第二百六五章 破不開的賽況——薺菜春卷VS野鴨菜飯（1/2）
蘇妙將烤好的餅皮一張一張地放在盤子裡，在上面蓋上濕布，此時取餅皮一張，包入餡料，用手蘸稀麵糊，抹在麵皮的周圍，將麵皮包捲成長方形扁平狀，再用手將兩頭輕按一下，使封口粘牢，即成生坯。
將油鍋置於旺火之上，加菜籽油燒至七成熱時，油量以沒過生坯為宜。將生坯沿著鍋邊滑入，轉小火炸兩分鐘，用筷子翻面。如此反覆三次，之後撈出來瀝乾油。將瀝乾油的卷子靜置一刻鐘之後重新回鍋復炸，將卷子炸得完全變成金黃色，撈出之後用米紙吸去油脂。
薺菜春卷，色澤紅潤，外皮酥脆，內里鮮香。
蘇妙趁熱夾了一隻春卷放入口中，上下兩排牙齒剛剛觸碰到春卷皮時，只聽「咔吱」一聲，脆酥酥的響聲帶來了身心上的愉悅。隨著脆皮被齒尖破開，細膩的軟糯感隨之而來，即使是觸感並不敏銳的齒尖在這一刻也仿佛陷入了無盡的酥軟中，變得陶醉起來。她情不自禁地彎起眉眼，粲然一笑：
「好吃！」
鮮明的生動的表情帶起了人們對她所做的薺菜春卷的好奇，皆雙眼明亮地望著她，吞了吞口水，
即使是比賽中途才開始烹製，卻因為做法比較簡單，最後還是趕上了先上菜。夥計們魚貫上台，端起拼擺在圓盤裡被粉色的蘿蔔花襯著的薺菜春卷，下了台，一桌一桌依次上了菜。
回甘眉一揚，笑道：
「原來是春卷啊。」拿起玉筷，夾了一隻放進嘴裡，吃起來。
梁敏和梁敞亦動筷，夾起一隻黃澄澄看上去極是油亮誘人的春卷，瞧了瞧，放進嘴裡。
外皮非常酥脆，除了烹炸的時間和火候掌握得很準確，跟餅皮的薄厚度也有一定的關係。春卷皮非常薄，薄得讓人賞心悅目。即使已經經過油炸看不出來餅可映字的「奇觀」，可吃起來時十分的爽脆可口還是讓人忍不住驚嘆。別看卷皮酥脆細薄，卻極具韌性，咬下一口。不會因為過脆成渣，整齊的一片落在舌尖，在那一刻才會悄然融化，留下一抹沁人心脾的甘甜。
揉面時並沒有添加蛋清，省去了膩感。卻同樣能做到香脆柔韌，薄而均勻，著實難得。
當色澤金紅，酥脆濃郁的春卷被咬開時，裡面的餡料流了出來，帶著一絲悅人的綿滑柔膩，這柔膩動人卻不過頭，沒有讓人感覺討厭的粘稠感，然而餡料的確很滑爽，油脂細膩。耐人尋味，還有那薺菜的清澈芬芳。
毫無疑問，薺菜在餡料里占據了主導地位，抹去了肉質的油膩感，吸收了多餘的油脂，將獨屬於野菜的甘美香甜補充進去，綜合了一絲苦意澀感。那一絲讓人覺得特別的苦澀滋味並沒有被完全抹消，正是這股子沒有被完全抹消的苦澀綜合了肉餡的油脂和酥皮的甘香，將這兩種味道拆解、糅合，升華至另一個極致。
已經不是普普通通的好吃感覺。而是一瞬間仿佛置身在春夏相交之際的郊外田野，芳草鮮美，風景宜人，陽光溫暖。徐風和煦。四肢攤開慵懶地仰躺在柔軟的草地上，聞著不知名的花草香氣，享受著愜意的閒適。空氣清新，雲淡日明，那是一種讓人愉悅至極的美妙體驗，就好像是在唇齒間令人流連忘返的香脆甜美滋味。無窮回味，欲罷不能。
回甘單手托腮，幽幽地望著手裡的半個卷子，因為愉悅至極，不由得輕嘆口氣：
「乾脆把小弟妹拐去回香樓每天給我炸春卷好了!」
梁敏瞅了他一眼。
「原來春卷是這個樣子的。」梁敞望著筷子夾著的半個春卷，忍不住驚嘆道。
「殿下，別說的你好像沒吃過春卷一樣啊。」回甘看著他，無語地說。
梁敞回過神來，道：「不是，宮裡每年也會做春卷，可沒覺得有什麼特別，吃一個半個應個景也就完了。我也沒想到野草竟能吃，滋味還不賴。」
回甘深以為然地點點頭：「確實不賴。」
賽台上，回味直接無視了自己吃得正歡樂的蘇妙，觀察著台下評審們的表情。評審們對蘇妙做的菜向來都比較滿意這不用擔心，讓他很在意的是長生那勝券在握的表情，夥計已經上台來，將他的作品端了下去，而長生看著台下評審們對蘇妙的作品倍感滿意的表情，非但沒有焦慮，反而又一次微笑起來，這樣的笑容，極討厭。
「你在看什麼？」一個人吃夠了的蘇妙湊過來，笑眯眯地問。
「沒有。」回味淡淡地說。
「還剩最後一隻，給你吃。」蘇妙笑嘻嘻地將最後一個卷子塞進他嘴裡。
回味噙著一塊春卷，無語到想翻白眼：她在吃剩下最後一個時才想到他，他該高興她心裡還是有他的嗎？
就在這時，作品已經全部送上評審們的餐桌終於圓滿收工的長生從賽台對面走過來，手裡端著一隻精緻的小碗，在蘇妙面前站定，也不避諱旁人的目光，含笑遞到她面前。
自從兩人開賽開始，每一場他都會這麼做，她有幸可以和評審們一同品鑑他的作品，雖然蘇妙搞不清他的目的是單純想讓她品嘗，還是為了在大賽上給她施加無形的心理壓力。
蘇妙唇角的笑容微微斂起，雖然依舊勾著唇角。頓了頓，她將青花小碗接過來。
有很濃的香氣飄了過來，一小碗熱騰騰的菜飯，帶著鄉野風情，卻偏偏給人一種極清雅的感覺，似歸隱田間只想去縱情享受田園之樂的清流名士，雖滿腹經綸，羽扇綸巾，卻願意在一片碧綠的田間留下木屐的齒痕，返璞歸真。
那是天然去雕飾，清水出芙蓉的清新明麗之感。
完全的敞亮鮮明，明媚本真，純粹的自然，讓人品之難忘，齒頰留香。
野鴨菜飯，選一隻最肥美的野鴨，和老母雞一同整治乾淨，與鴨肫、豬五花肉一同下水鍋燒沸至斷血。撈出洗淨。再放入燉鍋內，加清水上旺火燒沸，轉小火燜至酥爛。
竹筍、青菜、雪菜、薺菜四味蔬菜切段切丁，燜爛的雞鴨分別剔骨。豬肉去皮，和鴨肫一齊切成見方的小丁。將雞湯舀入砂鍋內，倒入粳米、配菜，上旺火燒沸，用鍋鏟不停地攪拌直到水分收干。鋪上薺菜和雪菜，蓋上鍋蓋燜上兩刻鐘。開鍋，拿掉菜葉，加入蔥姜葷油起香，拌入餘下煸炒過的菜葉，上桌前再在飯內拌入蝦子提鮮。
色澤鮮亮，湯汁醇香，鮮美可口，顆粒分明。仿佛沒有經過任何刻意的雕琢，他將所有食材最最鮮美天然的滋味毫無保留地展現出來。展現在了這一道樸素卻清雅的菜飯里，明媚純澈，自然清新，毫不矯揉造作。和諧，自在，醇美，好吃到讓人久久都回不過神來。
不止是蘇妙覺得驚訝，連台下的評審亦沉浸在這讓人流連忘返的野趣之中，久久無法自拔。
「怎麼樣？」長生沒有理會其他人的看法，笑眯眯地望著蘇妙。問。
蘇妙看了他一眼，唇淺淺地勾了勾：
「總覺得你從前對我藏拙了。」
長生一愣，笑嘻嘻地說：「說藏拙過頭了，只是覺得一品樓和品鮮樓的客人都用不著我傾盡實力發揮他們就會非常滿意呢。」
蘇妙蹙了蹙眉尖。笑道：「這麼說，你現在是傾盡實力了？」
「要想讓蘇姑娘折服，不傾盡實力怎麼行？」長生一臉理所當然地回答，
蘇妙看著他，看了一會兒，呵地笑了。
「如何？與你的風格十分接近嗎？還是說。已經超過你了呢？」長生笑吟吟地問。
「這一行並不存在什麼接近和超過吧……」蘇妙笑說，還不待她說完，長生已經打斷了她。
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