第一百十四章 黑馬（2/2）

與香芋扣肉的香氣濃烈相比，程鐵的荷葉粉蒸肉就顯得清淡了許多，同樣是以五花肉作為食材，將粳米糯米淘洗淨曬乾後，連同八角、山奈、丁香、桂花一齊放入鍋內，用小火炒拌至金黃色，冷卻後磨成細粉。刮淨肉皮上的細毛，洗淨後切成均勻的長方塊，每塊肉中間各剞一刀。將肉塊放入陶罐中，加入甜醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、薑絲，拌勻後靜置半個時辰，使滷汁充分滲透進肉里，之後加入米粉拌勻，讓每一塊肉的表層和中間刀口處都能粘上米粉。荷葉用沸水燙過，每一張切成四份，放入肉塊包成小方塊，上蒸籠用文火蒸至肉質酥爛，透出荷葉的清香。肥而不膩，軟糯清新，怡心爽口，香洌誘人。

投票時程鐵和趙河竟然能以相同票數打了個平手，這樣的結果就是蘇妙也覺得吃驚。

他二人對這樣的結果同樣難以置信，然而現場投票他們眼看著不可能作假，臉色都不太好看。趙河先不服氣，端起碗夾了一塊荷葉粉蒸肉放進口中，程鐵見狀亦氣哼哼地揀了一塊香芋扣肉塞進嘴裡。

品嘗過後，雙方皆啞口無言。

「沒想到這老小子竟然還有這等手藝！」程鐵在別人看不見的角度眼睛一瞪，在心裡驚詫地說。

「這狗熊似的糙漢居然能做出這麼細緻的味道，如果不是選了最拿手的香芋扣肉，只怕……」趙河心驚，睜圓了眼睛無聲自語。

蘇妙將他二人驚詫的表情看在眼裡，彎起杏眸粲然一笑，站起來拍拍手說：

「既然打了個平手，因為本次比賽沒有加時賽，所以平手就平手吧，兩道菜一起上招牌。另外今天贏的人是程鐵、趙河、陳盛和回味，程鐵組獲勝的人是兩個，最多，所以我宣布，第一屆蘇記品鮮樓員工廚藝大賽程鐵組獲勝，本月領雙份工錢。香芋扣肉、荷葉粉蒸肉、魚膾和碧溪湖蓴菜羹作為七夕主打菜，製作宣傳板的事由外場負責。今天就到這裡，清場，解散！」

於是吃飽喝足的臨時評委們全都呼啦啦地站起身，開始清場，二層酒樓內又一次變得七嘴八舌，嘈雜混亂。

廚師們亦全部回到廚房清掃，趙河和程鐵的爐灶相鄰，並肩站在一起擦鍋台，往日互相厭惡所以不覺得，可不知為何，比完了今天這場賽後兩人竟都覺得彼此之間的氣氛變得怪異，有點尷尬，更多的卻是對彼此些許的懂得與惺惺相惜。

「你這老小子手藝不錯！」憋了良久，程鐵擦著鍋台咕噥道。

趙河一愣，頓了頓，頭也沒抬地哼了聲，語速很快地道了句：「你也不賴！」

牛廣和林鑫在清理菜刀，林鑫一邊用磨刀石細細地磨一邊泄憤似的嘟囔道：

「竟然輸給了一個年輕小子，丟人！」

「刀工不如人，抱怨也沒用。」過了一會兒，牛廣瓮聲瓮氣地說。

「我沒抱怨！」林鑫瞪起眼睛道。

「你抱怨了！」

「我沒抱怨！」

「你抱怨了！」

……

廚房內一派和諧融洽的景象，蘇妙雙手抱胸倚靠在門外的牆壁上，唇角勾著略帶一絲頑皮的似笑非笑。

「通過一場對決反而讓彼此互相了解，既定好了七夕菜單，又鍛鍊提點了徒弟，還發現了一個能人，最後也緩解了後廚內的緊張氣氛，你這次的算盤打得還真好呢。」回味突然出現在她身後，輕飄飄地說。

蘇妙眨巴了兩下眼睛，一臉無辜地道：

「什麼意思，我不過是想讓大家幫忙想菜單罷了。你，就算身為副廚長也不可以偷懶，快去幫忙打掃啦！」

「你就可以偷懶嗎？」回味笑問。

「你難道不知道，偷懶是身為廚長的特權嗎？」蘇妙得意洋洋地說完，昂著下巴轉身，大搖大擺地走了。

回味望著她的背影，又看了一眼雖吵鬧卻和睦的廚房，朱紅的唇勾起的弧度是恍若春日裡微風般的和煦柔暖。

七月七，最早的七夕節只是女子們的節日，三五個要好的姑娘一起乞巧、賞星、拜織女。但隨著民風開放，女子們開始可以上街遊玩，岳梁國商業發達，商人最愛的就是節日，於是不知從何時起，三月三、七月七、正月半就被渲染成了岳梁國年輕男女們最嚮往的情人節。這一天，年輕女子們會在兄長或僕從的陪伴下出來遊玩，膽大一點的甚至直接和情郎約會，還有那打著遊玩的幌子出來尋找一見鍾情的更是數不勝數。這一天，年輕男子們不僅會出來看如雲的美女，花街也趁勢推出了神女遊行活動，端的是花團錦簇，全城飄香。

如此熱鬧的一天，對餐飲業來說是天堂。

這一天，蘇記品鮮樓新鮮又新奇恍若透明薄紙般的魚膾一經推出便被熱捧，以各種鮮美魚肉、螺肉、蝦肉在碎冰中拼出各式華麗精美的造型，色彩斑斕，活靈活現，深受年輕男女的喜愛，蘇記也因為這道熱門冷菜再一次成為豐州吃貨口中提及最多的話題。