第一百零九章 開張（1/2）

「我又不會煮滿壇香，就算嘗了也不知道哪個合適。」蘇嫻雖然嘴裡這麼說著，還是伸手接過蘇妙遞過來的湯碗。

蘇嬋也從蘇煙手裡接過一碗。

在試到第三碗時，蘇嫻眼睛一亮，指著湯碗確定地道：

「是這個！」

「是這個。」與此同時，蘇嬋亦指著第三碗淡淡地說。

蘇妙心中一喜，走到第三個湯鍋前舀起一勺嘗了嘗。

蘇煙已經接過蘇嬋手裡的碗，亦抿了一口，咂著嘴細品了片刻，烏黑的大眼睛閃了閃，歡喜地道：

「二姐，沒錯，就是這個味道！」

蘇妙已經放下湯勺，對著回味粲然一笑：

「是這個！」

最後的一味食材，竟然是一小把人參須。

品鮮樓排名第一的滿壇香，最大的特點便是用料豐富做工精良，雖是全素卻鮮醇誘人，只要吃過一次，便難以忘懷。滿壇香在做法上亦很繁瑣，把食材洗淨依次處理，將猴頭菇泡水等脹開後加醋鹽再煮一次，撈出擠干水分，撕成大塊，用鹽調味後，沾薄薄一層干澱粉備用。素雞、素肉、素羊肉切塊，將香菇、泡軟的栗子、削去外皮切成中塊的芋頭分別下油鍋，炸至金黃色撈出。竹笙切段，放入滾水中至水再次沸騰時撈出瀝乾。筍切長段，倒入滾水中焯燙片刻。取出一隻酒罈，將焯好的白菜鋪在壇底，再將素料和炸過的材料依次平鋪在上面，取高湯注入酒罈內，約八分滿，以鮮荷葉封住壇口，隔水蒸至食材全部成熟。

略略掀開荷葉，香味濃郁，直入心脾，清澈醇厚，鮮美誘人。各種食料相互滲透，味中有味，卻不雜亂。有清冽的酒香蘊藏其中，似有若無地散發出來，讓原本細膩幽淡的滋味變得越加醉人。全素的清湯，數種食材糅合在一起，竟比以往的任何一道湯品都要甘美，醇而不膩，鮮而不俗，淡而不素，香飄四座，妙不可言，其味無窮。

昔日最受歡迎的滿壇香成功出爐，四月初五，蘇記品鮮樓正式開業，蘇妙特地讓人在門口顯眼處立一個招牌，上面貼著大紅紙，用醒目的大字洋洋灑灑地寫著「本日主打菜滿壇香，限量發售，欲購從速」。

連續幾日蘇記的人在豐州城的各大商業街免費派發GG扇子，從未見過的宣傳模式讓人覺得新鮮，連收到的不值錢的扇子也覺得稀罕起來，基本上無人丟棄。大熱天許多人都揮著GG扇子去和認識的人說起這件稀奇事，還有不少人是因為聽說了大街上發扇子特地跑去瞧熱鬧順便也拿一把。於是一傳十十傳百，不管想不想去下館子的人都知道了蘇記要開張的消息。短期內，蘇記品鮮樓要開張的話題熱門程度竟然蓋過了老字號和記布莊要跳樓大甩賣的消息。

四月初五，吉時，蘇記品鮮樓門外放了許多掛鞭，噼里啪啦，震耳欲聾，引來許多路人圍觀看熱鬧。再加上萬老闆為了賀喜，特地請了一個舞龍舞獅的班子在門口咚咚鏘咚咚鏘，壽春街的人流量本來就多，有這麼好玩的熱鬧看，就算不想下館子的也都笑呵呵地圍在兩旁興致勃勃地旁觀，將品鮮樓門外圍了個裡三層外三層。

蘇妙倒也不在意，開業大吉，人越多越好，越熱鬧日後傳開的話題也就越多，回味卻因為討厭熱鬧一直在跟她說如果這麼堵著車就進不來了。

「進不來才會讓人感覺咱們生意紅火。」蘇妙笑眯眯道。

「你當他們是瞎子看不出來那些都是來看熱鬧的。」回味堵著一隻耳朵，他極討厭鑼鼓喧天的噪音。

「看沒看出來不重要，重要的是第一眼的視覺衝擊。」蘇妙指了指眼睛，笑說。

萬老闆帶了許多商界的朋友前來捧場，蘇妙熱情地迎出去，她感激萬老闆的慷慨幫忙，將一眾人帶到梅包廂，親自燒了一桌招牌菜招待他們。萬老闆帶來的客人里有些人是原來品鮮樓的老客，在吃過滿壇香後兩眼一亮，怔了片刻，狐疑地問：

「姑娘跟凌源街品鮮樓那邊的蘇掌柜有什麼關係嗎？」

「他是我爹，我是他閨女。」蘇妙笑眯眯地說。

「這小大姐是蘇掌柜的二閨女，也是最得老掌柜真傳的。小大姐雖然年輕，手藝卻好，虎父無犬女，小大姐開的品鮮樓可比凌源街那家品鮮樓正宗多了，你們要是願意吃以前品鮮樓的那個味兒得上這兒來。」萬老闆趁機幫蘇妙宣傳道。

「原來凌源街那個品鮮樓易主了啊。」還真有人後知後覺。

「早就被佟四少買下了，聽說那家的廚長是原來蘇掌柜的大徒弟。」

「蘇掌柜的大徒弟？我怎麼覺著好像聽說過蘇掌柜的大徒弟周誠是蘇掌柜的二姑爺啊？」有人心直口快地說出來，說出口才想起來正主兒就在面前，一個挺大歲數的老頭子當著小姑娘的面談論小姑娘的八卦，黃老闆有點尷尬。

萬老闆也有點尷尬，輕咳了兩聲，才想把話岔過去。

蘇妙卻完全不在意，笑眯眯地說：

「以前的確口頭上約定過，不過周誠看不上我，我也覺得跟他不太合適，從前我爹覺得好就做主定下，後來也覺得強扭的瓜不甜，於是就在過世前做主把那個約定廢除了。現在的我和周誠沒有半點關係，我是我，他是他，我和他可什麼都不是，再捏到一塊我該對他家兒子和娘子不好意思了。」該澄清的還是要澄清，同住在豐州總是被扯到一起去她會很困擾。

萬老闆等人越發覺得尷尬，人家還特地清清楚楚地解釋了，反倒襯得他們更像八卦兮兮的長舌婦。不過話又說回來，多坦誠的小姑娘，多大度的小姑娘，多美好的小姑娘，看不上她的那個周誠，眼瞎了嗎？

陸續又有不少熟客光臨，多半是蘇嫻在凌源街拉來的。蘇嫻從以前就願意在酒樓里勾搭那些有錢的食客，因為蘇嫻相貌嫵媚那些人也願意吹捧她，時常在一起打牙犯嘴。反正這些人蘇妙一個也不認得，由著蘇嫻勾勾搭搭地招呼，自己回廚房去了。

如今的廚房比蘇菜館的廚房大了許多，人也多出許多，雖然各司其職，卻因為雜工學徒往來穿梭顯得很是忙亂。外邊的客人逐漸多起來，夥計一個接一個地進來送單，廚房裡的諸人又是第一次真刀真槍地合作，難免有許多不適應和不順手。

回味在用餐高峰期時總是會積攢多餘的壓力，比如點單太快、洗碗太慢、雜音太多、學徒不利索、雜工像老鼠一樣鑽來鑽去。

同喜同貴分別歸在程鐵和牛廣手下，已經開始上灶做些簡單的小菜了，學徒全部換成鴿子樓遺留下來的人，蘇妙才踏進廚房就看見純娘站在傳菜台前高聲道：

「七號桌清燉獅子頭、松鼠桂魚、醬汁豆腐、酒蒸田螺、核桃雞湯！」喊完又匆匆跑出去，酒樓太大她也不太適應。

「來順，盤子！」回味提起鐵鍋，回頭卻沒看見盤子，黑著臉喚了一聲。

小個子來順才十三歲，正手忙腳亂地從儲藏櫃裡拿蔬菜，聞聲嚇了一跳，匆匆忙忙地衝過來，在一排人身後蹭過去，程鐵和牛廣塊頭太大，全被衝撞了，兩個人脾氣都不好，做菜又是個精神緊繃的活兒，被撞了一下，把那倆人氣得一邊炒菜一邊喝罵。來順越發像只受驚的小猴子，點頭哈腰地賠罪，抱著蔬菜一路衝到回味面前，找出方形盤放在料理台上，匆忙道：

「副廚長，盤子！」

回味回頭看了一眼，臉更黑，陰森森地問：「嘖，紅燒鯉魚該用什麼盤子？你從前都在學什麼，鴿子樓里做過學徒，連這種事都不知道？」

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