第三百四四章 金蟾（2/2）
當蘇妙將兩隻大大的食材筐全部放在地面上時，早已經出現在她對面正笑吟吟地檢查著賽會準備的食材是否可心的佟染在望了她一眼之後，忽然開口。笑問：
「蘇姑娘，可用我幫忙，我可以幫你提過去。」
這是相當紳士的詢問，斯文有禮，半點不會讓人覺得突兀。從他的語氣里除了身為男性對女性理所當然的關懷之外聽不出半點額外的含義，若是在其他場合，這絕對是非常討喜的詢問，只要是女子，一定會因為這樣的詢問對他產生好感，但這卻不包括此時的蘇妙，在賽台上兩人是對手關係，被對手同情絕不是一件讓人愉快的事，雖然蘇妙不會矯情地認為他這樣是在諷刺她，當然也不會因為這樣的詢問對他產生氣憤憎惡的情緒。但她絕不會因為他彬彬有禮的詢問就對他產生好感。
她只是淡淡地看了他一眼，然後表情平靜地說：
「多謝，但不必了。」
說著，相當「神勇」地用一隻孤單的左手猛然提起兩隻快有半人高的大筐，轉身，施施然地向自己的灶台走去。
佟染面對著她「瀟灑離去」的背影，有些愕然，頓了頓，修長的眉揚起，色淡的唇角勾起一抹似笑非笑。一雙狹長的柳葉眸里則充滿了玩味和興意。
拒絕了他人的幫助，偏偏又傷到了右手，蘇妙雖然力大卻到底是個女孩子，自然比不上佟染。更何況佟染他可以兩隻手提食材，於是一趟又一趟自行搬運食材的蘇妙註定了在準備食材的階段比佟染漫長，在佟染都已經開始烹飪了的時候，蘇妙才剛剛將全部食材搬到自己的料理台上。
用衣袖輕輕地抹了一把額角，她長長地吐出一口氣。
「只是搬個食材筐就用去了這麼久的工夫，蘇姑娘真的成嗎？」已經有人開始在賽台下議論。
「到底是年輕。雖然看著老成，卻也是個愛逞強的。」評審席上，程大人搖了搖頭，略惋惜地嘆了口氣。
有幾個評審隨聲附和開了。
只有夏長一言不發，他的眼睛盯著的方向卻不是仍舊在做準備的蘇妙，而是佟染，他在用觀察的表情望著佟染，直勾勾地望了許久。
佟染很從容，他淡定從容地站在料理台前，手中的柳葉刀瀟灑地在半空中旋了一圈，麻利地將鮑魚的毛邊從其缺口處各撕開一半，卻並不撕斷，並用刀刃在上下殼的接合處片開三分之二。
鍋子裡注入清水，上大火燒開之後，將香菇、玉蘭片、魚肚分別氽一遍。
所謂的玉蘭片就是用鮮嫩的竹筍加工成的干製品，因為形狀和色澤都很像玉蘭花的花瓣，所以被稱為「玉蘭片」，既是一種風行於春季的油炸糕點，同時也是一種配菜。
佟染選擇的玉蘭片是玉蘭片裡最頂尖的「寶尖」，寶尖是用立春前的含苞筍製成的，片尖滑，色黃白，肉細嫩，味芬芳，是玉蘭片中的上品，因為豐腴肥美，柔韌微脆，形似寶塔，更像龍角，所以也被稱為「金色寶塔」或是「龍角」。
玉蘭片是南邊一種很常見的同時也是佳品不易得的食材，佟染選用的玉蘭片是他自己選購的，加時賽上因為考驗的是參賽者們最拿手的菜餚，賽會可能不一定準備得那麼全面，所以也不禁止選手們自備食材，賽會會向參賽者提供食材方面的全力幫助，卻並不一定能提供最可心的，因此最可心的還是要靠自己來準備。
於是差距從這裡出現了，佟染的財力可不是一般人比得上的。
除了玉蘭片還有魚肚，魚肚雖然叫「魚肚」，卻不是魚的肚子，而是魚的鰾，並且還是鮸魚的魚鰾。鮸魚鰾又叫做「米魚肚」，是魚鰾里的佳品，呈橢圓形，片狀，凸面帶有一點波紋，四面光滑，色淡黃，還隱隱泛著淺紅色，呈半透明狀，明亮有光。魚鰾屬於岳梁國的四大海味之一，而米魚肚則是魚鰾中的極品，價格昂貴，普通人連看都沒看過。
氽過的食料在去除了腥氣和雜質之後，被佟染撈出來，用清水慢條斯理地沖涼。
鮑魚、玉蘭片、魚肚並以上好的豬腿肉醃製而成的大火腿共同切成一寸長的絲，形狀各異大小完全不同的食材全部被佟染的一雙巧手切成相等的細絲，平鋪在一起，竟然分辨不出來食材本身的模樣。
緊接著，佟染用手濾出清澈粘稠的蛋清，把濾好沉澱過的雞蛋清只取清澈的上半層，全部倒進盤子裡，並用筷子抽起，將雞蛋清攪打成呈雪白泡沫狀。這個時候將魚蓉放進碗裡，烹入黃酒、精鹽、清高湯和白似雪並不油膩的熟豬油，再放入少許的綠豆粉，接著將魚蓉攪拌上勁，倒入泡沫狀的蛋清，均勻攪拌成糊。
用小刀將魚蓉糊填入鮑魚的開口處，這一步很難看出佟染究竟是怎麼做的，因為當人們在觀看他烹製時，只以為他這樣填入魚蓉就像是在往茄盒裡添肉餡似的，只是為了味道和口感服務，讓鮑魚吃起來更與眾不同一些，以至於當最後時佟染在鮑魚殼內塞進兩粒豌豆，並且還在中間點綴了一點髮菜之後，人們都沒有猜出來他究竟是在做什麼。
一直到佟染將處理好的鮑魚放到蒸屜上，上屜蒸熟之後再拿出來——
接下來是相當讓人震驚的畫面，相當震撼人心的後續突然就出現了，雖然這奇妙又神奇的後續並不是所有人都看見了，但最前排凡是看到的沒有不被震撼的。
當蒸籠的蓋子被掀開之時，煙氣氤氳熱氣蒸騰之中，先前上了蒸籠的所有鮑魚最外層的鮑魚殼竟然全部脫落，內里雪白的魚蓉和金黃的鮑魚肉混合在一起形成的形狀竟然像是被施了魔法似的栩栩如生地展現在眼前，豌豆為目，魚肉為身，那飽滿圓潤精緻討喜的小東西竟然是一隻只象徵著富貴吉利的金蟾！