第四百九六章 九絲湯（2/2）

說到「暖」，自然就會聯想到各種鍋，暖鍋類菜餚，也就是各種鮮味淳厚溫煦柔和的湯菜，蘇妙和阮謙在這一點上也不想標新立異，皆自然地選擇了這類菜餚，畢竟今天的天氣確實有些寒冷，北風呼嘯，層雲遮空，在這樣的天氣里用美食給予品嘗者一點溫暖感才是今天的主題。

「你哥這是要煮你們甘寶樓的招牌菜九絲湯吧？」高興問阮雙。

阮雙沒有回答，她的兩條胳膊放在腿上，彎著身子，雙眼一直盯著賽台上的蘇妙，一眨不眨地盯著，表情嚴肅，很是認真。

高興半天沒等到回答，扭頭一看，阮雙壓根就沒注意他，一股火噌地竄了上來，很是著惱，可是他並不敢對她發火，她不理他又讓他覺得有點尷尬，於是他將身子向前探，從後面要去拍回味的肩膀，沒想到居然被回味躲開了。再一次被嫌棄的高興越發火大，黑著臉，沒好氣地問：

「回味，你那個小媳婦用砂鍋比甘寶樓的九絲湯真的會贏嗎？」

還不等回味回答，阮雙先惱了，氣沖沖地瞪著高興，不悅地質問：

「你什麼意思？什麼叫『會贏嗎』，在你心裡你覺得我哥哥會輸，是嗎？」

高興被她的質問嚇了一跳，訥訥無言，在他的潛意識裡他是覺得蘇妙會贏，可是這種話當著阮雙的面說出來完全是找死，台上的另外一個可是她最喜歡最敬佩的哥哥，雖然高興在寺院生活了許多年，可對阮雙這個青梅竹馬還是很知道的，阮雙喜歡自己哥哥已經喜歡到無可救藥的地步了，在她的心目中哥哥完全就是神一樣的存在，哥哥是絕對不會失敗的，哥哥一定會贏。當然了，有這樣的想法也不奇怪，阮謙在年歲上比阮雙大不少，又性情溫和，對妹妹百般疼愛，甚至連在廚藝上的啟蒙也是阮謙教授的。阮家只有這兩個孩子，阮謙既是阮雙最愛的哥哥，同時也是她的半個師父，兄妹倆的關係出奇的好，曾經讓是獨生子的高興羨慕了許久。

「哥哥是不會輸的！」阮雙瞪著他，高聲強調了句。

「是！是！」高興老老實實地應了，用力點頭。

阮雙不再搭理他，她的雙手絞在一起，目不轉睛地望著賽台。令高興有點驚訝的是，阮雙最擔心的是她的哥哥，可是她盯著的那個人卻不是她哥哥，而是蘇妙。從頭至尾她一直在看著蘇妙，並不像是看敵對方的眼神，而是一種他不知道該怎麼形容的眼神，若有所思，或者她是在蘇妙的身上尋找些什麼，高興完全不明白，他只是覺得阮雙有點奇怪。

阮雙是個大大咧咧的姑娘，可是很多時候高興卻看不透她，因為她總是有一些跟普通姑娘完全相反甚至是有點離奇的思想。

賽台上，阮謙正在將阮家特製的白豆腐乾切成細絲，他的刀功非常好，雪白的豆絲在他的刀下根根均勻，細如髮絲，作為助手的沈叔是甘寶樓最得力的人之一，也是看著阮謙長大的甘寶樓的元老級人物，他對於阮謙精湛的刀功很是欣慰，微笑著點頭，用有力的語氣對著阮謙說：

「少爺的手藝絕對沒有問題，只要穩穩噹噹的一直比下去，這一輪少爺贏定了！」

阮謙笑笑，將滑溜溜的海參撈出來，細緻地切成絲。

「沈叔，我覺得這一輪我同樣有可能會輸。」他一邊工作，一邊輕聲笑說。

沈叔一愣，連忙板起臉不贊同地道：「少爺，你怎麼長別人的志氣滅自己的威風，說的不好聽點，對方不過是個丫頭片子，還比少爺小好幾歲呢，論經驗論手藝，她絕對不是少爺的對手！」

阮謙微微一笑，向對面的蘇妙看了一眼，輕嘆了口氣，淡淡地說：

「人的技能總有一個極限，我的極限已經到了，而我的這個極限距離人家的中途還差了一截。」

沈叔是個粗人，對他的話完全不明白，只是覺得說出這樣話的阮謙語氣里有幾分自嘲，亦有許多無奈，不過並不是情感有強烈波動的狀態，他很平和，那是仿佛坦然接受了一切的態度，所以並不會讓人產生不舒適的感覺。

「少爺，喪氣可不行啊，甘寶樓還指著你大獲全勝替甘寶樓揚威呢！」沈叔懵了半天，才粗聲粗氣地說了一句。

阮謙笑笑：「我盡力。」

滋味醇厚的雞湯已經烹煮好，去油之後，他將切好的豆乾絲、火腿絲、銀魚絲、木耳絲、紫菜絲、口蘑絲、蛋皮絲、海參絲、燕窩絲依次放進雞湯里，以小火慢煮半個時辰。

九絲湯是甘寶樓的招牌菜，亦是甘寶樓用於招待貴賓，以「做工精細，選料考究，技法高超」為賣點的最昂貴菜餚之一。

菜餚中最主要的豆腐乾選用的是甘寶樓自製的白豆腐乾，一塊白豆腐乾需要用片刀片成十八片，切出來的豆乾絲必須整齊均勻，一根的粗細不能超過麥稈。豆腐乾本身味道寡淡，且還殘留著一點淡淡的豆腥味，要怎樣去除豆乾絲中的豆腥味是這道菜的關鍵，這就必須要借用滋味鮮醇的雞汁。當各色主料的鮮香味道經過雞汁的烹煮全部發散出來，複合到口感細膩光滑彈性的豆乾絲中時，吃起來爽口開胃，越發珍美。

雖說名為九絲湯，但菜餚里最為出彩的就是其中的豆乾絲，此菜以豆乾絲、雞絲為主，佐以新鮮的蝦仁，完完全全原原本本地展現了食材的鮮美，融洽和諧地糅匯了各種新鮮食材的原味，鮮而不膩，淡雅而不落單調，清鮮，味美，火腿、海味等的鮮香滋味盡數滲入極細的豆乾絲中，絲絲入扣，卻不見一滴油花，香醇撲鼻，暖口甜心。