第五百三八章 翡翠玉兔VS碧玉白菜卷（2/2）

阮雙看了他一會兒，雖然有些不服氣，但也不再試圖說服對方接受自己的想法，她撇了撇嘴，沒再說話。

賽台上，一直發怔的蘇妙和夏瑾萱終於動了。

夏瑾萱吩咐助手開始翻自帶的箱子，蘇妙則徑直走到食材桌前，現場挑選起來。不一會兒，夏瑾萱上前來，站在她身旁，一言不發，只是挑了兔腿、菠菜和一些香料就回去了，看來是已經決定好了。

蘇妙歪頭想了一會兒，慢吞吞地取了新鮮的大白菜和豬肉，轉身，回到自己的料理台前。

夏瑾萱那一邊工序正在有條不紊地進行。

兔腿浸清水洗過，用生薑、香蔥、花椒、燒酒煮熟，夏瑾萱從自帶的箱子裡取出一罐透明的膠狀物放進乾淨的鍋子裡，又加了一罐子棕色的粉末，注入清水，將那些東西在鍋里熬化。

「那是什麼？」馮二妞從來沒見過那種顏色的粉末，還是那麼大的一罐，她又是吃驚又是好奇，咕噥著問。

蘇妙也注意到了夏瑾萱自帶的輔料，在棕色的粉末大量注入鍋中時，一股海腥味隨著那些粉末飄出來。

「是海藻粉。」她說。

「海藻？」馮二妞不知道海藻是什麼，越發疑惑。

「透明的我就不知道是什麼了。」

「那是用海里的海菜熬成的菜凍，孚寧臨海，且盛產海菜，當地人有一種特色菜是把海菜熬化之後做成凍，就跟皮凍一樣，菜凍做完之後沾著醬吃，非常鮮美。」程鐵解釋。

蘇妙很驚訝，她大概明白了，程鐵說的海菜是海里的菜，也就是海藻之類的。用海藻熬成凍兒當菜吃她之前也聽說過，夏瑾萱用海菜凍兒和大量的海藻粉重新熬製，二次加工應該不是做無用功，而是為了做出來的凍膠能夠更軟稠彈性，蘇妙想起了一種叫做「瓊脂」的物質，雖然瓊脂的工序要更加複雜，可是海藻確實能夠熬出膠狀物，夏瑾萱她居然已經會使用瓊脂了嗎，蘇妙的視野又被衝擊了一次，她的見識果然還是太少！

夏瑾萱進行了許多道工序，終於用海藻熬出了半透明的液體膠狀物，助手已經將她選擇的菠菜搗成汁，過濾好，夏瑾萱將菠菜汁拌進海藻水裡調勻，取了方形模具，將過濾好的菠菜海藻汁倒進去四分之一，待凝固之後，將去骨撕成塊的兔肉放進去，再把剩下的菠菜海藻汁全部倒進去，放進冰盒裡低溫凝固。

完成品非常漂亮，用一個「美」字來形容絕對不誇張，四四方方的兔肉，兩張麻將牌大小，上下呈現翡翠色，中間的兔肉是雪白色的，鮮亮的翡翠色和純淨的雪白色形成鮮明的對比，一行行整齊地擺在潔白的瓷盤中，佐以用辣椒碎、蒜末、鮮醬油、香油、酸果的汁液、蔥花配成的醬汁，紅、綠、白鮮明的色彩對視覺造成了激烈的衝擊，從目光落在瓷盤上的那一刻，就已經完完全全被俘獲，先不說味道怎麼樣，單是看著就覺得華麗清雅，仿佛身穿錦裙溫婉動人的大家閨秀，墨香與貴氣並存，遺世而獨立，仙姿玉貌，傾國傾城。

就連翡翠玉兔這個名字，蘇妙聽到之後的第一個感覺就是高端、大氣、上檔次。

於是她很機智地把自己的「清蒸白菜卷」改成了叫「碧玉白菜卷」。