷的肉片放入嘴裡咀嚼。

「啊呦，我看你吃餓得慌。」他的同事忍不住扭頭看向廚房催促，「老闆，還有多久呀？」

「馬上就好！」

羅小伊熱得忍不住斜上吹了口氣，連忙將做好的食物端出去，「你們的飯菜，吃麵的那位美女再等一小會兒。」

「老闆娘，你會做內江牛肉麵嗎？」

吃麵的女人猶豫了會兒，忽然開口問道。

羅小伊一愣，隨後點頭，「可以，你坐一會兒。」她說完看向羅母，「媽，你吃得細水面，我用一點兒。」

「哦。」羅母點了點頭，那是她做早飯沒有用完的面。

「老闆，給我來一個豆乾炒飯。」另有客人走入叫道。

「好的，你們等一下。」

羅小伊拿出細麵條，好在她的母親是山城人，重慶小面和內江牛肉麵用的食材都是細水面，彭華市的粗面口感較甜不合適。

她聽自己老爸說內江牛肉麵的老口味在於用老辣油下重料，這也是口感較甜的麵條不適合當食材的原因。

酥油辣椒、牛腩依舊細水面是做內江牛肉麵不可缺一的食材。

羅小伊快速打好面碗底料，將細水面丟入鍋里，歪著頭去問外邊的女人，「美女，你喜歡吃香菜不？」

「我是內江人，要放。」女人應聲，看著大快朵頤的同事們，忍不住偷偷咽口水。

羅小伊將麵條撈入碗裡後，迅速加入焯水後的青菜以及蔥花等物。

「我來吧，你繼續做飯。」羅母走向她，立即端住面碗。

「媽，外邊還有多少客人？」羅小伊有點兒手忙腳亂。

「十來個吧，不多。」羅母將單子遞給羅小伊，「等再過二十幾分鐘後，客人就少了。」

「哦。」羅小伊接過單子掃視一眼，忍不住嘆了口氣，還是頭一次意識到餐飲人的日常那麼忙碌。

「哇，好香呀。」羅母將面碗端到女人的身前後，對方立即拿住筷子，使勁扇了一下氤氳的熱氣。