第二百一三章 第二局賽（1/2）

辛辣入喉，一旦咳嗽起來便止不住，一旦咳起來辣味非但不會減退，反而嗆進鼻腔耳腔變得更加辛辣，江媽媽已經咳出眼淚，一邊大口喝茶一邊說：

「辣子辣子，難怪叫辣子，真辣啊仕途天驕最新章節！」

「聽說川奉城人能吃辣，果真名不虛傳！」連夏長都忍不住呲牙咧嘴地感嘆起來。txt小說下載

「味兒夠嗆的！」吳知州拉扯著自己的鬍子說，他全身的汗毛都豎起來了，「這道菜比我之前去川奉城時吃的那道菜還要辣！」

李師爺好不容易把胃裡的那股子辣味壓下去，長吁了一口氣，擺擺手：

「我這歲數可吃不了這玩意兒，半條老命都快沒了！真是奇了，今年這第三場怎麼連辣子都出來了，咱們這邊又不慣吃辣子。」

「第三輪淘汰賽的食材選定都是由佳陽郡主決定的，咱們也不過是照做。這一屆大賽的地方賽區第三輪淘汰賽所有用料全都一樣，佳陽郡主怕是也想為新作物在全國各地的推廣再出一份力，那個木頭箱子裡的簽子上寫著的都是近幾年推廣的不太順利的作物，像南瓜不也是五六年前才開始在秦安這邊普遍種植的麼。」吳知州喝了一口茶說。

「佳陽郡主身為女子，年幼時入杞枝國，並在八年後功成身退，還帶<回來許多造福百姓的作物，不愧為巾幗英雄。」李師爺感嘆道。

「她兄長黑羽將軍為國戰死沙場，那也是一位真漢子！」吳知州惋惜地嘆了口氣。贊道。

眾人聞言，附和地點了點頭。

站在賽台上的相思綠眼見台下的評審對她的辣油牛雜並不怎麼上心，吃了一口之後竟然聊天的聊天喝水的喝水。她卻不知道原因究竟出在哪裡，攥緊了帕子差點咬碎了牙。她就是想破了腦袋也猜不到評審們之所以注意力不集中是因為菜餚太辣導致思緒渙散，因為以她的口味去看，她做的辣油牛雜一點都不辣，味道剛剛好。

紅彤彤閃爍著耀眼光澤的辣油牛雜在評審們還處在腦袋發麻時被撤了下去，緊接著，另一側的夥計上前來。將一盤咸辣鮮香的肉片放在桌上，朗聲報菜道：

「這一道是紅油蒜泥白肉。」

評審們此時的動作出奇的一致，都是在握著茶杯喝茶。說實話。腸胃剛剛經歷過相思綠的辣油牛雜所帶來的浩劫，大部分評審現在都沒什麼胃口。岳梁國對資歷很注重，所以這一群評審基本上都是四十歲往上，年輕人很少。雖然這些人經驗豐富閱歷深厚。腸胃卻沒辦法和年輕人相比。許多人的胃口因為剛才的辛辣刺激直到現在還在隱隱作痛，大概是心裡產生了陰影，這會子看見同樣辣油紅亮的菜餚，滾熱發痛的胃本能地產生牴觸，越發沒了胃口。

賽台上的回味皺了皺眉，輕聲說：「你的菜在她之後才上不太妙。」

蘇妙看了他一眼，大大的杏眸又在評審席上掃了一圈，彎起眉眼。嫣然一笑：

「不要緊的，他們會喜歡的。」

她說的自信而篤定。沒有半點動搖的語氣讓回味差點想都不想就相信了，不由得向信心滿滿的她看了一眼，她身上那股子讓人無需理由就願意去信服的魔力仔細想想其實也是一種可怕。

試菜是評審的工作，不管喜不喜歡味道不管食材愛不愛吃，試菜是必須的。

十二個評審放下茶杯，灌了不少茶水胃裡並不舒服，還有點撐得慌。眾人陸陸續續拿起筷子夾了一片沾著蒜泥與紅油被青脆的黃瓜片捲起來的白肉，紅油里還泛著熱氣，一股由鮮醬油、辣椒油、大蒜油組成的香味直撲鼻端，激烈強勁，使人食慾大振。

紅油蒜泥白肉，選用花紋均勻的上好五花肉，經水煮、斷生、切片、卷片、涼拌而成，香辣鮮美，蒜味濃厚，肥而不膩，爽脆嫩滑。選料考究，火候精準，刀工絕妙，佐料適宜。肉片勻薄大張、肥美多汁，瓜片脆嫩爽口、清心清胃，沾著噴香辛辣的蒜泥紅油醬汁送入口中，無論吃多少都不會覺得油膩，反而香軟綿滑得令人恨不得把舌頭一起吞下去魔法工業帝國。

最引人注目的是這道菜的刀工，以手工切肉片，肉片薄而均勻，肥瘦適宜，由此可見用刀之人的手藝嫻熟自然，功底深厚。

「善片者，能以小刀割如掌如紙之大片，兼肥瘦而有之。」夏長夾起一片泛著油光的肉片，對著陽光仔細看了看，捋著鬍子，點頭讚嘆道，「小小年紀，基本功卻紮實，能用手切出這麼薄的肉片，小姑娘了不得！」

更重要的是，比起之前刺激性超強的辣油牛雜，這一道紅油蒜泥白肉的口味十分柔和，不是不辣不是不麻，相反麻辣鮮香一樣不少，但卻都恰如其分，少一分不太夠勁，多一分又刺激過頭，並略有回甜。夾雜在鮮香辛辣中的這一抹回甜浸透舌尖，非但不覺得突兀，反而與那激烈的辛辣味完美融洽地糅合在一起，似熾烈驕陽過後能夠撫平一切激烈的清風，清沁甘美，動人心魄，令人在猛然察覺到這一抹甘甜時不由自主地驚喜歡悅起來。被辛辣衝擊得混沌迷濛的心神在剎那間豁然開朗，也不知是因為辛辣還是因為這一抹甘美，總之凡是吃過這道菜的人，無一例外都在一瞬間覺得神清氣爽起來。

已經開始有評審露出愉悅的表情，陸續喟嘆起來，那神情是一種說不出的暢意自在。

相思綠的臉色越發不好看，一雙攥著帕子的手發白，雖然不知道這道紅油蒜泥白肉究竟哪裡了不起，但觀望評審們對這道菜的反應，她深深地覺得不妙。

「肥而不膩。入口即化，辣味雖濃卻不嗆，特別是這一絲隱隱的回甜。不是蔗糖甜得發膩的滋味，飴糖略帶的那一絲甘甜最值得回味。小姑娘心思新奇，用了飴糖沒用蔗糖，果然巧妙，像這樣的白肉就我這個歲數也能吃下六七盤！」李師爺捋著鬍鬚拽著文詞呵呵笑著，稱讚。

「確實，這白肉里的油脂剛剛好。正好把辣味和甜味溶到一塊去，不膩，更香！」江媽媽用帕子擦拭著嘴唇。笑著說，一旁的陳夫人頻頻點頭，低著頭一片接一片地夾肉，也沒發現搶不過她用力捏筷子的吳知州正在狠瞪她。

禮儀官見評審們已經吃的差不多了。含笑出列。大聲請評審們打分。評審們這才回過神來，抓起帕子急匆匆地抹了一把油乎乎的嘴，開始手忙腳亂地翻找評分牌子。

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