第三百四五章 金蟾拜月VS鳳凰展翅（2/2）

蘇妙又看了佟染一眼。接著將目光落在自己面前的雞蛋筐上。右手依舊像骨折了似的那麼端著，看了看左手，甩了甩，過了一會兒，忽然用左手拿了一枚雞蛋，在灶台上一磕，緊接著手臂借著回彈的力道手帶著已經裂開縫隙的雞蛋高高地揚起，再向下一個慣性的輕甩。於蛋殼裂開的同時，蛋液在脫離蛋殼停留在半空中的一剎那。蘇妙已經棄了手中多餘的雞蛋殼，掌心穩穩噹噹地接住從高處落下來的蛋液，左手一個靈巧的輕甩，蛋清和蛋黃在瞬間被分離開，借著甩動時的力道，一半飛向左邊的大碗，一半飛向右邊的大碗，竟然比用兩隻手分離蛋清蛋黃還要利落乾脆！

「天哪！」人們不敢相信自己的眼睛，一時之間竟然沒反應過來自己剛剛都看到了什麼。

與此同時，便是連坐在賽台下的回味都呆住了，他想過許多可能性，他想過蘇妙可能會投機取巧可能會耍小花招鬼心思獲勝，卻萬萬沒想到她竟然使的是硬功夫，她用的是左手！

「二姐是左撇子嗎？」蘇煙驚詫地問。

「她什麼時候練成的左撇子？」蘇嫻用狐疑的語氣吃驚地同問。

「妙妙她是雙撇子。」就在這時，林嫣一本正經地回答。

「你怎麼知道？」蘇嫻越發狐疑地問。

「妙妙她曾經用左手拿筷子搶吃我剛蒸好的點心。」林嫣笑答。

「……哈。」這還真是一個沒什麼吸引力的答案。

先前本來抱著看好戲的態度想看蘇妙用笨拙的姿勢打雞蛋取樂的人們此時除了驚嘆只剩下驚嘆，這驚嘆聲甚至吸引了正在雕刻蟾蜍腳蹼的佟染的注意，他循著聲音向蘇妙的方向望過去，一雙斜飛入鬢的眉微微蹙起，眼神里同樣是不可思議，沒想到她說的那話是真的，右手傷了還有左手……

有趣！果真是妙不可言吶！

蘇妙像在變戲法似的將所有的雞蛋都打開，把雞蛋清和雞蛋黃用她那看起來像是在雜耍同時又異常流暢的動作分離開，而後她用右手手肘捧起裝滿了蛋液的大盆，捧著盆子的動作看起來很笨拙，但是卻沒有人嘲笑她，因為她捧著的那個菜盆和洗臉盆差不多，畢竟是幾十個人的用餐量，這樣的大盆被她橫托在手臂上，穩穩噹噹沒有半點動搖。她用左手拿了一雙長長的烏木筷子，看似動作笨拙，實則輕快迅速地將蛋液全部打散，又在其中加入少許黃酒、精鹽和清水，攪拌均勻之後，分別倒進兩個放了油紙的平底方形鐵模子中，上蒸屜蒸熟，取出來之後去掉鐵模子和油紙，徹底晾涼，即成蛋黃糕和蛋白糕。

蘇妙又用左手拿起去皮刀，將用清水沖洗乾淨的黃瓜切成兩寸的段，之後片下黃瓜皮。片同樣是一門手藝，拿刀片誰都會片，可片的好與壞全憑手藝和經驗。

蘇妙將片下來的黃瓜皮舉起來，在陽光下看了看，見粗細均勻薄厚一致，滿意地點了點頭，把黃瓜皮放入盆中加少許精鹽醃一會兒，潷去湯汁之後，再添加少許的香油將黃瓜拌勻。

同樣的，接下來對胡蘿蔔的處理差不多也要使用上面的方法，先用刀刮去外皮，之後用清水洗淨，順長切成兩半，放進盆里用精鹽醃上十分鐘，同樣潷去湯汁，加少許香油攪拌均勻。

接著不是黃瓜皮，而是一整條黃瓜，洗淨後順長切成兩半，放入盆中，加精鹽醃過之後潷去湯汁，同樣用香油拌一下。

取填鴨一隻，岳梁國用作食材的鴨子基本上都是填鴨，用這種方式飼養出的鴨子肉質鮮嫩肥美，深受各階層人民的歡迎。

將填鴨從尾部開膛，去除五臟，跺去鴨掌，用清水沖洗乾淨。

蘇妙在開了膛的鴨腹內填入一塊晶瑩剔透仿佛蜜蠟一樣的東西，將鴨子紮緊之後，放入清水中煮，煮到五成爛時撈出，此時領取一隻煮鍋，注入鹵湯、香料和蔥姜段，上火上燒開後放入填鴨，以微火慢慢地滷製。

待鴨肉徹底熟了之後，在鴨皮上塗抹一層香油，此時的鴨子已經成了一隻醬鴨子。

用刀從鴨子背部劈開，蘇妙只憑藉一隻左手邊靈巧地拆去了鴨骨，留出一部分鴨骨，將剩下的鴨皮、鴨肉全部切成一寸二分的細絲。取十二個湯匙，在湯匙中抹了香油，在每個湯匙中磕入一個鴿蛋，上屜蒸熟之後取出來，用小刀在羹匙邊滑開，取出熟鴿蛋。

將蛋黃蛋白糕、黃瓜皮、醬鴨皮切成二寸五分，一頭寬三分一頭尖細的長條，用小刀將黃瓜皮刻成鳳凰嘴、鳳凰爪子的形狀，將蛋黃糕刻成鳳冠形，將剩餘的黃瓜條、胡蘿蔔條分別刻成寬五公分的梳子塊，剩餘的黃瓜皮則切成四個一寸長的細絲。

取兩隻橢圓形的面片，用少許開水將黃油化開之後放入白糖攪拌上勁，分別抹在面片托上，接著在上面放上半個櫻桃，再分別在櫻桃的兩側碼上黃瓜皮細條做鳳凰的尾翎。

在大圓盤中間放上醬鴨絲，碼成鳳凰展翅的造型，再用五種顏色的細條交錯碼成羽毛形狀，之後再碼上嘴、爪子、眼睛和鳳冠。

用黃瓜和胡蘿蔔切成的梳子塊碼成兩條華麗的鳳尾，上面順長擺上熟鴿蛋，再在尾尖處各放一個黃油麵托。

鳳凰展翅，雍容華貴，美艷迫人。