之四 關於吃（1/2）

對於任何一個穿越者來說，吃都是第一件要解決的事情。

首先值得恭喜的是，穿到唐朝，你一天可以吃三頓飯了——要是再早點，比如漢朝，你一天能吃到兩餐還是三餐，那是要看人品的。

到了唐朝呢，大家都是一天吃三頓了，早飯，多半是粥啊胡餅糕餅啊；中飯呢，一般是米飯，晚飯，一般就是麵食，湯餅或者煎餅。

對了，名詞解釋下，宋朝之前，所謂餅，其實，指的是「面」，所有拿面做的東西，都可以稱之為餅。

比如我們最常見的「湯餅」，其實就是，湯麵，其中弄得薄薄的加入熱湯煮的，叫賻托（不是這兩個字，我懶得找了），涼湯麵呢，叫「冷淘」，兩種都非常流行。至於「籠餅」，就是饅頭。「籠餅」里包上肉呢，就叫「玉尖面」或者「尖饅頭」——就是肉包子。那是皇帝也能吃得很滿意的好東西。還有畢羅啊餛飩啊，就是帶餡的麵食。

現在要隆重介紹唐朝人的最愛：噹噹當——胡餅！

到底啥是胡餅？有人說是「爐餅」，也有人說「蒸餅」，總之就是從西域傳進來的一種麵餅，有素的，油的，肉的，芝麻的，種種大同小異的品種。唐朝人對胡餅愛得一往情深。挺大的官兒，冬天看見賣胡餅的，拿袖子包著熱騰騰的餅就啃，還跟人感嘆「美不可言，美不可言」；或者碰到在長安住的老鄉，就故意饞人家：你還記得大明湖畔的夏雨荷……烤的胡餅嗎？

如果你對啥是胡餅還沒有概念，請參考新疆飯店的「饢」——據考古研究，基本上，胡餅跟饢沒啥區別。

至於在餅裡面加上一層層的羊肉和豉椒，那就是富貴人家才能吃的「古樓子」……老實說，看到唐朝人對胡餅的熱愛，俺的心拔涼拔涼的——可見大家還是沒吃過啥好吃的啊！

唐朝人也常吃米飯，一般人就吃粗米飯，貴人呢，**米飯，有清風飯、水晶飯等種種名目。

好了，現在該說菜了。

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